Как да готвя узбекската салата "Акик-Чучук"

Няма нищо по-просто от салата за готвене. Особено, когато става въпрос за ястия, приготвени с пресни зеленчуци. Всяка национална кухня обаче има свои собствени характеристики и тайни. За да подготвите проста и вкусна узбекска салата "Акик-Чучук", трябва да знаете всички тънкости на процеса.

Какво е това ястие

Узбекска салата се приготвя от пресни домати. Най-често това ястие се предлага като добавка към пилаф, подхранваща гореща храна и кебави от шиш. Узбекската салата е много популярна. Рецептата му в продължение на много векове остана непроменена. В родината му обаче се наричат ​​"Акучук", "Ачичук", "Ахчик-Чучук", а в Таджикистан можете да чуете напълно непоследователно име - "Шакараб". Това е едно и също ястие. Въпреки толкова голям брой имена формулата остава непроменена.

Какво ще се изисква за готвене

За да направите узбекска салата от домати и лук, е необходима малка храна. Всеки компонент е наличен и няма да е трудно да ги придобиете. За да подготвите такава салата, ще ви трябва:

1. Домати, за предпочитане зрели - 4 бр.
2. Големи крушки с продълговата форма - 2 бр.
3. Пипер - 1 под.
4. Базил - 1 куп.
5. А щипка прясно смлян пипер.

Основните съставки на тази салата са домати. Тези зеленчуци трябва да са зрели, но не меки. Напротив, трябва да изберете гъсти и сочни домати. Най-добре е лъкът да е с продълговата, но не и кръгла форма. Босилекът може да се продава в магазини, наречени "реган". Това го наричат ​​в Кавказ.

Подготовка на основните компоненти

Узбекската салата от домати се приготвя много просто. За работа обаче се изисква много остър нож. В противен случай технологията на готвене няма да бъде изпълнена.

Лукът трябва да бъде почистен и след това нарязан, за предпочитане полу-пръстени. За да премахнете неприятния мирис, както и горчивината на зеленчуците, струва си да ги поставите в студена вода за около 8 минути. Ако ароматът на лука не се дразни, тогава можете просто да поръсите полукръговете със сол и да оставите за 5 минути.

Сега трябва да подготвите домати. За да ги нарязвате, не е необходимо надлъжни резени, както и надлъжни и пръстени. Трябва да се отбележи, че узбекските готвачи не използват плочи при приготвянето на такава салата. Те мелят домати, като ги държи на тежест. При извършването на такива манипулации ножът играе специална роля. Инструментът трябва да бъде много остър. В противен случай пръстените ще се окажат много дебели, което не съответства на рецептата.

Подготовка на салата

Узбекската салата се приготвя с горещ червен пипер. Този зеленчук трябва да бъде нарязан много фино и възможно най-тънко. В противен случай няма да можете да ядете готовото ястие. Салата ще бъде пикантна. В някои случаи третата част от зеленчука е достатъчна.

Базил също се препоръчва да се смила. В този случай ножът не е полезен. Зелените просто се пръскат с ръце. Когато продуктите се приготвят, те трябва да се сгънат в дълбок съд, да се добави пипер, сол и след това да се разбърка. Трябва да се отбележи, че узбекската салата "Акик-Чучук" не изисква зареждане с гориво. В оригиналната рецепта няма растително масло и оцет.