Вкусни и полезни препарати: Кубанска салата за зимата

Един от традиционните зеленчукови заготовки за много домакински домакини е салата Кубан. За зимата тя е затворена в буркани, а след това те се радват на резултата от работата си през делничните дни и по празниците. Има няколко варианта за подготовката му. Тя може да бъде със зеле, с Български пипер, с краставици. Понякога се добавя лък и се случва, че без него. Единственият компонент, който се изисква във всички рецепти, е сочните узрели домати. Благодарение на тях ястието се оказва толкова светло и колоритно.

Кубанска салата за зимата със зеле

Готовите ястия могат да бъдат изложени в литри банки или да изберете по-малък обем по Ваша преценка. На килограм зеле вземе 4 кг домати, чушка 1.5 кг (най-добре, ако тя е многоцветна, а след това ястие ще бъде по-колоритен) и 1 кг лук. Също така има нужда от половин литър на рафинирано растително масло, половин чаша оцет, сол и захар на вкус, няколко зърна черен пипер и няколко дафинови листа.

Кубан салата за зимата приготвен в голям контейнер, където ще бъде удобно да се смесват всички съставки и да се продължи да се готви. И започнете процеса с почистване на зеленчуци. След това всички трябва да бъдат отрязани. Зеле - тънки сламки, български пипер - също, лук - полутвърди и домати - кубчета. Зеленчуците смесват и смесват, сол, добавят захар, растително масло и подправки, след което се запалват. В процеса на нагряване, съставките трябва да оставят сока в, което няма да им позволи да горят. Веднага след като кипне салата, в нея се изсипва оцет, варят няколко минути и се разстилат върху чисти кутии. Желателно е допълнително да ги стерилизирате за 10 минути, след това плътно затворете, охладете и изпратете до склада в килера или избата.

Кубанска салата: рецепта с краставици

Друга, не по-малко вкусна и цветна версия на подготовката на това ястие включва съставките от предишната, но предполага наличието на допълнителни компоненти. За 5 кг зрели домати поемайте килограм звънец, зеле и лук, 1,5 кг краставици и 500 грама. моркови. Все още се нуждаят от зелено (няколко греди), чаша сол, масло и оцет. От подправките можете да използвате дафинови листа и черен пипер.

Кубанската салата за зимата в тази версия също се приготвя чрез рязане на всички зеленчуци и по-нататъшно смесване, но само топлинна обработка се извършва директно в банките. Това означава, че опаковката, в която ще бъдат поставени компонентите, може да бъде взета от пластмаса. Съставките се отрязват по същия начин като предходната рецепта. Краставиците обикновено нарязват тънки половинки, зелените - колкото е възможно по-малки, а морковите могат просто да се търкат. Сол, оцет и масло се добавят директно към купа зеленчуци, пипер и дафинов лист към всеки буркан. След това салатата се вмъква в тях, оставяйки малко място на върха за сок (тя ще бъде освободена по време на готвене). Банките (литър) се стерилизират за половин час, след което те са затворени.

Кубанска салата за зимата без зеле

Тези, които не харесват този зеленчук или мислят, че е налице и през зимата, препоръчва да се използва следната рецепта. Всички продукти се приемат в еднаква пропорция на тегло (домати, чушки, лук, краставици и моркови) - на килограм. Растителното масло ще се нуждае от 500 мл, сол, захар и оцет - 2 лъжици. За острота можете да добавите малко горещ пипер. Пригответе салата в голяма тенджера, изсипете маслото и изпържете изчистените моркови, нарязани със слама (можете да използвате рендето). След 15-20 минути се изпраща същият настърган български пипер. След едно и също време - поклон на полуострова. Салата не трябва да забравя да се смесва постоянно. Накрая добавете домати (кубчета), които трябва да позволят на сок, а след 10 минути краставица (полу-пръстени). Следва поредното захар, сол и оцет. След 15 минути салатата е готова. То трябва да се постави в стерилни кутии и да се затвори. Те могат да се съхраняват за 2-3 години. Но, като правило, от извора на резервите няма нищо останало.