Солени патладжани с чесън за зимата. Няколко прости рецепти за готвене

Както отдавна е известно, патладжаните са далечни роднини на картофи и домати. Трябва да се отбележи, че за наличието на хранителни вещества те са почти идентични с техните "кръвни братя". В състава им се съдържат витамини С, РР и В. Трябва също така да се отбележи наличието на калций и желязо.

Това чудо зеленчуци е просто необходимо да включите в диетата си тези, които страдат от анемия и диабет. За да се насладите на вкуса на "синьото" и в студените времена, те могат да бъдат подготвени. Така че, в тази статия ще говорим за това как да подготвим осолени патладжани с чесън за зимата.

рецепта

Този метод ще запази всички вкус и полезни качества на патладжан. И така, какви съставки ще трябва да подготвим ястието? Това са:

• "син" - 2 кг;
• чесън - 2 глави;
• вода - 500 ml;
• лавров - 6-7 броя;
• копър, кориандър, магданоз, босилек - по греда;
• Чилийска пипер - 1 бр.;
• кориандър - щипка;
• сол - 2, 5 супени лъжици. л.

Готвене!

Всеки патладжан се нарязва на средата и се поставя в осолена вода за 10-15 минути. След това постави зеленчуците на потисничество, на стъклото на цялата излишната течност.

След това ситно накълцайте половината количество чесън и зеленчуци. Завършете ги със "синьо". В долната част на емайла тиган, поставете останалата половина от зелените (няма нужда от смилане), подправки, 1 чаена лъжичка. сол и нарязан чесън. Поставете пълнените зеленчуци на върха.

Пригответе саламурата. За да направите това, поставете тиган с определено количество вода върху печката и изчакайте да заври. Добавете 2 супени лъжици. л. сол. Разбърква се и се оставя да се охлади. Налейте салата патладжан. Покрийте с чинийка и товар.

Патладжаните се държат на тъмно място при стайна температура в продължение на една седмица. След това саламура се изцежда, филтрира се и се вари.

Така че, поставете синьото върху стерилизирани буркани и напълнете със саламура. Покрийте и отново стерилизирайте. Сега можете да се преобърнете. Съхранявайте осолени патладжани с чесън за зимата трябва да бъде в хладилника или в мазето. Бон апетит!

Патладжан пълнени с чесън и моркови

Тази рецепта е солена патладжан с чесън за зимата е много проста и не отнема много време. Така че, да получите следните продукти:

• патладжан - 3 кг;
• големи глави от чесън - 5 бр.;
• моркови - 3 кг;
• голям китка магданоз (можете да две);
• вода за солен разтвор - 250 ml;
• сол за саламура - 1 супена лъжица. л.

Започнете с рецепта

По-целесъобразно е да се изберат средни патладжани, така че да могат лесно да се поберат в кутиите. Също така трябва да се обърне специално внимание на младите зеленчуци. Трябва да се отбележи, че при рязането на сепалите в старото синьо може да видите изпъкнали антени. Тези зеленчуци не са подходящи за предене.

Така че, внимателно изплакнете зеленчуците, отстранете стъблата и изрежете всеки по средата.

След това излейте вода в голяма тенджера и я поставете на печка. Добавете 3 супени лъжици. л. сол. След като кипете в тенджера, поставете патладжана и гответе за 3 минути. Вече не е необходимо зеленчуците да не се омекват.

Как да приготвим осолени патладжан за зимата с моркови? Внимателно извадете "синьото" от врящата вода и поставете котлен камък. От горе, можете да направите разпад, за да направите водата по-бърза от стъклото.

Междувременно подгответе пълнежа. Моркови решетка на средно настъргани, нарязани чесън фино (просто не минават през чесън смаже, така че да не губят всички аромати и полезни качества). Нарежете магданоз. Смесете всички съставки със солта.

Охлажда се синьото рязане в средата и мястото във всяко уплътнение. Вземете конеца (като правило се използва бяло, тъй като в него няма оцветители) и вържете зеленчуците. Банките стерилизират и гъсто полагат патладжаните. Поставете останалата част от пълнежа отгоре.

Пригответе саламурата. Във водата разредете една голяма лъжица сол. Изсипете в кутии, покрийте с капаци и поставете на студено място.

При сервирането на солени патладжани с чесън за зимата (с фотография, която ще ни запознаете по-долу) се изсипват с растително масло. Бон апетит!

Солени патладжани с чесън за зимата. Класическа рецепта

Това ястие ще се хареса на всички без изключение. За неговото подготовка се нуждаем от:

• "син" - 5 кг;
• чесън - 150 г;
• сол за солен разтвор - 80 g;
• вода - 1 литър;
• лавров - 3 г;
• сол за чесън - 30 гр.

Първи стъпки

Изплакнете синята вода под водата и издърпайте стъблата. Нарежете всеки зеленчук в средата.

Във вряща солена вода (един литър вода и 80 грама сол) поставете патладжана и гответе за 2-3 минути. Внимателно извадете зеленчуците и оставяйте да се охладят, като натиснете с натиск (за да отстраните излишната течност).

Междувременно настъргайте чесъна с нож и го разбъркайте със сол. Добавете сместа в средата на всеки патладжан.

Поставете зеленчуците в стерилизирани буркани. На върха поставете дафинов лист (можете да добавите копър чадъри). Напълнете с варени саламура и покрийте с капачки. Съхранявайте осолени патладжани с чесън за зимата в кутии трябва да бъде при стайна температура в продължение на 5 дни. Тогава детайлът трябва да се премести в хладилник или изба. Бон апетит!