Ghi е масло. Аюрведа готвене

разтопен масло

Общи свойства

Използването на ghee oil е много голямо. В Аюрведа се смята за най-доброто източник на енергия за костите и мозъка. Има благотворен ефект върху нервната система и тънките тъкани. Маслото gi, както понякога се нарича, изключва въздействието свободни радикали и насища тялото с мастни киселини. Този продукт, който не съдържа лактоза, е идеален за тези, чието тяло не приема мляко. Особено полезно е ghee, който действа върху храносмилателната система. Той не запушва черния дроб, за разлика от други подобни продукти, и дори има възстановителен ефект. При стайна температура продуктът не се окислява и не се влошава. Той не изгаря при пържене и не образува канцерогени, което е много ценно имущество.

Състав на маслото

Ghi - масло, което се различава в състава му от другите мазнини от животински произход. В структурата му има повече мастни ненаситени киселини. Това обяснява защо тялото е по-лесно да се смила. Използването на печен продукт не увеличава риска от рак. Около 4-5% в състава му е линолова киселина. Тази мастна киселина осигурява добро развитие на органите и тъканите. Основният компонент на продукта е витамин Е, който се смята за отличен антиоксидант. Butter ghee съдържа само витамин А. По този начин употребата на този продукт намалява риска от атеросклероза и липидно окисляване.

Използване на масло

Чудотворните свойства на маслото се използват в различни области. При студено и ветровито време се използва за смазване на носната лигавица и предпазва от изсушаване. Тази процедура предпазва от настинки, инфекциозни заболявания. Ghi масло се използва и в козметологията. Прониквайки през порите, тя перфектно подхранва кожата, разтваря и премахва токсините и солените отлагания. Повърхността на тялото става гладка и копринена. Готвенето на разтопено масло заменя всеки тип мазнина. Неговото използване се счита за най-полезно.

Методи на прилагане

Използването и третирането на разтопения продукт има свои собствени тънкости. С слаб имунитет се препоръчва да се прилага ghee (масло) сутрин, но трябва да се комбинира с резене, сушени плодове, кардамон, ядки, сметана, заквасена сметана, ферментирало мляко, мед или шафран. Други храни, които трябва да се включат в сутрешната схема, не трябва да бъдат. За лечението на различни храносмилателни нарушения използвайте смес, която се състои от една част билков медицински и две части разтопено масло. Такава смес се използва за смазване на болни части от тялото или взета вътрешно. Лечебният състав се използва за лечение на атеросклероза и мигрена. Най-големият ефект е възможно само във връзка с вегетарианския тип храна. Ето защо в други страни те възприемат полезните свойства на ghi с известна степен на недоверие. Най-големият ефект се постига при използването на храни от растителен произход. Според ученията на Аюрведа, месото, рибата и яйцата са храни, които не са подходящи за здравословна диета.

Противопоказания

Маслото на ghee съдържа голямо количество наситени мазнини. Ето защо, употребата му може да увеличи риска от затлъстяване и причина сърдечно-съдови заболявания. Това е единственото противопоказание. Но трябва да се отбележи, че ghee често не причинява усложнения в тази област. Ползите от прилагането му са много по-големи. Според науката за аюрведа, маслото на ghee ghee има много благотворен ефект върху цялото тяло. Но за да се получи положителен резултат, е необходимо да се изостави използването на месни продукти.

Масло за готвене

Ако искате да научите повече за това, което е маслото на Ghee, как да подготвите този продукт, прочетете статията до края. Рецептата не може да се нарече трудна. Основното нещо е да се подходи към този процес с пълна отговорност. Вземаме добро парче масло от най-добро качество. Не трябва да съдържа примеси и трябва да е свеж. За готвене е най-подходящ съд с дебели дъна и стени. Сложихме го на огъня и сложихме масло в него. Тя не трябва да заема повече от половината от тигана. Огънят е умерен. Постепенно маслото започва да се стопява и се появява пяна, която трябва да се отстрани в отделен контейнер. В този момент правим огъня минимален.

Гие става прозрачно и примесите под формата на бели люспи ще се издигнат нагоре. След известно време пяната ще изчезне и люспите ще станат по-плътни. Необходимо е да държите тенджерата на огън за около 5-7 минути. Трябва да се появи кехлибарен цвят, което означава, че маслото е готово. Рецептата е лесна, но изисква определени условия и внимание. След това крайният продукт трябва да се филтрира през няколко слоя марля. Оказва се чисто масло от гай. Подготовката отнема около 15-20 минути. Готовото масло се прехвърля в запечатан контейнер и се съхранява на тъмно място. При нормални условия той запазва качествата си от няколко месеца до няколко години.

Знаци на добро масло

Какво отличава качественото масло? Как да подготвите този продукт - можете да разберете, но е важно да получите желания резултат. Доброто масло придобива твърда консистенция при 20 градуса топлина след 24 часа. Тя не трябва да се разпада на фракции. Качественият продукт има богат жълт цвят. При нагряване той не гори, не образува пяна и не отделя канцерогени. Доброто масло лесно се намазва с хляб. Вкусът на маслото не оставя безразличен гурме.

Вторият метод на подготовка

Ghee масло, чиято рецепта може да бъде различно, не е толкова трудно да се подготви. За тази опция се нуждаете от три тигана. Първо слагаме парчета масло в един от тях и започваме да се нагряваме. По време на процеса ще се появи пяна, която трябва да бъде премахната. На дъното се образува утайка от примеси. По времето, когато той започва да гори, трябва да извадите тавата от огъня и внимателно излейте маслото в друг тиган, като се уверите, че утайката не попадне в него. Слагаме контейнера на огъня и отново продължаваме да нагряваме маслото. Ще се образува пяна, но в по-малка сума. Ще се появи и седимент. Трябва отново да хванем момента, в който той започне да гори и изцежда маслото в трети съд. Този път трябва да има вече висококачествен продукт без примеси. Олиото на гай, чието рецепта е представено тук, трябва да е кехлибарено жълто с приятен вкус и мирис. Това показва високото му качество. В един ден ще се втвърди. Съхранявайте продукта в затворен контейнер на хладно и сухо място. Маслото, което е на повече от една година, придобива лечебни свойства.

Подготовка на маслото във фурната

За да улесните процеса на готвене, можете да използвате фурната. Нарежете на парчета масло се поставя в тенджера с дебело дъно и се поставя в загрята фурна до 150 градуса. Сега тя ще се отоплява самостоятелно за 1,5 часа (500 грама масло). След това издърпайте тенджерата и отстранете образуването на пяна отгоре. Прозрачното масло се отделя в отделен контейнер, внимателно се филтрира. Ако е възможно, утайката трябва да се остави в тенджера.

Ароматизирано масло

Можете да приготвите масло с аромат на кимион, което след това се използва за приготвяне на различни ястия. Отопляваме го по обичайния начин на печката или във фурната. Един и половина килограми кремообразно масло трябва да вземе три големи лъжици семена от кимион и 6-8 къри листа. Тези подправки са обвити в марля и вързани. Когато маслото се топи и стане течно, спускаме снопа в него. Готовото масло се филтрира по обичайния начин, съхранява се и се използва според нуждите. Можете също да използвате, за да придадете на продукта необичаен вкус на люцерна, карамфил и джинджифил.

Джинджифил масло

Ако добавите джинджифил, ще получите много вкусен полезен продукт с невероятен аромат. Подгответе ghee по обичайния начин. Когато се разтопи, поставете около пет сантиметра корен от джинджифил, който трябва да бъде нарязан на парчета. След това продължете процеса на готвене според рецептата. В края на краищата ние филтрираме маслото и го използваме по предназначение. Можете да добавите подправки и билки. Те ще добавят само към пикантността и оригиналността на продукта. Маслото Ghee се сервира на всякакви ястия, за да им даде нови вкусове.