Ghee: ползата от природните

Сегашната тенденция "напред към миналото" не пренебрегва готвенето. И ако веднъж маргаринът бъде считан за удобна и евтина алтернатива на маслото и понякога се опитвахме да бъдем сигурни в неговата полезност, днес все повече гледаме на традиционните продукти и говорим за "добри" мазнини. Един от тези елементи на диетата е ghee. Ползите, начините на подготовка и използване - прочетете за всичко това по-долу.

Традиционно, печено масло е приготвено вкъщи, съвременните домакини са по-запознати с консервни кутии с дългосрочно съхранение. Той е не само отличен продукт за пържене, но и средство за защита, ако е приготвен от качествени суровини, т.е. масло.

Спомнете си, че маслото може да се нарече само продукт, който е направен от истинска сметана, без използването на никакви аромати, растителни мазнини и консерванти. Съдържанието на мазнини в това масло не може да бъде по-малко от 71,5% в съответствие с GOST, а в най-добрите проби достига 82%.

Все пак, ако вземем предвид разтопено масло, добро и лошо когато се използват за кулинарни цели, са обусловени не само от свойствата на изходния продукт, макар че, разбира се, маслото съдържа огромен брой витамини, които се запазват дори след топлинна обработка. Регулира храносмилането и метаболизма на мазнините, а при продължително съхранение става още по-полезно. Аюрведа, където е специално внимание към свойствата продукти и тяхната съвместимост, препоръчва редовното му използване. В края на краищата, една проста технология ви позволява да премахнете маслото от казеин и лактоза, което означава, че е добре абсорбирано, не уврежда съдовете и е подходящо за страдащи от алергии и малки деца.

Как да се получи разтопено масло? Ползите ще бъдат максимални, ако го подготвите сами. За да направите това, ще ви трябват 3-5 опаковки масло, от които 600-800 грама от крайния продукт ще бъдат освободени. За по-малко количество е трудно да се намери подходяща тенджера, а маслото може да гори. Съдовете трябва да имат дебело дъно и огънят да е толкова слаб, че маслото може да изчезне. Първият етап отнема около половин час, вашата задача е да разбърквате маслото от време на време, така че да не се придържа към дъното. След това внимателно отстранете пяната, изключете топлината, опънете онова, което сте оставили, през марлята. Златна гъста течност с вкусна кремообразна миризма, изсипва се в гърне, където се замразява и се съхранява. Ще получите истинско разтопено масло. Употребата му е огромна и може да се използва за приготвяне на храна за алергични хора, които не търпят конвенционалното масло. Има опции за готвене във водна баня и във фурната, дори по-рано, такова масло е направено във фурната.

Ако вече сте си представили какъв вкус има истинско разтопено масло, чието използване не изчезва, и когато го използвате за пържене, ще ви кажем как можете да го приложите. Първо, може да се прибави към готови порцели - също така върви добре с картофи, варени или под формата на картофено пюре. На разтопено масло може да картофи и пържени, докато не изгори, дава на продуктите много деликатен вкус на сметана, и за лекота на употреба не се различава от зеленчука. В народната медицина в много страни ghee се счита за лечебен агент. Подобрява апетита, може да се използва и за производство на домашна козметика. Знаещите се отнасят към тях както при кашляне, така и при мигрена.

Ако съжалявате, че прекарвате такъв скъп продукт на тиган, можете да го използвате като възстановителна. За да направите това, разбъркайте маслото с равно количество мед, след което добавете този лечебен състав с ядки и сушени плодове. Тази смес, заедно с кисели млечни продукти, се предписва за закуска.

Тези, които се страхуват от холестерола, могат да попитат дали медът не е вредно поради високото съдържание на мазнини. На първо място, независимо от по-високия процент на съдържание на мазнини в сравнение с маргарина и маслата, самата маслото е по-безопасен продукт, защото мазнините в нея, говорейки на домашния език, са "полезни". Разтопеното масло по време на приготвянето се подлага на допълнително почистване. Така че, ако имате силно желание за всичко естествено, опитайте смело да опитате рецепти на баба - няма да сте разочаровани.