Растителни мазнини и животни. Какво е по-важно за тялото?

Ползите и опасностите от яденето на мазнини непрекъснато се оспорват от учени и диетолози по целия свят. Така че, само за 100 години няколко пъти лаври на вредността между тях растително масло и сметана, свинска мас масло от черен дроб на треска и така нататък. И имаше период, когато диетолозите обявяват най-полезната диета без съдържание на мазнини. Резултатът е временна затишие и продължително изследване. Стана ясно едно - имате нужда от мазнини и без него не можете да избягате.

Животните и растителните мазнини са необходими за нас не по-малко от въглехидрати и протеини. Това е естествено енергийни източници и носители на вещества, важни за организма. Ако предпазите тялото от консумацията на мазнини, тогава в мазнините ще се трансформира, предимно протеини. Този ход на събитията е изпълнен с тъжни последици. Първо, това е силен спад в репродуктивната функция. На второ място, забавянето в развитието на тялото като цяло. Трето, вероятно са неочаквани сериозни здравни проблеми.

Нашето тяло използва мазнините като основно гориво (енергиен източник) и постоянно създава резерви. Резервът винаги трябва да бъде. По отношение на ефективността растителните мазнини и животните са 2 пъти по-високи от въглехидратите и протеините. Ролята на мазнините също е важна при редовния метаболизъм. В допълнение към тези мазнини, които човешкото тяло синтезира самостоятелно, е необходимо непрекъснато да се осигуряват резервите. Това се дължи на факта, че при създаването на мастни клетки от протеини и въглехидрати тялото не е в състояние да натрупва мастни киселини и съответстващ набор от витамини. Можем да получаваме животински и растителни мазнини от храна за животни и съответно от растителен произход.

Какво е по-добре за растителните мазнини?

За разлика от животинските мазнини, зеленчуковите растения имат редица уникални свойства. Най-важните са два: отсъствието на холестерол и транс-изомери на мастни киселини. Какви са транзиомерите? Тези компоненти от животински мазнини, което забавя метаболизма, ензими работна сила надолу, повишаване нивото на холестерола в кръвта и увеличават риска от рак. Това е липсата на тези отрицателни фактори е основната причина, че твърдите растителни мазнини (като кокосово масло) са станали повсеместно изместват кремообразната аналог. Те са били използвани при производството на сладолед, торти, сладкиши и много други.

Струва си да се подчертае, че съдържат растителни мазнини витамин F, който е основна мастна киселина. Необходимо е за нормално метаболизъм в организма, и като цяло жизнената дейност на човек, тъй като той допринася за оттеглянето на големи количества холестерол. Растителните масла също са богат източник на витамини А, D, E, както и антиоксиданти, които забавят процеса на стареене.

Растителни мазнини и диети

Диетолозите доста активно защитават позицията на маргарин в ежедневната диета, вместо обичайното масло. Първо, съставът на този продукт има растителна основа. Когато се прави, се използват твърди растителни мазнини, които лесно се абсорбират от тялото. На второ място, маргаринът не засяга съдовата система. масло това не може да се похвали. Маргаринът е наистина полезен и необходим продукт.

Никой образован диетолог няма да ви посъветва да се откажете напълно от животинските мазнини. Животните и растителните мазнини, въпреки че имат редица прилики, не могат напълно да се заместят. За нормалното функциониране на човешкото тяло, тези и други компоненти са важни. В нашия мазнини за готвене Производството на зеленчуци заема само 15% от общото количество съставки. В повечето европейски страни, "дълги черен дроб" ситуацията е абсолютно противоположна. Това е най-малко една причина да задържите определена средна линия. Организмът ще бъде по-добър от това!