Мазнините са висококачествени хранителни вещества

През последните години, мазнини имат лоша репутация, а думата "холестерол" предизвиква негативна реакция сред възрастното население. За съжаление, модата за диета с ниско съдържание на мазнини също премина в системата за бебешка храна. И това не е съвсем вярно. Малките деца се нуждаят от храна, която има определено съдържание на мазнини. Съдържанието на калории в майчиното мляко е повече от четиридесет процента, осигурено от мазнините. С правото балансирано хранене последната трябва да е около 40% от консумираните вещества, за деца на възраст над 30%. Ако тялото не получава достатъчно мазнини, цената може да бъде много висока. В края на краищата това вещество е един вид банка за съхранение енергийни ресурси. Чистите мазнини са два пъти повече калории, отколкото въглехидратите или протеините.

В допълнение към факта, че това вещество осигурява резерв от енергия за растящ организъм, той все още изпълнява важна задача за изолиране на нервните клетки в гръбначния мозък и мозъка. Мазнините са основната съставка на хормоните и клетъчните мембрани. Те изпълняват функцията на транспортиране на витамини В, А, Е, К и др. Както можете да видите, това вещество изпълнява много полезна функция. Основното е да се осигури на тялото правилните мазнини в определени пропорции.

За да перифразираме добре познат израз, може да се каже, че мазнините не винаги са полезни. Няма такова нещо като "лоши" мазнини. Обаче, голямо количество какъвто и да е вид от това вещество може да навреди на тялото. Нека разгледаме този въпрос като цяло.

Има два вида мазнини: ненаситени и наситени. Името характеризира химическия състав. Последните имат в своя молекулен състав други елементи, например водород. Ако част от връзките на мастните молекули не са пълни, те се наричат ​​ненаситени. В случай, че се напълни един тип групи връзки, тези мазнини са мононенаситени. Когато има голям брой такива групи, те се наричат ​​полиненаситени. В продуктите от животински произход - яйца, месо, мляко - съдържат ненаситени мазнини.

Липидите, които са при стайна температура в твърдо състояние, се наричат ​​мазнини. И тези, които имат течно състояние - масла. В повечето случаи последните са ненаситени, с изключение на кокосовото или палмовото масло. Те съдържат наситени мазнини. Важно е да знаете кога се формира диета и да се осигури балансирана диета.

Струва си да се спомене такова вещество като мастни киселини. Те са елементите, които допринасят за изграждането и растежа на тъканите. Както в случая на протеини, някои видове мастни киселини не се синтезират от нашето тяло, а други се произвеждат от храносмилателните органи при обработката на консумирани мазнини. Това вещество помага да се поддържа и изгражда структурата на клетките на органите на човешкото тяло.

За растящото тяло мазнините са най-важният консуматив. Основният проблем е балансът. Всеки период на развитие на детето трябва да бъде придружен от определено количество както наситени, така и ненаситени мазнини в правилната комбинация.