Риба с ниско съдържание на мазнини

Не толкова отдавна, всяка хазайка можеше да каже със сигурност коя риба е тлъста и коя не е. В края на краищата, най-вече на рафтовете са само тези видове, които се намират в близките водни тела. Но сега нашият пазар е пълен с прясно замразени и дори живи риби, които се намират далече от мястото на пребиваване. Разбира се, всичко това стана възможно благодарение на най-новите разработки в областта на транспорта и съхранението на продуктите. Ниско съдържание на мазнини риба или мазнини - в замразена форма понякога е много трудно да се познае. Следователно, тя трябва да се отличава с поне едно име.

На първо място, нискомаслена риба е необходима за малките деца. В реката често има много малки кости и това може да попречи на желанието да се яде риба дълго време. Ето защо за морските видове се предпочитат децата. Но не само децата се нуждаят от такова хранене. Тези, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт и храносмилането (особено язви, гастрит, хиперацидитет и т.н.), трябва да ядат само постна храна. Следователно нискомаслената риба е особено важна за тях.

Но коя риба е слаба сред толкова разнообразни замразени варианти? Има 3 разновидности на рибата в зависимост от количеството мазнини:

• постно (до 4%);
• умерено мастни (4-8%);
• мазна (повече от 8%).

Сред по-слабите са: пикша (0,5% мазнина), треска (0,3-0,4%), полок (0,5-0,9%), навага (0,8-1,4% (до 2%), писия (1,3-4%), както и син путасу, речни костур, сайка, брам, щука костур, voblo, щука, кефал. Тази риба с ниско съдържание на мазнини съдържа много протеин (около 15%), който е в състояние да осигури на тялото на всяко лице всички необходими аминокиселини. Освен това съдържа голямо количество фосфор, йод, калций, цинк, селен и витамини B. Между другото, морската риба съдържа повече йод, отколкото прясната вода. Също така трябва да се отбележи, че цялата постна риба е нискокалорична и не уврежда тези, които не ядат иска да отслабне. За сравнение, Байкал е домът на най-дебелата риба в света - главата на Байкал, чието съдържание на мазнини е 40%, а останалата част е заета от перки, глави и хребети.

При всяка форма на риба, съдържанието на мазнини зависи от сезона. Когато хвърлянето на хайвера е близо, мазнините в тялото на рибите се натрупват най-много (всъщност, както при хората - при бременност получават наднормено тегло, защитавайки плода). Но, разбира се, ако рибата е слаба, тогава дори умерено мазна преди хвърляне на хайвера, няма да стане. Така че, която риба е постно? Този, който е преминал на сцената на хвърляне на хайвера и е имал време да похарчи запас от този хранителен елемент.

Най-слабата риба сред всички е треска. Въпреки че черният дроб съдържа до 70% мазнини. И въпреки че е много полезно, но трябва да се използва много внимателно. В тази риба няма практически холестерол, а протеинът заема 18-19% от тялото. В допълнение, месото му съдържа фосфолипиди и няма малки мускулни кости. Уисбито и сайда принадлежат към семейство Gadfly и имат много подобен вкус. Полученото месо е много по-нежно от треска, но неговата хранителна стойност е почти същата като при представителите на предишното семейство. Navaga, напротив, е по-груб и по-малко вкусен. Платото е много ценно от нас заради вкусовите си характеристики и липсата на малки ями. Месото му е с бял цвят, а съдържанието на протеини достига 18%.

Сред сладководните риби се срещат и семейството шаран: брамвай, клонка, крокодил, шаран, vobla, аспи, шаран, шаран и октопод. Някои от тях са с умерена мазна риба, но мазнините им са полиненаситени, което означава, че тя не уврежда тялото. Между другото, във всяка риба, желязото е по-малко, отколкото в месото от животни, това трябва да се има предвид.

Между другото, ниско съдържание на мазнини или умерено мастна риба, която съдържа полиненаситени мазнини, има отличен ефект върху организма поради високото съдържание на витамин D. Това е особено важно в студения сезон. в този период на слънчева светлина не е достатъчно, за да го образуват под кожата. Повечето от тези мазнини в черен дроб на треска, в скумрия, херинга, змиорка, цаца. Но скумрията има едно противопоказание. Ако тялото има голямо количество холестерол, тогава е по-добре да се откаже от употребата му. Факт е, че тя принуждава организма да произвежда вредни холестероли поради някои от ензимите, които съставляват месото му.

И помнете - най-слабата риба може да бъде толкова добра, колкото и всяка друга риба. И понякога дори от умерено мазнини е възможно да се получи голямото предимство.

Бъдете здрави и пълни!