Принципи на правилното хранене. Хранителни вещества и техните източници

За пълноценен живот и поддържане на физическа форма е необходимо да се придържаме към принципите на правилното хранене, което предполага добре проектирана диета, която напълно задоволява нуждите на организма и осигурява необходимите хранителни вещества. Недостатъчното количество от вещества в тялото бързо води до развитието на различни видове заболявания. Ето защо е толкова важно да направите храненето пълно. Мазнините, протеините и въглехидратите, солите, витамините и минералите трябва да се хранят ежедневно. При какво съотношението им трябва да бъде приблизително следното: мазнини - 20%, протеини - 20%, въглехидрати - 60%. При съставянето на ежедневна диета, трябва да се ръководи от принципите, на които се основава правилното хранене.

Принципи на правилното хранене

• Необходимо е дневната дажба да се разделя на 4-5 хранения. Този режим ви позволява да поддържате метаболизъм на достатъчно ниво, което има благоприятен ефект върху здравето и външния вид.
• Препоръчително е да се яде в определено време. съгласие диета позволява на тялото да развие определен ритъм на функциониране, което подобрява процеса на храносмилането на храната и предотвратява развитието на заболявания на храносмилателната система.
• Разпределете консумираните калории, както следва: закуска - 25-30%, обяд - 40%, вечеря - 15-20%, обяд / закуска - 15-20%. Четвъртото хранене може да бъде между закуска и обяд или мед с обяд и вечеря. Всичко зависи от режима на деня - ако ставате рано, след това от закуска до обяд има значително време, а след това допълнителен обяд (обяд) е това, от което се нуждаете. Направете допълнителна храна вечер, ако сте нощна бухалка и лягате късно (но не по-късно от 2-3 часа преди лягане).
• Вземете време по време на хранене, внимателно го дъвчете - това помага да се усвоят по-добре съдържащите се в храната хранителни вещества.
• Опитайте се да диверсифицирате диетата, да включите различни храни, да комбинирате методите за приготвяне. Когато готвите, използвайте тези методи за готвене, които запазват хранителните вещества и витамините. Често готви във фурна или двойка, яде варена храна, не пържено.

За да направите правилно хранене, трябва да знаете кои продукти съдържат кои вещества.

Хранителни вещества и храни, които ги съдържат

Протеини - "строителен материал ", необходим за нормалното функциониране на тялото. Ние ги получаваме от растителна и животинска храна. източници растителни протеини произхождат от бобови растения (грах, леща, боб) и ядки. Животински протеини се намират във всички видове месо, мляко и млечни продукти, риба и яйца.

Различните протеини съдържат различни аминокиселини, повечето от които не се произвеждат от нашето тяло, но се получават само по време на храносмилането на храната. Поради това е необходимо да се разнообразят източниците на протеинов прием в организма.

мазнини - най-ценните хранителни вещества, доставчици на енергия в организма. Те също така участват в много метаболитни процеси, а магазините за мазнини в тялото служат като "резерв" за спешни случаи. Източниците на мазнини също са разделени на растителни и животински. Животински мазнини се получават от мастни сортове месо и риба, мляко и млечни продукти. източници растителни мазнини сте маслодайни семена: слънчоглед, маслини, царевица и др.

При изготвянето на диета трябва да обърнете внимание на факта, че основните мазнини се класифицират като ненаситени - те са най-полезни за тялото.

въглехидрати - основният доставчик на енергия в организма, те участват в образуването на ензими, хормони, тайни на жлезите и други съединения, необходими за живота. Въглехидратите са разделени на прости и сложни. Източници на информация прости въглехидрати - сладки храни: захар, мед, сироп за клин и сладки плодове. Комплексни въглехидрати съдържат растения: житни растения (основен източник), зеленчуци и бобови растения. Излишното количество въглехидрати в диетата може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване, но не можете да изключите въглехидратите от диетата. С дефицита си тялото развива нарушение на метаболизма на мазнините и протеините, натрупва продукти на частично окисляване на определени аминокиселини.

Целта на правилното рационално хранене е да осигури на тялото хранителни вещества, микроелементи и витамини в съответствие с нуждите.