Хранителна стойност на извара. Калорично съдържание на извара 5%

Вкусът и хранителната стойност на извара зависи в голяма степен от съдържанието му на мазнини. За нас, познат още от детството, днес се произвежда млечен продукт в огромен диапазон. В много случаи диетолозите и лекарите препоръчват да се използва извара, което съдържа 5% мазнини. Каква е особеността на този тип продукти, както и извара обикновено като цяло? Какво е калоричното съдържание на извара (5% съдържание на мазнини и други)? Как е полезно при диетичното хранене?

Видове извара, в зависимост от съдържанието на мазнини

Дори да знаете стойността на този продукт за нашето здраве, можете да се объркате с имената, предлагани от супермаркетите. Днес само чрез градиране на съдържанието на мазнини има няколко вида полезни ферментирали млечни продукти.

Той е гранулиран (фермер), приготвен е от пълномаслено мляко (съдържанието на мазнини в извара 15 или 18% - ще зависи от суровината, нейната плътност).

Изварата от отделеното мляко (тук първо кремът се отделя и след това се прави крайният продукт) може да има различно съдържание на мазнини:

• обезмаслената маса на изварата е 0%;
• 5% извара, съответно, има 5 грама мазнина на 100 г продукт;
• 9%;
• 18%;
• сирене с 22% (най-мазни).

Какво е това? хранителна стойност извара? Какъв е процентът на мазнините? За кого и защо е полезно да купите продукт с ниско съдържание?

Състав на продукта

За да разберете това, трябва да разберете защо продуктът може да има различен процент мазнини и от какво зависи.

В извара има много полезни. Това е голям брой протеини (около 16%), които са необходими на нашето тяло за формирането на мускулна маса. Има незначително количество въглехидрати (около 3%).

Съществуват и мазнини, чийто процент зависи от начина, по който се произвежда продуктът. Те лесно се смилат. Ако извара ще има само 5% мазнини, то ще е подходящо за диета. Това беше калории извара 5% позволяват употребата му при пациенти с панкреатит, възрастни хора и деца от 8 месеца.

Продуктът е богат на микро- и макро елементи (флуор, желязо, натрий, магнезий, фолиева киселина). Също така има много полезни за нашите кости и зъби, фосфор, калций, калий. Той има витамини (група Б, А, К), тяхното значение за нашето тяло е трудно да се надцени, те участват в метаболитни процеси, те са необходими за предотвратяване на много заболявания.

Аминокиселините триптофан и метионин са полезни за хематопоезата, много важна за стабилизирането на нашата нервна система.

Има и други добавки. Днес, производството произвежда извара маса с няколко пълнители: ванилия, стафиди, сушени кайсии, плодове и плодове. Те не само придават приятен, уникален вкус на продукта, но и увеличават количеството хранителни вещества в него. Доста често се прибавя захар към тези видове извара, което значително повишава калоричната му стойност.

Хранителни факти

Киселинността на изварата е неутрална, което й позволява да се използва при пациенти с повечето заболявания на стомашно-чревния тракт. Липсата на консерванти и наличието на широк спектър от витамини и полезни микроелементи правят кашкавала незаменим за бебешка храна и нискокалоричното съдържание осигурява полезност за диетична диета.

Хранителната стойност на маса на извара от различно съдържание на мазнини може да се прецени от таблицата.

Трябва да се има предвид, че калорийната и хранителна стойност на извара ще зависи не само от процента на мазнините в продукта, но и от количеството на въглехидратите и протеините. И това може да се различава, защото зависи от съдържанието на мазнини и плътност на млякото.

Предлага 5% продукт

Много полезна 5-процентна извара, чийто химичен състав и хранителна стойност са хармонично комбинирани.

Ниското калорично съдържание и традиционните полезни качества правят този продукт незаменим за диетичното хранене. Препоръчва се за деца от шест месеца. С оглед на факта, че съдържанието на мазнини в извара е само 5%, тя се абсорбира добре от детския организъм, докато има добавка на калций, фосфор, витамини и други вещества, полезни за бебета.

Добро е за възрастните, тъй като има в състава си малко количество наситени мазнини, както и за тези, които страдат от хронични стомашно-чревни заболявания. Тук са важни няколко фактора: неутралната киселинност и наличието на пепсини, както и пестелив състав за стомаха.

Този продукт се използва в много диети за отслабване, хранителната стойност на този вид извара е само 121 ккал на 100 грама. Така че известната "Кремълска диета" препоръчва използването й.

Когато е по-добре да се яде повече калории извара

В много случаи извара 9%, което е малко по-високо съдържание на калории (159 ккал) могат да се редуват с 5% по-ниско ниво на мазнини на продукта и включва намаляване на количеството на полезни вещества в него. Въпреки това, когато диетичното хранене за такова редуване е задължително консултация с лекар.

Но тези, които искат да получат мускулна маса, по-добре е да се използва 9-процента извара, като няма да има необходимост не само за протеин, намиращ се в големи количества в продукта, но и неговото съдържание на калории.

За тези цели продуктът с 15% съдържание на мазнини е напълно подходящ. Извара 9%, чието съдържание на калории е по-високо от 5%, ще бъде полезно при високи физически натоварвания (включително спорт).

Как да подготвим маса от кашкавал

Нискомаслените сортове на този полезен продукт се приготвят от мляко, което преди това е преминало през сепаратор. Тук мастният крем се отделя от общата маса. След това чрез традиционна ферментация (с добавяне на ензима от пепсин) се получава крайният продукт и суроватката се филтрира от масата. Такъв продукт ще има нулев процент мазнини. След това, за да се получи 5% съдържание на мазнини, кремът се добавя към крайната маса. Тази технология се използва от съвременната индустрия, практически без консерванти и химикали.

Как да знаем качеството на извара и неговата хранителна стойност

Когато купувате извара от промишленото производство, всички тези данни могат да бъдат прочетени на опаковката. Не забравяйте да видите датата на производство, тъй като извара бързо се влошава.

Съзнателните производители правят опаковката прозрачна или оставят прозорец в нея. Това ви позволява да видите консистенцията и цвета на продукта. Обикновено масата е идеално бяла гранулирана, леко мазна консистенция.

За качеството на земеделския продукт

Виното сирене си заслужава да опита: вкусът трябва да бъде неутрален, мек. Горчив вкус ще покаже лошо качество на млякото и кисел вкус - за застоял продукт. Ако извара трудно, това е твърде огън, този продукт вече няма полезни витамини и повечето микронутриенти. Разтрийте извара между пръстите си, трябва да получите мазна маса, която се търкаля в бучка. Продуктът с лошо качество ще бъде лепкав.