Водка: състав. Химически състав и хранителна стойност на водката

Водката може да се нарече най-популярната напитка на всеки празник и почивка. Състои се от етилов алкохол,

Малко история

Точната дата на произхода на тази напитка не е налице. Но приблизителното време на раждане може да се счита за 14-15 век. Това се случи на територията на руската държава. Следователно всички претенции на други държави не са валидни. През 1982 г. международният арбитраж признава тази напитка като първоначално руска. През 14-и век генуезските посланици донесоха спиртни напитки в Русия. Това е основата на всички известни напитки с висока якост. А в Русия, въз основа на алкохол от вино, се получава напитка, наречена "водка".В средата на 15-ти век добивът на зърно достига безпрецедентни височини. Изнася се гроздови вина от Византия. Време е за промяна в производството на алкохолни напитки. Както показват историите и легенди, около 1430 монах от Чудов създава рецепта за истинска руска водка. За това той имаше всички възможности: знания и оборудване. Е, Менделеев представи концепцията и обозначението върху бутилката - 40% vol. Тя не принадлежи към изобретението на водка. Той направи качествена и постигна патентна регистрация.

Свойства на добрата водка

Не всички водки, които могат да бъдат намерени на рафтовете, могат да бъдат наречени качествени. Всичко зависи от производителя и използваните съставки. Какви са характеристиките на един добър продукт? Първо, това е деликатен уникален аромат. Един добър продукт няма остър мирис. На второ място, това е лек вкус. Съставът на водката и нейното производство трябва да отговарят на всички съвременни изисквания. Качеството на продукта говори и неговата опаковка. Коркът и капачката трябва да прилягат плътно към бутилката, а печатите с датата на бутилиране - ясно да се четат. В долната част на бутилката не трябва да има утайка. Правилният състав на водката ви позволява да направите чиста, чиста напитка. Замърсеното съдържание на бутилката показва използването на вода с лошо качество или наличие на примеси. Етикетът трябва да съдържа информация за производителя, неговите данни за контакт и код, състоящ се от 7-10 цифри. Трябва да има информация за лицензи за сертифициране и производство.

Съставът на водката

При определянето на качеството компонентите, използвани за производството, са много важни. Съставът на водката, ако не влезе в основите на химията, е водата и алкохолът. Обикновено се използват три типа алкохол. Първият вид е произведен от картофи или зърна и има най-висока степен на пречистване. Освен това има и допълнителни и луксозни класове, направени от избрано зърно. Последните два вида се смятат за най-добри. Голяма роля играе качеството на водата. Добрите производители предварително го почистват от соли и примеси. Ако опаковката съдържа информация за почистването със сребро, тя показва качеството на водата. Ако етикетът казва "почиства се с мляко", това е по-подходящо за крайния продукт.

Степен на пречистване на алкохола

Доброкачествен алкохол се получава от смес от картофи и зърна или от всяка съставка поотделно. За тази цел се използват и меласа, захарно цвекло и сурова захар. Има степен на пречистване на алкохола. Първият продукт има 96% от крепостта. По-високото пречистване осигурява показател от 96.2%. Най-добрите видове алкохол - екстра и лукс - имат съответно 96,5 и 69,3%. Разграничавайте все още медицинския и безводния алкохол.

Пречистване на вода

Съставът на водка задължително включва вода. Но това не е обикновена течност от чешмата, а специална, без примеси. За да се направи водата идеално подходяща за производството на водка, солта трябва да се извади от нея. Тази процедура ще го направи по-мек. Понякога се изисква напълно да се почисти водата от всички елементи. След това се насища с микроелементи. Тази технология се използва и за производството на питейна и минерална вода. Следователно, информацията за пречистването на сребро показва обогатяването на водата с йони от този метал.

добавки

Много производители въвеждат допълнителни компоненти или добавки в руската водка. Това се случва по различни причини. Първо, това е желание да отделите своя продукт и да го направите необичаен. Конкуренцията на пазара на алкохол е сериозна и всички методи се използват в борбата за потребителя. На второ място, много допълнителни съставки пречистват водката, което я прави по-мек вкус. Това подобрява качеството на продукта. Е, последният фактор, но не и най-приятният, е опитът да се скрият недостатъците на водката, нейният лош вкус и качество. Следователно, за да разчитате на тези показатели или не, това е личен въпрос за всеки. Основните съставки, използвани като добавки, са лимонена киселина, мед, мляко на прах, захар, сода за хляб, оцетна киселина и калиев перманганат. Някои производители използват натриев ацетат и натриев хидрогенкарбонат. Изборът на добавката зависи от степента на водката или марката. Много често се използва мед. Въвежда се в състава на водка, разреден с чиста вода. Този компонент прави продукта по-мек.

Класификация на водка

В зависимост от броя на завъртанията водката се разделя на четири категории. Това е 40, 45, 50 и 56%. Експерти в областта на производството на алкохолни напитки го разделят на четири класа: икономика, стандарт, премия и суперпремиум. Последните два класа са елитни напитки. Те се отличават с отлично качество и по-високи разходи. За тяхното приготвяне използвайте само най-добрите видове алкохол и напълно пречистена вода. При оценката на качеството на водката се използват две категории показатели. Първият е органолептичните фактори, които включват миризма, прозрачност и вкус. Втората група са аналитични показатели. Тук се извършват лабораторни изследвания и се определя алкалността, наличието на примеси и процентното съдържание на алкохол.

Роял водка: история

За първи път описанието на царската водка се появява през 14 век. Хлороводородната киселина още не е била известна на хората. Методът за получаване на напитката, осигурена за дестилация на смес от стипца, меден сулфат, амоняк и нитрат. Вторият метод е смесването на азотна и солна киселина, е описано през 1597 г. от алхимика Андреас Либавия. Благодарение на царската водка, много открития са направени в алхимията, имаше увеличаване на знанията за химическите реакции и вещества.

Свойства на царската водка

Какво е царската водка? Съставът на киселините в тази напитка му дава определени свойства. Родската водка е смес от две киселини, азотна и солна, в съотношение от една до три. Това е един от най-силните оксиданти. Това качество се дължи на хлоровия нитрозил. Прясно приготвената "водка" е безцветна. След кратко време тя придобива оранжев сянка. Отличителна черта на тази течност е силната миризма на хлор и азотен диоксид. Тази смес се приготвя непосредствено преди употреба. Родската водка, чийто състав на киселините, които разгледахме по-горе, в крайна сметка губи оксидиращите си свойства и се разлага.

Използването на царска водка

Къде се използва тази напитка? Царска водка, съставът, чието използване се различава от използването на обикновени алкохолни напитки, се използва в лабораториите като реагент. Използва се за почистване на лабораторни прибори от органични вещества. Използва се и за анализ на благородни метали, производство на метални хлориди и други експерименти. химически съставът на царската водка позволява да се разтварят нискоактивни метали, платина, злато и паладий, дори при стайна температура. Златото се разтваря в царска водка със скорост 10 μm / min. Наличието на кислород е необходимо за ецване на рутений. Тези два компонента водят до хексахлоротеронова киселина. Не можете да разтваряте сребро в царската водка. Това се дължи на образуването на сребърен хлорид на повърхността на филма. Също така устойчиви на киселини са метали като титан, тантал, цирконий, хром, ниобий и хафний.

Родската водка, съставът, чието използване се разглежда, не се използва за орално приложение!

Балсам на Болотов

Много хора се интересуват от информация за Балтовия балсам. Известно е, че смес от концентрирани киселини - азотна и солна киселина - е царска водка. Съставът според Болотов е по-слабо решение. Балсам, който се приготвя в аптеките, отговаря на 3% разтвор на солна киселина. Следователно, тя няма разрушителен ефект върху човешкия стомах и се приема вътрешно. Какъв ефект има този агент върху човешкото тяло?

Сярна киселина разтваря съединителната тъкан поради превръщането на захарта в мукополизахариди. С други думи, той разтваря стари клетки и подобрява храносмилането. Азотната киселина подобрява работата на надбъбречните жлези и повишава нивото на адреналина. Също така има подобрение в клетъчното хранене, пирогроздена киселина.Балсам на Болотов насърчава образуването на витамини и аминокиселини в организма и възстановява протеиновите молекули. Той има благоприятен ефект върху всички процеси, протичащи в организма, и предотвратява възпалението. Балсамът изпълнява няколко функции. Първо, това е увеличение на броя на новите клетки. На второ място, тя намалява шлаката на тялото, т.е. превръщането на отпадъчните продукти в соли и отстраняването им от тялото. Третият се бори с микробите и възстановява органи.

"Руски стандарт"

Основана през 1998 г., компанията за производство на алкохолни напитки е най-големият производител в тази област. Водка "руски стандарт" е напитка, която се произвежда в няколко версии във фабрика в Санкт Петербург. Днес тази линия се състои от няколко типа: "Империя", "Оригинал", "Платинум" и "Руски стандарт злато". Всички сортове са характерни за този тип характеристики и уникални свойства. Този продукт може да се нарече наистина най-добрият. Съставът на руската стандартна водка включва само качествени съставки. Производствената технология отговаря на всички съвременни изисквания. За производството се вземат най-добрите сортове пшеница от Черната земя и водата от подземния източник, която е свързана с езерото Ладога. Това е мека, приятна напитка, достойна за аристократи.

Водка "Белуга"

"Белуга" е първокласна водка. Тази напитка може да се нарече един от най-добрите в нашите рафтове. Водка "Белуга", чийто състав може да се нарече идеален, съдържа естествен мед, екстракт от магарешки трън и овесена каша. Изработен е от най-добрия дух на лукс и вода от артезиански източници. Налейте тази напитка в бутилки, произведени във Франция. Всеки екземпляр е украсен с емблема под формата на риба и покрит със запечатан, екологично чист запушалка.

Предпочитате силни спиртни напитки, изберете само висококачествени продукти. И не забравяйте, че прекомерната консумация на водка води до необратими последствия.