Мая "Лукс": как да се размножава, производител, прегледи. Печена мая

Нищо не може да бъде по-приятно от вкуса на домашно приготвените кифлички. И за кифли, кексове и хляб да се окажат винаги буйни, вкусни и проветриви вътре, истинските специалисти препоръчват да се използва само мая "Lux Extra" за приготвяне на тесто. За това къде се произвеждат, какви са техните характеристики и как да ги засаждаме правилно, ще кажем в нашата статия.

Пресована мая "Lux": производител

Най-големият производител на мая в света е компанията Lesaffre, чиято история започва в далечната 1872 година. По това време в един от градовете в северната част на Франция е открит първият завод за производство на хлебарска мая. През 1998 г. компанията откри клон в Русия. "Saf-Neva" е едно от предприятията от групата Lesaffre, докато производството на мая е напълно концентрирано в Русия.

Най-големите растения за производство на дрожди са съсредоточени в такива руски градове като Санкт Петербург, Узловая, Курган, Воронеж. Продуктите се продават успешно както на руския пазар, така и в чужбина.

Характеристики на дрожди "Lux"

Основната характеристика на пресованата мая "Lux" е по-дълъг срок на годност, който е 40 дни. Това се постига чрез идеалната микробиологична чистота на дрождната култура.

Маслената хлебна преса "Lux" има следните характеристики:

• се произвеждат чрез съвременни технологии без използване на генетична модификация на микроорганизми, базирани на екологосъобразни суровини, които не съдържат генетично модифицирани организми;
• са еднакво ефективни, когато се използват в хлебопроизводството, растенията, птиците, козметологията;
• започва да се размножава активно при температура от 32-38 ° C;
• разтваря се в топла вода или мляко (100 g дрожди на 2 kg брашно);
• са представени в ярък дизайн в руския народен стил "Khokhloma".

Благодарение на съвременните опаковки, маята перфектно запазва своята свежест.

Състав на мая

Маята "Lux", съгласно официалната информация на производителя, включва едноклетъчни гъби от дрожди от клас Saccharomyces cerevisiae saccharomyces. Продуктът не съдържа консерванти, емулгатори, багрила и други компоненти. Само 100% естествени клетки от дрожди.

Дрождите GOST 171-81 определят като технологично чиста култура дрождеви гъбички-захаромицети, които трябва да бъдат произведени в съответствие с този стандарт. Пресов продукт от фирма "Saf-Neva" напълно отговаря на условията за производство и има висока хранителна стойност. Дрождите (GOST) съдържат 12 g протеини, 0.4 g мазнини и 8.5 g въглехидрати. Калоричното съдържание на продукта е 85 kcal.

Мая "Лукс": как да се размножи за тест

Пресовани мая, опаковани в брикети, по време на покупката, те са в магазина са в неактивни, сън състояние. За да започнат да работят в теста, те трябва да създадат благоприятни условия за тях. Преди да отглеждате мая "Лукс", трябва да решите какво е оптимално за тях. Едноклетъчните микроорганизми като влажна и сладка среда не могат да издържат на студ и топлина. Благоприятни условия за тях е температурата от 38-40 ° C, при която те започват да произвеждат въглероден диоксид, което е благоприятно за повишаване на теста.

Разредената мая за тестото е, както следва:

1. Разтваря се количеството мая, посочено в рецептата, ръчно в предварително приготвени съдове.
2. Добавете към маята една супена лъжица захар и 3 пъти повече вода. Можете да използвате мляко, но след това ще отнеме повече време за рейз.
3. Разбъркайте добре съдържанието на купата, докато всички бучки и парчета дрожди се разтворят напълно.
4. Поставете купата на топло място за 5-10 минути, преди да покриете съдовете с хартиена салфетка или кърпа.
5. Веднага след като обемът на дрождите се увеличи с 2 пъти в сравнение с първоначалния обем, можем да приемем, че операта е готова.

След това можете да продължите директно към процеса на месене.

Рецепта за тест за дрожди

Мая тесто за пайове със сладък пълнеж, ролки и торти трябва да бъде фантазия. За това се добавят яйца и захар в достатъчни количества.

Рецептата за приготвяне на мая тестото е, както следва:

1. Използвайки дрожди "Lux Extra" (50 гр.), Трябва да приготвите лъжицата, т.е. да ги разредете в 500 мл мляко с добавяне на супена лъжица захар. Времето, необходимо за повдигане на гъбата, е 30 минути.
2. В същото време в отделен контейнер 2 яйца бият с останалата захар (80 g).
3. Приближи се до лъжицата и добави към яйчната маса. Разбъркайте.
4. Постепенно добавете пресятото брашно в тестото. Общо за такова количество съставки ще са необходими 800-1000 g брашно в зависимост от качеството му.
5. Веднага след като се прибави половината от общото количество брашно, към тестото се добавят стопено масло или маргарин (100 g) и щипка сол.
6. Постепенно, буквално чрез щипка, се въвежда останалото брашно и се омесва малко лепкаво тесто.
7. След омесването тестото е подходящо на топло място за около 60 минути, след което е възможно да се започне формоване на продуктите.

Рецепта за варене на мая "Lux"

Пресованата хлебна мая се използва не само за печене на сладкиши и квас, но и за приготвяне на захарни бобове. Качеството на този продукт влияе директно върху вкуса и здравината на домашно приготвения лунен лук.

Последователността на подготовката на berg е следната:

1. В топла, пречистена вода разтваряйте напълно пресоната мая "Lux" (100 g).
2. Изсипеният разтвор се налива в пивоварна, за предпочитане с широко гърло, за да се улесни смесването.
3. Добавете 1 кг захар към контейнера. Разбъркайте внимателно всички съставки, докато те не бъдат напълно разтворени.
4. Напълнете контейнер с пречистена вода при температура от 30-35 ° C до обем от 5 литра. Разбъркайте.
5. Поставете медицинска стерилна ръкавица на гърлото на контейнера, предварително го пробийте.
6. На следващия ден смесвайте варя и добавете естествени обезпечители: бисквити, сушени ръжен хляб, стафиди, сушени плодове.
7. Продължете да разбърквате напитката ежедневно в продължение на 10-14 дни. Препоръчва се да се поддържа оптималната стайна температура при 28-30 ° С.

Веднага щом сладостта изчезне от шлеп и горният слой започне да се олее, можете да мислите за готовия боб, след което можете да започнете последващата му дестилация.

Опитните домакини знаят колко важна е ролята на дрождите за извършването на добър тест. Висококачествените дрожди "Lux" 100% отговарят на техните изисквания, което се потвърждава изцяло от положителната обратна връзка.

По-долу са някои от тях:

• маята е добре отгледана, тестото е буйно, порьозно, меко;
• имат лека миризма, за разлика от повечето други видове;
• Идеален за производство на всички видове печени стоки;
• може да се използва за захарни баржи;
• имат естествен състав;
• подходящ за приготвяне на маски за лице и коса.

Като малък недостатък купувачите на дрожди отбелязват, че въпреки всички предимства пресования продукт има по-кратък срок на годност от сухия.

Колко са пресовани мая "Lux"?

Едно от предимствата на пресованата мая "Lux" е тяхната бюджетна цена. Всеки може да си позволи този качествен продукт. В повечето региони на Русия дрожди "Lux" се продава на цена от 13 рубли на опаковка с тегло 100 грама. Срокът на годност на продукта е 40 дни при температура на съхранение от 0 ° C до +4 ° C в хладилника.

Природните пресовани мая от местни производители се характеризират с високо качество и се използват успешно не само в пекарната, но и в козметиката и в други области. Те са включени в повечето рецепти за печене и са били използвани успешно в продължение на много години.