Тесто за мляко (мая): рецепти за готвене

Ароматът на домашно изпичане, приготвен по време на тест за дрожди, не може да се сравни с нищо. Ето защо ние предлагаме да не се отказваме от удоволствието да миришем и да вкусим най-деликатните кифли, а да приготвим сами ароматните продукти. Как да се смесва мая тесто с кифли, просто ни кажете в нашата статия.

Дрожди тесто: функции за готвене

Най-малко 90% от успеха при приготвянето на вкусни кифли зависи от правилното смесено тесто. На свой ред, качеството му се определя от продуктите, които се добавят към него.

За да приготвите вкусно и пикантно тесто за мляко (дрожди), е важно да спазвате следните препоръки:

1. Дрождите (компресирани или изсушени) се разтварят само в топло мляко или вода, но не в гореща течност.
2. Брашното, преди да се прибави към тестото, задължително се пресява, за да се насити с кислород.
3. Яйцата за предпочитане добре бият с миксер, докато се появи буйна пяна.
4. Маргаринът в рецептата е по-добре заменен с масло, а след това продуктите ще имат приятен крем вкус.

Спазването на тези препоръки ще ви позволи да медете 100% качествено тесто и да се печете вкусни и въздушни кифли.

Тесто за кифли върху млечна мая: рецепта за жълтъци

Въздушните кифли с приятен кремообразен аромат и лек ванилов вкус могат да се приготвят съгласно следната рецепта. Те се приготвят много просто и от най-достъпните съставки.

Тестото за кифлички на мляко (дрожди) се смесва постепенно в следната последователност:

1. Чаша топло мляко (200 ml) се изсипва в дълбока купа, прибавят се пресована мая (25 g) и захар (30 g). Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, докато дрождът не бъде напълно разтворен, след това пресейте в купа с чаша брашно (250 ml). Поставете купата в огъня, за да получите добра опра.
2. Добавете жълтъци (2 парчета) и разтопено масло (100 g) в приготвената лъжица. То не трябва да е горещо. Смесва се и се залива захар в тестото (70 г) и ванилин с щипка сол.
3. Накрая, брашното се добавя към тестото (още 3 чаши). След месене с ръце се оказва, че е малко лепкава. Не добавяйте прекалено много брашно, в противен случай бубите няма да се окажат буйни и меки.

След смесването тестото трябва да се затопли за 60 минути. След това продуктите се образуват от него (50 грама) и се оформят върху тава за печене, там те трябва да бъдат оставени за около 20 минути. По това време пещта се нагрява до 180 °. Приближени на печене листа кифлички са намазани с жълтък с мляко (1 супена лъжица) и изпратени до фурната за 25 минути.

Тесто за хапки за млечни дрожди без яйца

Вкусни кифли могат да се приготвят и на тест без яйца и масло. Последователността на месене на теста е, както следва:

1. От топло мляко, газирана вода (по 250 ml), суха мая (10 g) и захар (1 супена лъжица) се приготвя готвене.
2. След 30 минути, когато тестото е подходящ, тестото се меси от последователно добавяне на захар (75 г), растително масло (50 мл) на ванилин, щипка сол и брашно (3 супени лъжици.).
3. Еластичното тесто се омесва за 10 минути и са необходими още 60 минути, за да се увеличи поне два пъти.

Когато тестото в крава на мляко (мая) повишава достатъчно, се навива дебелина шев на 1 см след това се нарязва тях филии в центъра на всяка лъжица дебелина разпространение на задръстване и образуване на топката. Получените продукти се поставят върху тава, където те са подходящи за 20 минути и след това се изпраща към фурната за 35 минути при 170 °.

Тесто за хлебчета в хлебопроизводител

Много по-лесно и по-бързо е да се омесва тестото в хлебопроизводителя. Достатъчно е да заредите всички съставки на стайна температура в купата, да включите машината и след 90 минути да започнете да оформяте продуктите и да ги печете във фурната.

Тестото за кифлички на млечни дрожди се приготвя от такива продукти:

• 1 яйце;
• вода - 0,25 л;
• 75 г масло;
• захар - 75 g;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 фракция 12 ч. лъжици мая;
• 0,5 кг брашно.

Всички съставки се зареждат в купата в посочения ред, след което се настройва режимът "Тесто". Той се смесва със звуковия сигнал на производителя на хляб около края на програмата.

Вкусно тесто за хапки със стафиди

Вкусни кифли със стафиди можете да получите от следния тест:

1. В една купа смесете брашно (4 супени лъжици), суха мигновен мая (1 чаена лъжичка) и щипка сол.
2. В другите ястия, 2 яйца със захар (0,5 супени лъжици) се бият в пяната, разтопено масло (60 г) и мляко (1 супена лъжица).
3. Сухите и течни съставки се комбинират, след което ръцете месят вкусното тесто за мляко (дрожди).
4. Преди да добавите стафиди (200 гр.) Към него, трябва да дойде в рамките на 60 минути.
5. В тестото, което се появява, се добавят стафиди, след което се образуват тънки "наденички" от тях и се обвързват с възел.
6. Докато кифлите се намират върху листа за печене, фурната се загрява до 180 °.
7. Продуктите, увеличени по обем, се смазват с мляко и след това се пекат до готовност за 25 минути.

Рецепта за буци от мая тесто без мляко

Не по-малко вкусни кифли могат да бъдат направени на вода. Тестото за тях се приготвя по почти същия начин като предишните рецепти. На първо място, съставките за лъжиците са смесени: захар (1 супена лъжица), щипка сол, чаша вода и толкова брашно. На топло място, например в предварително загрята фурна до 40 °, операта трябва да дойде в рамките на 30-40 минути. За да направите това, купата трябва да бъде покрита с филм.

В тавата се добавя яйце и малко растително масло. Накрая, брашното се пресява в купата (2 -2,5 с.). Смесете малко лепкаво тесто. След смесването, купата от тесто трябва да се затопли за около час.

След определеното време, ръцете формират кифли от тестото без мляко. След като продуктите на тавата за печене се удвоят, те се замърсяват с яйца и се изпращат в предварително загрята фурна (180 °) в продължение на 40 минути.