Как да готвя мая тесто: съвети и трикове

Дрожди тестото може да бъде различно: някои рецепти са доста прости и на рамото дори за начинаещи, докато други изискват специални умения и специални знания. Всичко зависи от това, което планирате да готвите: пица, пасти или ароматен домашно приготвен хляб. Полезни съвети как да приготвите мая с тестото си със собствените си ръце ще ви помогнат да се справите с първия път. Опитайте я и се уверете, че е лесно.

Как да готвя мая тесто вкъщи

Тестото върху мая не толерира суетене и изисква специално лечение. Трябва да започнете работа само в добро настроение, разбъркайте го в топла стая без течения и силни звуци, в противен случай може да не се повиши. По време на работа е желателно да се включи тиха музика, най-доброто от всички класически. За да направите тестото добре, трябва да се постави в топла среда. Ако къщата е хладно, се използва този метод: Изсипете в голяма купа или тенджера с топла вода, сложете го в съд от тесто, покрити с чиста кърпа. Можете също така да поставите лъжицата в леко топла, но в никакъв случай в гореща фурна.

Преди да започнете работа, препоръчително е да проверите качеството на маята. За да направите това, излейте в чашата около 50 мл топла вода или мляко, налейте 1 супена лъжица. супена лъжица захар и 1 супена лъжица. лъжица бяло пшенично брашно, добавете дрождите, след това оставете в огнището за 10-15 минути. Да, този период от мая ще има време да активира, а в чашата се образува великолепна пенлива капачка. Ако това не стане, тогава маята се развали и не можете да направите тесто от тях.

Бързо маслено тесто за пица

Полезни съвети за това как да приготвите мая тесто за първи път, ако сте начинаещ: започнете с най-проста рецепта. Тестото за пица се приготвя изключително лесно и не трябва да причинява трудности. Вземете 85 мл топла вода, разредете 0.5 сто. лъжици мед и 1,5 супени лъжици суха бързодействаща мая. Излива се 160 г пшенично брашно, добавят се 20 мл растително масло без силна миризма, а след това на ръка или в храна процесор Замяна мека, еластична тесто. Благодарение на напълно съвпадат пропорции на храни и наличието на масло тестото не се придържаме към ръцете, лесно разточва и продуктът на това се оказва много вкусно. Сложете го в купа и го поставете на топло място за 5 минути. След този период голяма кръгла височина шев хвърляне на 1 см, сложи всяко пълнене на вашия вкус и се пече в продължение на 15 минути при 180 градуса.

Тесто за пайети на кефир

За да се пекат вкусни пайове, е полезно да се научим как бързо да приготвяме мая за тесто на кефир. Той бързо се приближава, лесно се смесва, а готовите продукти излизат от въздуха и за дълго време не остаряват. В емайлирана тенджера или голяма стъклена купа смесете 250 мл кефир и 125 мл растително масло, затоплете се до затопляне. Добавете 20 g захар и 11 g суха мая, разбъркайте и оставете за 15 минути. След това на малки порции налейте 3 чаши бяло пшенично брашно и медете мекото тесто. Завъртете масата в колба и оставете в огъня за 25 минути. След това можете да продължите с образуването на пайове. Тъй като е много по-лесно и по-бързо да се подготви мая тесто от суха мая, те са най-често използвани. Обаче, могат да се използват и конвенционални живи компресирани дрожди. Те трябва да се вземат 3 пъти повече, тоест, за дадена рецепта, която се изисква `33 рушат и добавяне на маса, за да се затопли кефир-маслена смес със захар, оставете за 30 минути, след което се готви според рецептата.

Масло тесто: Характеристики

Меки, ароматни кифли, които се разтопяват в устата ви и са вкусни дори и без никакви пълнежи, обикновено се пекат от мая тесто. Печенето е родово наименование на съставките, които правят вкуса на печенето по-богат. Тези компоненти включват:

• мляко и сметана;
• масло и маргарин;
• яйца, яйчен прах и меланж - завършената пастьоризирана маса на яйчен белтък и жълтъци;
• подсладители: гранулирана захар, мед, меласа, различни сиропи;
• стафиди и други сушени плодове, ядки, семена, подправки, ванилия, есенции, други аромати и ароматни добавки.

Поради наличието на мазнини тестото става по-меко и яйцата го правят буйна. Захарта, медът и други подсладители не само дават приятен вкус, но също така образуват хранителна среда за дрожди бактерии. В резултат на това печенето се оказва по-ефирно, с апетитна печена коричка. Печенето прави тестото по-тежко за повдигане, така че винаги се приготвя на два етапа: първо трябва да направите лъжица и след това започнете директно да месите тестото.

Как да готвя спагети

Свържете 2 чаши топло мляко, 10 г суха или 30 г прясна мая, 60 г захар и 3 чаши брашно. Разбъркайте масата, покрийте контейнера с капак или кърпа и след това го загрявайте в продължение на 1 час. Докато омарът се издига, пригответе останалите съставки за тестото: разтопете маслото или маргарина и яйцата с останалата захар.

Как да смесим тестото

Когато операта се издигне, добавете към нея 125 г разтопено масло, 4 жълтъка и 1 цялено яйце, 3 чаши брашно и омесвайте гладко, неслепващо тесто. След това се преместете в купа, покрийте и изпратете на топло място за 1 час. След това поставете масата върху масата и каша, след което оставете още 50-60 минути. След това можете да започнете да правите пасти.

Полезни съвети за това как да се подготви тесто с мая у дома: за крайните продукти са придобили красив златисто кафяво и вече не коравосърдечно, по време на смесване, налейте 2-3 супени лъжици синапено масло. Това не влияе на вкуса, но ще подобри качеството на печенето.

Сладко тесто

Да се ​​пекат кифли, кроасани и други вкусни ролки на съставките леко се променят. Тъй като е възможно да се приготви сладко тесто, използвайки предходната рецепта, е достатъчно да се включи повече захар в списъка на съставките. 6 чаши брашно ще изискват 4-5 допълнителни супени лъжици захар. Добавете го е необходимо след готвене на тесто, заедно с мазнини и яйца. Ванилин, канела, лимонова есенция и други ароматни добавки ще помогнат значително да подобрят вкуса.

Как да замразите мая тесто

Господари, които нямат много време за готвене, ще имат нужда от съвети как да приготвят мая за тесто за последващо замразяване. Имайте предвид, че това не може да бъде направено с всякакъв вид. Ако готвите тестото, за да го оставите във фризера, трябва да използвате 5-7% повече мая. За тази цел е подходяща само бавната мая, ако пакетът показва "бързодействащ", тогава този продукт не ви е подходящ.

След тестото е омесено, той трябва да отиде на 15-20 минути, след това се разделят на части, плътно увити в няколко пласта стреч фолио и го изпраща във фризера. Много удобно предварително образуват пълнене пай, поставете го в тавичка, увийте филм и се замразява по този начин. Когато е време да се пекат, отстранете филма и оставете тортата да се разтопи в хладилника за 8-12 часа. След това го оставете да се издигне на топло място и да се пече както обикновено.

Не се препоръчва замразяването на сладкото тесто, тъй като по време на съхранението дрождите бактерии имат време да обработят цялата захар, въпреки ниската температура. В резултат на това всяко тесто се замразява след замразяване. Ако искате да получите десерт сладкиши, трябва да използвате по-сладко пълнеж.

Има много рецепти за това как да приготвите мая тесто. Сода за пълнени костюм по-прости и свежи варианти, както и за кифли, тутманици, кроасани, необходими за подготовката на тестото, тъй като тя се играе в този случай ролята на първа цигулка.