Как да готвя тестото без мая

Не е тайна, че най-популярното ястие сред хората на всички континенти е, е и ще бъде пица. Това е вкусно ястие - с това твърдение едва ли някой ще спори.

Каква е тайната на пицата? Несъмнено тя се основава на него. Както разбирате, това не е нищо друго освен тесто. Така че има, че в теста за пица има мая. Някои хора ги считат за опасни за здравето и затова предпочитат да направят без тях. Всеки знае, че понастоящем не се произвеждат различни дрожди, но се използва химична мая. Тяхното влияние, а не човешкото тяло, едва ли може да се нарече положително.

Как да направите тестото без мая?

Както е известно, в природата има естествени дрожди. Като правило, те са хмел. Но те не се използват за печене на хляб.

Тестото без мая се приготвя по същия начин като мая тесто. Не е необходима специална рецепта за търсене. Всичко, от което се нуждаете, е малко да промените своя състав.

Тайната се крие в това, че тестото без мая е необходимо да се започне без използването на химически преобразяващ агент, който се използва трябва естествен квас. Тази роля може да изпълни, да речем, кефир.

За да направите такова тесто, трябва да вземете не повече от две чаши кефир или кисело мляко. В последния случай, трябва да обърнете внимание на факта, че киселото мляко не е сладко. Освен това ще ви е необходимо разтопено масло, чаена лъжичка сода за хляб, лъжица сол и половин килограм брашно.

Брашното задължително се пресява и се смесва с всички останали съставки. В получената маса постепенно добавете брашното - докато тестото се превърне в хомогенна маса. Но тестото без мая не трябва в никакъв случай да бъде твърдо, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на вкуса му.

След като тестото е готово, е време да започнете да го пълните. Ако става въпрос за пълнене на пица, е възможно да се направи каквото и да е - всеобхватната рецепта не присъства. Тя може да бъде месо, бекон, лук, различни зеленчуци, плодове - списъкът може да продължи дълго. Не забравяйте за сиренето - върху него в пицата, която не можете да запишете.

Тестото без мая, чиято рецепта не е толкова сложна, колкото изглежда на пръв поглед, е идеална за печене на пица. Всеки собственик може да направи своята рецепта поотделно, приспособявайки се към особеностите на фурната си. Основното нещо е да не се използва химически бакпулвер, а да се прибегне до кефирния квас.

Как да готвя тестото без мая по други начини? Има още една доказана и одобрена от много рецепта за домакини.

За да направите това, ще трябва три чаши брашно, най-добре да се използва бяло брашно, четири супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол, три супени лъжици сметана, три-четвърти чаша мляко и три яйца.

Заквасената сметана се комбинира с мляко, предварително нарязани яйца, сол и разтопено масло. Цялата маса трябва да бъде напълно смесена, а също така да се добави пшенично брашно. Получената маса трябва да се смеси отново. Действайте бързо, така че тестото да не се плъзга.

След като тестото е готово, то се поставя в хладилника за половин час, след което можете да печете всичко, което искате от него.

В допълнение към киселото мляко, като естествен прах за печене, можете да използвате извара. Тя трябва да бъде добре смесена с яйца и сол на вкус. Заквасена сметана в този случай се смесва със сода и се оставя да се варя. Маслото е необходимо, за да се стопи, хладно леко, след което бавно се изсипва в изварата, добавяйки, заквасена сметана, смесва със сода и захар.

Цялата маса трябва да бъде правилно смесена, като се добави брашното според нуждите. След това можете да започнете изваждането на тестото, подготовката на пълненето и печенето във фурната.

Като правило, ако готвите тестото без използване на дрожди, то винаги се оказва особено великолепно.