Италиански focaccia хляб: рецепта за готвене

Вероятно в съвременния свят има много малък брой хора, които не познават най-известното италианско ястие - пица. В древни времена това ястие се считало за храна на обикновените хора и изглеждало доста примитивно. Това беше обикновен хляб, на който беше изложена доста проста пълнеж - разнообразие от подправки и подправки, чесън и зехтин. В селата методът на готвене е малко опростен, и печени просто плоски торти с добавяне на тесто зехтин и чесън. Такъв хляб и стана прототип на друг, не по-малко известни италиански ястия - хляб focaccia. Рецептата е разгледана по-долу.

Focaccia в Италианска кухня е традиционен хляб, също като пита хляб в Кавказ, chapati в Индия и рафт в Казахстан. Има много възможности за производство на focaccia хляб, чиято рецепта зависи от теста. Тя може да бъде или на дрожди, или на прясно или на масло. Единствените неизменни съставки за focaccia са зехтин, брашно и вода.

По отношение на външния вид - формата или дебелината на плоските торти - няма конкретни ясни правила. Следователно всичко зависи от личната фантазия на готвача. Подсладените таблетки могат да бъдат кръгли, овални или квадратна форма, в зависимост от добавянето към тестото на допълнителни съставки (мляко и дрожди) ще доведе до достатъчно обемна и пухкав хляб, мая и ако не се използва, тънките торти напред.

Специален акцент е вътрешното пълнене - сирене, ароматни средиземноморски подправки (босилек, розмарин, риган, мащерка), чери домати и др. В резултат не само хляб, но и нещо, което прилича на пица. Ето защо разликата между двете ястия от национално кухня на Италия. Смята се, че основното нещо за пицата е пълнене, и за focaccia това е тесто.

Focaccia със сирене е най-често срещана в провинция Лигурия, разположена в северната част на Италия. За да добавите по-богат вкус, добавят се и съставки като зелен лук, магданоз и черен смлян пипер.

За да се поглезите с италиански focaccia торти, рецептата може да бъде опростена и използвана за приготвяне на тесто за пица и следните съставки:

• две вид сирене (Пармезан, бряза или друг вид твърдо сирене) (100 g);
• подправки "италиански билки" (на вкус);
• чесън (1 карамфил);
• зехтин (100 ml);
• черен пипер.

Нека видим как да направим focaccia.

В топла вода поставете 8 g дрожди и оставете да се разтварят 10-15 минути. След това, в отделна купа, изсипете 750 грама предварително пресято брашно и излейте вода в нея с мая, добавете 1 супена лъжица захар и щипка сол. Получената маса започва да се смесва, добавяйки малко количество зехтин. След това, около 1 час, оставете теста да издържи.

След като тестото се е приготвило, нанесете тестото върху мазнина за печене и го подайте в правоъгълна форма.

Получената торта се поръсва с черен пипер, подправки, твърдо сирене (нарязани на брусочки и настъргани) и чесън (натрошени чрез преса), смесени със зехтин.

След това е необходимо леко да натиснете дланта в пълнежа и да оставите тестото да стои за 15 минути. Когато се види, че тестото се издига, може да бъде изпратено за 20 минути във фурната, нагрята до 200 градуса.

Когато focaccia е готова, рецептата, която описахме в тази статия, тя може да бъде разбита и предадена на масата. Бон апетит!