Традиционна италианска плоска торта: рецепта
Фокача - традиционна италианска мексиканска царевична питка като мая пшеница плосък хляб, намазана с масло и поръсена с подправки, нарязани маслини, лук, сол груби и дори различни видове ядки. Продуктът обикновено се използва за приготвяне на сандвич със студено или горещо пълнене. Focaccia може да се пържи в тостер, грил или в конвенционален тиган.
съдържание
Предшественик на пицата
Появата на италиански сладкиши трябва да се отдаде на древния Рим. В древността продуктът е изпечен в центъра на жилището на открит огън, наречен фокус. Тогава хората нямаха представа за мая, така че тестото беше добавено на достъпни и евтини съставки под формата на брашно, сол, вода и зехтин. Впоследствие тези компоненти станаха задължителни в подготовката.
Историците смятат, че focaccia е предшественик на пицата, нещо като лоша версия. Ако първоначално всички продукти по-горе бяха използвани при приготвянето на продукта, след това се увеличи количеството на съставките. Например, римляните поставят всичко, което е било в къщата, като се започне с маслини и завърши със сирена, в чистата италианска торта. Но благодарение на бедните и селяните, focaccia ни достигна практически с оригиналната рецепта, тъй като те просто нямаха какво да я допълнят.
Неговите традиции
Сега един хрупкав италиански хлебни продукт се намира във всякаква форма, има различна дебелина и пълнеж. Отделно е необходимо да се разкаже за образуването на повърхността на burrito. На първо място, при формиране на тестото с пръсти правят малки дупки и много изобилно намазва питка със зехтин се смесва с подправки, които след изпичането се събират в тези "трапчинки" и по този начин да се даде аромата и предпазва от изсушаване.
Всеки регион има своя собствена рецепта за готвене на италиански хляб:
- focaccia "Barese" се приготвя с картофи или пресни домати;
- "Genovese" - с червен лук и зехтин;
- "Dee Recco" - сирене торта;
- "Венета" е кръстен на едноименния регион и е сладка версия на продукта.
7 тайни на идеални focacci
- Желателно е начинаещите да се обучават на кръгла торта, тъй като е по-лесно да се формоват и се разтягат. Минималното докосване е гаранция за пухкав тесто с мехурчета.
- След преминаване към формата на брашното полуготовият продукт трябва да се издигне отново.
- Смажете формата не със слънчоглед, а със зехтин. По време на процеса на печене тортата ще абсорбира съставката и ще стане по-вкусна, ароматна и хрупкава.
- За буйни фокакция, водата трябва да бъде взета минерална. Тестото ще бъде течно, но в резултат на топлинната обработка ще се получи идеален резултат.
- Обърнете специално внимание на температурата на водата - в идеалния случай тя трябва да е малко топла. Топлите спирания, а студът - се забавя.
- За да предотвратите изсушаване, използвайте маслена емулсия със сол и вода вместо 100% масло по време на печене.
- За аромат в браздата се препоръчва да се изсипва настърган градински чай и босилек.
Класическа рецепта на италианско бурто
В идеалния аромат на хляб, приготвени на дървесина в каменна пещ, а освен това се подава към месни ястия сандвичи, топли или студени ястия, супи и превръзки.
Технология на приготвяне:
- В 200 грама брашно добавете 50 мл зехтин, като постепенно изсипвате необходимото количество студена вода, омесвате тестото и го обвивате в хранителен филм. Премахнете за един час.
- Завършеният полуфабрикат за брашно е наполовина, а от всяка част - топка.
- След 5 минути извадете тестото в плосък хляб.
- Предварително загрейте фурната до максимум.
- 250 грама козе сирене нарязани на малки кубчета, поставени на един от торти, покриване на втората и кръпка краищата.
- Пръст, за да направите на тортата няколко ями.
- Смажете повърхността с 50 мл зехтин и поръсете 1/2 ч.л. сол.
- Печете на висока температура за 10 минути или докато се появи червеникава коричка.
Чесън фокакция
За приготвянето на италианско буржото с характерен аромат е необходимо:
- В малка купа комбинирайте 7 грама мая, една чаена лъжичка захар и брашно. Налейте 3/4 чаша леко топла вода. Отстранете минутите за 10 преди появата на пяна, предварително покрита с хранителен филм.
- В 2 1/3 чаши брашно изсипете една чаена лъжичка сол. Добавете 3 счукани скилидки чесън и разбъркайте масата с нож. В ямата, направена в центъра на брашната смес, изсипете приготвената лъжица и 2 супени лъжици. л. от зехтин. Смесете съставките с метална лъжичка, докато се получи тесто.
- Пригответе брашно за брашно, за да месите на маса за брашно за около 10 минути. В крайна сметка, формоване на топката и място в дълбока купа, омаслена. Покрийте купата с хранителен филм и изчакайте, докато тестото се покачи.
- След около 40 минути включете фурната, пригответе плиткото дъно на грис с лъжица грис.
- Веднага след като полуфабрикатът на брашното се покачи, той трябва да се меси още 2 минути, докато стане гладък.
- Поставете тестото в калъп и на повърхността направете дълбоки ями, поръсва се с вода и се пече в продължение на 10 минути. Повторете процедурата и отново я изпратете за фурната за същото време.
- След 10 минути намажете италианската торта със зехтин (1 супена лъжица) и поръсете с морска сол (2 ч.л.).
- Печете за 5 минути.
Сортовете на топингите за предходната рецепта
Горният вариант на focaccia може да се приготви с допълнителни съставки:
- С сирене и лук. На втория етап добавете ситно настърган пармезан (1/3 от сто.) И нарязан лук (1/4 от сто.) Към сместа.
- Със сирене и бекон. След като направите дупки на повърхността на италианския кифли, поръсете със следната смес: 1/3 чаша настърган чедър и няколко фино нарязани филийки бекон. Можете също така да добавите един нарязан лук. Печене focaccia с рецепта, само без пръскане с вода.
- С аншоа, маслини и камбала. Реализирани в торти дупки грес смес, състояща се от половин чаша нарязани маслини, 1/2 капка пипер и 50 г нарязани аншоа. Печете според рецептата, но без да се поръсвате с течност.
Focaccia с лук и черни маслини
Друга рецепта за готвене на италиански хляб с малко усъвършенствана технология:
- Загрейте фурната в начален етап до 210 градуса и смажете формата с растително масло.
- Загрейте една супена лъжица зехтин и запържете 2 тънко нарязани средни крушки до златисто, хладно.
- В купа смесете чаена лъжичка захар и половин чаша мляко. Изсипете 15 g мая.
- В отделна купа смесете 2 супени лъжици. конвенционални и 3 супени лъжици. пълнозърнесто брашно. Добавете 1 супена лъжица. л. кимион.
- След 5 минути в джобната жилетка, изсипете 1/2 чаша зехтин, натрошено яйце и 1/3/4 чаша топла вода. Добавете получената смес към съставките на брашното и омесете лепкавото тесто.
- Препарирайте полуготовия продукт под формата и загладете повърхността с омазнени ръце.
- Обърнете се с твърда скоба, поръсете с пържен лук и 1 чаша нарязани маслини.
- Печете focaccia при 210 градуса за около 35 минути.
Рецепта за готвене за италианско бурто, пълнено със сушени домати
Въз основа на това е възможно да се вземе тесто от предишните технологии и освен това е необходимо да се следват инструкциите:
- Когато тестото нараства няколко пъти, добавете 10 бр. нарязани на слънце домати и внимателно медете.
- Полученият цилиндър трябва да се разстила върху маслената тава за печене. Покрийте с мокра кърпа и оставете за една четвърт час.
- Печете в добре загрята фурна за около 15 минути.
Ароматно focaccia с розмарин
Само 3 съставки, 30 минути време и преди вас - хрупкава торта с приятен пикантен аромат (като основа, вземете тестото от предходната рецепта):
- Смажете тавата с растително масло и навийте 300 грама тесто, като направите краищата малко по-дебели. Смажете повърхността със зехтин (100 ml).
- Поръсете розмарин фино и поръсете върху полуготовия продукт.
- Печете за 15 минути на 180 градуса.
Изглежда, че италианският плосък хляб няма недостатъци - рецептата се основава на наличните продукти, технологията е проста, което означава, че е време да се приберем в кухнята и да готвим домашна торта в чужбина.
- Италиански focaccia хляб: рецепта за готвене
- Проста и достъпна рецепта за пицария "Маргарита"
- Страхотна и ярка кухня на Италия
- Част от тиквички: няколко прости рецепти
- Италианска салата с макаронени изделия. Бързо и вкусно
- Focaccia е вкусен италиански хляб
- Сирене Моцарела в различни ястия
- Пица с кисело мляко. Рецептата е проста, вкусът е отличен
- Домашни плоски торти. Вкусна и оригинална рецепта
- Пица у дома - проста и вкусна
- Подготвяме торта, направена от пита хляб
- Палачинки от картофи
- Шампоан - какво е това? Къде да използваме, какво да заменим, рецепти
- Национални ястия на Италия: рецепти с снимки
- Хляб на кавказките народи - лаваш: калорична стойност и полезност на този продукт
- Италиански циабат. Рецепта за всеки вкус
- Подхранващо, вкусно, красиво: снек торта `Prince `
- Как да си направим пица за семейството и гостите
- Как да подготвим пица, направена от сладкарски сладкиши
- Видове пица и пълнежи за него
- Пица, като в пицария. Рецепта от италиански готвач