Хляб на кавказките народи - лаваш: калорична стойност и полезност на този продукт

В кухнята на народите в Кавказ, най-голямата слава и популярност е спечелена от лаваш. Това е тънко валцована плоска торта, направена от тесто без тесто. Тортите се пекат в специални големи глинени пещи, наречени оттенъци. За славяните такъв хляб е малко необичаен, защото сме свикнали да ядем мая тесто. Но има няколко качества, на които, в сравнение с нашия хляб, лаваш печели: съдържанието на калории е ниско и освен това лавашът запазва своята свежест за дълго време. За разлика от хляба, лавашът не трябва да се съхранява в чантата - там може да се образува само. Съхранява се на сухо място и преди да се сервира, достатъчно е да поръсите суха питка с вода и малко топлина във фурната, тъй като лавашът ще бъде като прясно изпечен.

Има огромно разнообразие от пита хляб - има подобни плоски торти сред народите Централна Азия и в Близкия изток. При нас най-популярният вид азиатски хляб е лаваш арменски. Калоричното съдържание е много ниско, така че се препоръчва да ядете хора, които искат да отслабнат. Фактът, че тестото от твърда пшеница, която се прави от брашно за питката, с ниското си съдържание на калории дава усещане за ситост. Арменците дори наричат ​​пликове от прясно изпечена лаваш "измама на дете". От началото на процеса на месене на тесто и печене Лаваш доста времеемко, стопанката на ден обикновено нямат време да се готви друга храна, така че детето е дадена обвивка на прясно изпечен питка с малко плънка.

И тук ние виждаме още един плюс питка: тя може да служи не само като хляб, основно ястие, но той може да влезе в основните ястия. Тънки, доста силни и гъвкави торти са идеални за тях, увити всяко пълнене: пресни подправки и зеленчуци, месо, нарязани на филийки, като shawarma, сирене, настъргано твърдо сирене, колбаси и дори овесена каша. Ако имате някакви продукти в малки количества, безопасно увийте ЗДДФЛ - калорични ястия от тази не толкова се увеличават. Много вкусно питка с плънка от месо, когато тя е предоставена на бульон.

Лаваш се продават в нашите супермаркети и на пазарите. Но когато купувате лаваш, трябва да обърнете внимание на съставките. Факт е, че някои производители на хлебни изделия са "на пистата палец" и пекат сладкиши славянски начин - от тесто с мая. Но ниско калорични Лаваш постигнато от факта, че тестото се приготвя за него, без мая: от твърда пшеница с добавянето на растителни масла в брашното. Пита хляб изпечен в специални пещи нагряват силно на метални листове само за няколко минути това е достатъчно, за да тънко слоести propeklis пелети. Ако съставът на питка тесто, ще бъдат включени мая торти се съхраняват в продължение на дълъг период от време - те zacherstveyut или zaplesneveyut. По принцип, това вече няма да пита: калории му се увеличат драстично заради съдържанието на мая пръчки. И вкусът на плоската торта се губи.

Класически лаваш се приготвя с добавка на рафинирано зехтин. Те размазаха чаршафите, които печеха торти. Ако смажете форми за печене на маргарин или друга растителна или животинска мазнина, а след това във фурната, при висока температура на печене (а именно, е необходимо да се пека пита хляб), канцерогени. Това, разбира се, не може да се отрази на качеството, който е известен с питка: тя увеличава съдържание на калории и вкусовите качества влошава. Също така намалява и срок на годност Кавказки хляб в прясна форма. След втвърдяването не може да се "съживи" чрез разпръскване на вода и затопляне във фурната.

Това пита получава съгласно класическа рецепта, може да се използва при диетична храна, при остри форми на заболявания на черния дроб, стомашно-чревния тракт, панкреаса, инфаркт, инсулт, диабет. Пита хляб е богат на витамини, микроелементи, въглехидрати.