Подготовка на Донера Кебаб

Шаурма е руското име на турското ястие Doner-kebab, което в превод означава "обвито печено месо". Въпреки факта, че той изобретил това ястие от турците, чието име е Махмут Агин, родината му е Берлин. В един от ресторантите на този град за пръв път имаше агнешко агне чесън сос с гарнитура от пържени картофи и салата. Всички тези съставки бяха увити в хляб пита.

Първоначално Махмут Айгун излезе с кебап, приготвен от месо, ориз и салата. Но когато пристигнал в Германия, решил леко да модифицира ястието, като го обвиваше в лаваш. Това позволи да се създаде доста удобна заведения за бързо хранене, която вече е популярна в цял свят.

Помислете за най-вкусните рецепти на това ястие.

Традиционен Донър Кебаб

съставки:

• 400 г филе от агнешко;
• 1 лук;
• таблица. супена лъжица доматено пюре;
• мляко (2 супени лъжици);
• зехтин;
• подправки, сол.

подготовка

Изрежете агнешко (200 грама) с тънки пържоли, разбийте малко и поставете в контейнер. От останалото месо, подгответе пълнежа. На върха с овнешки пържоли с мляко и зехтин, поръсва се обилно с подправки и се оставя да се накисва за няколко часа.

Обелете лука, накълцайте го в смесител и смесете с мляно месо. След това добавете доматената паста, подправките, солта и разбъркайте добре. В правоъгълна форма с високи страни, поставете полиетиленов филм и поставете месото върху него: пържоли, мляно месо и отново агнешки ленти. И така няколко слоя. Донър-кебап отгоре се покрива с филм, правилно натиснат и поставен във фризера за един ден.

Загрейте малко масло в тиган. С тънки ивици нарязайте кебана и го запържете. Ястието се сервира, обвито в лаваш със зеленчуци.

Шаурма в пита хляб с пиле

съставки:

• 8 листа арменска лаваш;
• главата на китайското зеле;
• 7 краставици;
• 4 крака;
• 2 лука;
• 6 домата;
• пипер, сол.

За сос:

• 500 гр. заквасена сметана;
• горчица;
• кетчуп (чаена лъжичка);
• 6 скилидки чесън.

Подготовка на Shawarma

Пилето за това ястие може да бъде изпечено във фурната или, отделяйки месото от костите, се запържва в тиган. В този случай трябва да се осолява, да се маже и да се мазни с марината (майонеза, кетчуп, сос).

Всички съставки трябва да бъдат смачкани (лук, домати, пиле, зеле и краставици).

Подгответе соса. В заквасена сметана е необходимо да добавите настъргания чесън. Трябва също така да се поставят горчица, кетчуп, сол. Можете да добавите пресни, фино нарязани зеленчуци на соса.

Лавашът е най-добре поставен върху плоска повърхност и равномерно намазан със соса си. След това подготвеният пълнеж се поставя на ръба на плоската торта със слоеве. В средата на пита хляб може да се излива със сос, така че ястието ще бъде сочност.

Обвиваме шивармата в епруветка, обръщайки краищата и примитивното пълнене, и я оставяме известно време да се накисва. След това нарязайте ролката на парчета, затоплете я в тиган.

Донър-кебап с говеждо месо

съставки:

• 300 грама червено и бяло зеле;
• листа от маруля (100 гр.);
• 4 домати;
• лук;
• краставица;
• червен пипер, черен пипер, сол;
• бульон куб (2 супени лъжици);
• хляб Екмек;
• прясно говеждо (300 g);
• растително масло (5 супени лъжици).

подготовка

Тънко нарязано зеле и краставица. Раздробявайте купата с бульон и поръсете с раздробените зеленчуци. Нарязвайте ситно лука, доматите и месото. Загрейте маслото в тиган. Сварете добре месото с лука, подправете го със сол и червен пипер. Турският хляб се нарязва на четири равни части и го поставя за няколко минути във фурната предварително, за да го загрее малко.

Когато Екмек се затопли, увийте в него плънката и налейте с чесън соса.

Полезни съвети

• Когато подготвяте шаварма, обърнете внимание на свежестта на пита хляб. Ако се окаже, че е малко застояла, то тогава, когато опаковате пълнежа, тортата може да се разкъса. Ето защо най-добре е да купите прясно изпечен лаваш.
• Shaurma най-добре се комбинира със следните сосове: чесън, къри, турски пикантни, кисел, горчив мед.
• Препоръчва се пържене на месото за шварма, а след това след пържене в тиган.