Souvlaki: рецепти за готвене. Малки кебапчета, приготвени на дървени шишчета и обвити в пита

Искате да посрещнете гостите с оригинално и изискано ястие или да разнообразят менюто за вашето семейство? Предлагаме ви да се запознаете с такова ястие като сувлаки. Рецепти могат да бъдат или прости, или по-сложни. В статията ще прочетете каквото ястие е, как да го готвите и да научите тайните на опитни кулинарни експерти.

Какво представлява Сувлаки?

Това е Гръцко ястие, който в превод означава "шишчета". С други думи, сувлаки е шиш кебап. Той се готви в Гърция изключително от свинско месо. В други страни консумират пиле и много рядко - агнешко.

В някои ресторанти, месото се приготвя не в шишчета, а в тиган, след което го увийте в торта. Специалитетът на ястието е в марината, а рецептите на всеки готвач са различни поради тяхната оригиналност, представяне и вкус. Прочетете как да готвите сувлаки у дома. В края на краищата не всеки може да посети гръцки ресторанти.

Състав за сувлаки

Рецепти за това ястие са разнообразни. Ще разгледаме обаче два от най-простите и най-оригинални методи за подготовка. В първата версия ще ви трябва следните съставки:

1. Свинско месо - 0,5 кг.

2. Зехтин - 5 супени лъжици. л.

3. Чесън - 1 глава (5-6 денички).

4. Лимон - 1 бр.

5. Орегано - 7 години.

8. Мащерка - 7 гр.

9. Сол - на вкус (щипка).

10. Захар - 1 ч.л. (По избор).

Горепосочените продукти са необходими за шиш кебап сувлаки. Рецепти са с други съставки. Всичко зависи от вашите предпочитания.

Подготовка на шиш кебап

Предварително подгответе дървените шишчета, тъй като на тях зависи вкусът на ястието. Месо, нарязано на малки кубчета, около 3 * 3 см. И временно заделени. От целия лимон изцеждайте целия сок. За да я получите възможно най-много, приложете сокоизтисквача. Сега отлепете чесъна от кората, нарязайте го много фино, сгънете го в отделен съд.

В лимоновия сок добавете зехтин и други съставки, които са дадени в рецептата. Добавете чесън към последния. Разбъркайте цялата смес и я оставете да варя за около 10 минути.

След това нарязайте нарязаното свинско в чантата и изсипете инфузионната течност. Сега смесете всичко и го изпратете в хладилника за 2 часа. Това е да се гарантира, че месото е добре напоена. Вкусът на ястието зависи от марината.

30 минути преди готвене, вземете дървените шишчета и ги накиснете във вода. След това няма да пушат по време на печенето. Извадете месото от хладилника и го завийте на шишките.

Souvlaki е най-добре приготвен на скара, но ако няма такава опция, тогава фурната и дори тиганът ще го направят. Сварете месото на шишките до златисто кафя от двете страни. Сега ястието е готово за употреба и може да се сервира на масата.

Това е първият и най-лесен начин за подготовка. Сега можете да отидете на втората опция, която е подготвена по-дълго, но ястието се оказва по-оригинално.

Приготвяне на торта

Това ястие се отличава с усъвършенстване и хранене. За начало се приготвя пита хляб. Вие ще имате нужда от следните продукти:

1. Брашно - 2 чаши (понякога повече, всичко зависи от сорта).

2. Суха мая - 7 гр.

3. Сол и захар - до 5 g.

4. Зехтин - 1 супена лъжица. л.

5. Топла вода - 1 чаша (250 ml).

Тортата се прави бързо и лесно. Изсипете 125 ml вода в контейнера и добавете дрождите там, за да се разтвори. След това сложете чаена лъжичка захар и оставете за 10 минути. Трябва да се формира буйна пяна. Добавете останалата част от водата в същия съд, подправете със сол, изсипете зехтина и постепенно добавете брашно, разбъркайте тестото. Тя трябва да бъде гладка и еластична. Това тесто не се придържа към ръцете ви. Ако е необходимо, добавете малко повече зехтин.

Когато тестото е готово, покрийте го с чиста кърпа или филм и го поставете в огъня за поне 1,5 часа. След това се търкаля в брашно и се разделя на малки топки, които трябва да се търкалят. Кейкът не трябва да е по-дебел от 0,5 см.

Загрейте фурната до 180 градуса. Само след това, печете торти за около 5 минути. Тя не трябва да изгаря. Когато се появи леко златист оттенък, извадете го от фурната. Така че готви всички торти.

Подготовка на месо

Все още се нарича "жироскопи". Това е, че е пълнеж за кифли. Първо, 0,5 кг свинско месо трябва да бъде нарязано на тънки малки ленти на около 4 см и да ги обезкуражите.

Сгънете месото в тенджера. В същия капацитет добавете 5 мл бяло вино, нарязан лук (1 парче), налейте зехтин 10 мл (може да бъде повече). Сол на вкус, добавете 5 грама риган, чайбър и мажоре. Поставете тук 2-3 грама кориандър и лют червен пипер. Марината ще има по-добър вкус, ако добавите около 5 ml винен оцет.

Смесете марината с месото, покрийте и оставете 2-3 часа. Когато свинското месо се приготвя, изсипете го в сух тиган и го запържете. Не е необходимо да добавяте масло. Запържете месото, докато не го направите.

Сос Dzadziki

Сувлаки се нуждае от подправка. В Гърция добавете сос dzadziki. Това е направено просто. Вземете две скилидки чесън, разтрийте малко ренде, добавете в него три супени лъжици зехтин и малко сол. Нека варя 5 минути.

След това добавете 10 мл оцет от грозде към купата с чесън, поставете фино нарязаната малка краставица, изсипете чаша кисело мляко. Смесете всички съставки в същия съд. Сокът Dzuziki е готов за употреба.

Пълнеж за сувлаки

Вече имаме хляб и месо. Това ястие обаче не може да се нарече сувлак. Все още трябва да подготвим пълнежа. За да направите това, ще трябва да смесите следните продукти (на порция):

1. Пържени картофи - 100 гр.

2. Лук (среден) - 1 бр.

3. Червен домат - 1 парче.

4. Жълт домат - 1 бр.

5. сос Dzazziki.

Това е всичко, от което се нуждаем за сувлака. Рецепти са прости, но процесите, както вече видяхте, са доста дълги. Но ястието е богато, питателно и оригинално.

представяне

Когато се приготвят торти, салата, месо, сос и пълнеж, можете да продължите с дизайна. В края на краищата, презентацията зависи от това колко вкусно изглежда ястието. Подредете приготвения пита хляб и го поставете върху работата си. Първо сосът, а след това и месото, а след това и пълнежа, а от върха отново водата на джаджики. Обвиваме плика с торта.

Сега нашето ястие е готово за употреба. За да изглеждате по-апетитни и оригинални, украсете със зеленчуци по ваш вкус. Оказва се, че много вкусни гръцки сувлаки, които дори ще харесат децата.

Ако харесвате повече пикантна и пикантна храна, можете да добавите нарязан хляб.