Сладки от патладжани - вкусни и здрави

Пролет-лятото е сезон на пикник, плуване и барбекю. Какви рецепти за мариноване на шиш кебап от месо, пиле и дори риба не се мисли. Зеленчуци, обикновено се сервира като гарнитура към месни ястия, както и няколко хора мислят, че можете да покажете, оригиналност и се получи, например, на скара патладжан. Това ястие ще бъде отлично допълнение към месото. Що се отнася до вегетарианците, този подход може да бъде отлична алтернатива на традиционните шиш кебап за тях.

Основни правила за приготвяне на зеленчуков шашак

По правило думата "шиш кебап" означава ястие, приготвено на купа. Приготвя се на грил, на скара и дори във фурната, но само приготвяне на въглен може да постигне този уникален вкус. Вегетарианският шистов кебап е бил преди това смятан за екзотично ястие, а сега може да се намери във всеки ресторант. Готвенето е много проста, но тук има някои тънкости:

• Така че по време на готвенето зеленчуците да не се разпадат, те не могат да бъдат осолени във всеки случай. Това важи за всички зеленчуци, с изключение на патладжаните. Ако шиш кебап от патладжан не е напоена в солена вода, то ще даде горчивина. Ето защо, преди готвене, нарязани патладжани капка осоления разтвор.
• Времето за приготвяне на зеленчуци зависи от размера нарязване на зеленчуци. Самият готвач определя този интервал от време - зеленчуците трябва да са червени и меки, но да не губят формата си.

Shish кебап от патладжаните на огъня може да се подготви по различни начини, това ще бъде описано по-долу.

Зърна от зеленчуци и свинска мас

Шмирките от патладжани на шишове могат да бъдат произведени от различни зеленчуци, с добавка на месо или мазнини, това е въпрос на вкус. За тази рецепта ще ви трябва: 5-6 средни патладжани, 250 гр. прясна свинска мас, сол, черен пипер и подправки на вкус. В патладжаните направете напречни разрези на всеки 1,5 см, без да се отрежете до края. Вътре, поръсете със сол, изчакайте 20 минути, след това внимателно избършете с хартиена кърпа, за да премахнете горчивината. Нарязан свинска нарязани квадратчета, търкат със сол и подправки, поставени във всеки разрез в патладжана. За да растителни зеленчуци на шишчета и пържени на въглища до готовност. Кожата на патладжаната трябва леко да потъмнее и да се бръчи. Вътре, те са много деликатни и сочни, а беконът ще бъде ароматен и хрупкав. Този шиш кебап от патладжани се сервира със зеленчуци и пита хляб.

Растително шиш кебап без мариниране

Този ароматен вегетариански шиш кебап ще се радва на тези, които не ядат месо. За неговото приготвяне се нуждаете от 2 големи патладжани, 2 големи домати или няколко череши, 3 малки зелени чушки, няколко лука, сол и черен пипер на вкус. Всички зеленчуци трябва да бъдат предварително приготвени. Патладжанът се нарязва на големи пръстени наклонено, сол или се поставя в солена вода. Докато са напоени, обелени лук, нарязани на три части, ако крушката е плитка, можете да я разделите на половина. Поставете срязаната мазнина с растително масло и оставете за известно време. След 15 минути патладжаните се изваждат от водата, изсушават се с хартиена кърпа. Българските чушки се нарязват на 4 части, домати на половина. Струнни зеленчуци на шишове в този ред - една четвърт пипер, патладжан, лук, домати, повтаряне последователност. Ако се вземат чери домати за готвене, те трябва да бъдат резбовани цели. Всички зеленчуци поръсете малко с лимонов сок и гответе на дървени въглища, докато бланш. Когато сервирате ястието, налейте соса на вкус и поръсете с билки.

Шиварки от патладжан и пълнеж

Това е оригиналния начин да се готви шиш кебап от патладжан. Рецептата за това ястие включва не само зеленчуци, но и месо, което ще отговаря на всеки гурме. За да се наложи изготвянето му: 0,5 кг мляно агнешко или свинско месо, 2 големи патладжан, лук, чесън, краставици, зелени, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, маслини, сол, подправки на вкус.

Лукът се нарязва на ситно, нарязва се на кайма, разбърква се добре, прибавя се сол, се прибавят подправки, се смесва отново. За месото извадете хладилника за 30 минути, а междувременно подгответе соса. Настържете настърган краставицата, сол и отстранете излишната вода. Добавете нарязан чесън, маслини и зеленчуци. Също така поставете 30 гр. заквасена сметана, разбъркайте всичко и го поставете в хладилника.

Нарежете няколко скилидки чесън, нарязани на парчета, сол, разбъркайте със зехтин и оставете да мариноват за 10 минути. Патладжаните нарязани на гъсти кръгове, сол, избършете с кърпа. От плънката до глазурата топчета, малко сплескани, конци на шишчета, редуващи се с патладжан. Запържете върху въглен, докато го приготвите, сервирайте, поръсете с маринован чесън, с пита хляб и сос.

Зеленчуков плато със сирене

Шиварки от патладжани на шишчета с добавка на различни съставки - това е много просто и вкусно ястие. Например зеленчуците и сиренето могат да бъдат харесвани не само от възрастни, но и от деца. За подготовката ви се нуждаете от: 2 патладжана, 2 малки тиквички, 2 домати, сладка царевица, твърдо сирене, растително масло, сол и подправки.

Зеленчуци промиват, нарязани на парчета, малко сол, патладжан се върху хартиена кърпа за стъкло горчивина, сирене, нарязани на кубчета. Зеленчуци и сирене, потопени в растително масло, така че по време на готвене те не се изгарят. Среща се последователно на шишките зеленчуци и сирене, с пържене често се обръщат. Сервирайте със сос и зеленчуци, гарнитурата ще служи като сладка царевица.

Съвети и трикове

Готвенето на зеленчуци е много прост процес, но за да бъде успешен, трябва да следвате някои препоръки.

1. По време на готвене зеленчуците могат да се превъртат, така че можете да използвате шиш-ъгли.

2. Ако е възможно, е по-добре да готвите зеленчуци на барбекю грил.

3. Всички зеленчуци могат да се правят без мариноване, така че не губете време.

4. Когато готвите шиш кебап с мляно месо, трябва да се започне от краищата на шиш. След това мине месо незабавно вземете, и от него няма да изтече сок.

Добре известно е, че най-вредните храни - това печено, така шишчета от патладжан, приготвени на дървени въглища - една чудесна възможност да се хранят не само вкусно, но и полезно.

Бон апетит и бъдете здрави!