Страхотна и ярка кухня на Италия

Етническа кухня Италия е известна със своите ястия и вина. Има много черти и финес, за които можете да говорите безкрайно.

Невероятно разнообразие

Италианска кухня включва много различни ястия, които се приготвят по свой собствен начин, а в южните и северните части на страната. В допълнение, всяка провинция има предпочитан набор от продукти, предварително определен климатични особености и традиции. И, разбира се, има свой уникален подпис ястие на всяко място. Така например, в крайбрежните градове (като Венеция) италианска кухня е много богата на рибни специалитети и ястия, приготвени с морски дарове (някои видове паеля и ризото, рибни супи, печени змиорка, grilirovannaya риба, скариди със сос). Черупкови организми се използват в гъста богатство на супа, да ги ядат с лимон и масло. Популярно комбинация сардина масло и оцет. Южна Италия е известен и с ястия, приготвени с миди, по-специално местните готвачи умело подготвят сепия. Отличителна черта на Милан кухня - ястия от карантия и месо, както и разнообразие от ризото. На север-популярните ястия от цели парчета месо, подготовката на които понякога са най-истинското шоу.

Италианската кухня и нейната универсалност

Някои ястия се приготвят навсякъде в тази страна. И въпреки че в различните региони, те придобиват уникални възможности и нови съставки (например, някои подправки), като цяло принципа за готвене навсякъде едно. Такива ястия включват пица, ризото, равиоли и лазаня. Италианска кухня е всички тях прослави по целия свят, а сега те са триумфално на ресторантите и кафенетата на различни страни. Пицата първоначално е била само торта за бедните с пълнеж от остатъците от различни храни. Но благодарение на любовта и умения на известния производител на пица (специалисти в тази тави) на хората, много му разновидности в крайна сметка се превърне в гурме мечта. Екзотични съставки в плънката и необичайна форма в съчетание с добре установена традиция в подготовката на тестото (омесват ръце само и добавете зехтин). "Неаполитан" и "Маргарита" - тази италианска класика, която понякога може да даде шанс на всяка иновация. С думата "паста" жителите Апенския полуостров десетки видове макаронени изделия. Понякога за чужденците е доста трудно да различават тези сортове. В края на краищата някои от тях имат характерни черти (tortellini, farflette), а някои (penne, fetuchchine) са много сходни.

Две пица рецепти

Една чаша кисело мляко и яйце, подготви тестото. Добавете брашното, така че да е добре изостана ръцете. За разделяне на тесто може да излее една супена лъжица зехтин. Яйцето е по-добре да се разклати тестото беше великолепен. Разточете пицата върху изложи плънка от пикантен доматен сос, сирене, чушки и остри ловни колбаси, нарязани парчета. Пече се в продължение на 20 минути. Ако тестото на 1 супена лъжица. брашно и две яйца с заквасена сметана и майонеза (4 чл. л.), а след това една пица може да бъде приготвена в тиган. Като плънка вземе червен пипер, гъби и някои видове сирене.

Италианска кухня. Рецепти от супи и супи

Традициите на тази страна диктува задължителното използване на супа за вечеря. Minestrone, най-известният от тях, се състои от седем вида месо и същата сума от зеленчуци и подправки. Много е важно за някой, който учи италиански готвене, да може да подготви качествен бульон (brodo). В крайна сметка, тази съставка е много важна за готвене ризото, както и много други ястия. Вземете едно парче тиквички, домат, моркови, скилидка чесън, лук, стъбло от праз и петилирана целина. Сладка зеленчуци в масло или се пече във фурната. След това гответе бульона в продължение на четиридесет минути. Части го изсипва в пържен ориз, като се уверите, че всеки от тях се абсорбира напълно. Този вид технология е от ключово значение за подготовката на ризото.