Скандинавска кухня: подготвяме норвежка супа

Норвежката кухня е известна със своите риба супа

Скандинавската кухня винаги е толкова уязвима

Скандинавските прадеди подготвиха храна от тези съставки, които намериха на северния полуостров: месо, морска риба, зеленчуци и млечни продукти. Можете да търсите стотици рецепти, но те всички ще бъдат сходни по състав. Характерна особеност на скандинавската кухня от европейското е съдържанието на мазнини и калориите на варени храни. В крайна сметка в северните страни трябва да се затоплите бързо и да запазите енергията възможно най-дълго. Всички класически ястия на Норвегия, Дания, Исландия са много задоволителни и естествени.

Рибата е кралицата на всички традиционни ястия. Те служат в различни форми: на пара, варени, пушени и пържени. И използвайте сьомга, пъстърва, сьомга, херинга, треска и скумрия главно в супи и супа, пайове и втори курсове. Норвежката супа със сьомга доминира в скандинавската кухня и има много рецепти за нея. Пригответе такъв шедьовър у дома няма да ви дадат много проблеми, но ще бъдете доволни - повече от достатъчно!

Норвежка супа със сьомга и сметана

Такава супа може да бъде приготвена с всяка морска риба: сьомга, пъстърва, сьомга, треска. Днес в рецептата ще използваме сьомга. Поради факта, че една от съставките е сметана, съдържанието на калории в супата се увеличава, но същевременно и нейното сито. За да сте готови да приготвите северно ястие, ще са необходими следните съставки:

• 400 г филе от сьомга,
• 3-4 домати,
• 3-4 картофи,
• 1 лук,
• 1 морков,
• 1/2 литър сметана 20%,
• 1,25 литра вода,
• сол, черен пипер, масло и копър.

Рецепта стъпка по стъпка за ястия от сьомга

Така че са налице необходимите компоненти. Следват очарователния процес на готвене на норвежка супа.

1. Белени зеленчуци: картофи нарязани на кубчета, лук - квадратчета, морковите могат да бъдат шлайфани на ренде.
2. Готвене на домати: за да премахнете кожата отгоре, трябва да направите рязане под формата на кръст, а след това продуктът трябва да се напълни с вряла вода. Ясно. Нарежете на кубчета по размер, като картофи.
3. Риба: след като филетата са измити, отидете да го нарязвате на парчета със среден размер (по-големи от картофи).
4. Готвене: Загрейте, изсипете дъното на растителното масло, запържете лука и морковите до златисто кафяво. Когато сместа е препечена, добавете домати, намалете топлината. Разбъркваме.
5. Супа: изсипете вода за бъдеща норвежка супа, пригответе с всички продукти в тигана и след това картофите влизат в игра. Сол, пипер добавете към вкуса (ако е необходимо). Покрийте супата с капак и оставяйте да готвя на средна температура за не повече от 10 минути. Когато времето е наред, ще се използва крем.

Когато всички съставки в супата се приготвят, тенджерата може да бъде извадена от огъня. След това, като украшение, добавете фино смлян копър. За да направите супата по-богата, е необходимо да я оставите да изсъхне под капака за около половин час.

Супа от морски дарове

Това е друга рецепта за норвежка супа със сметана. За разлика от класическата супа, тук ще използваме цяла риба и набор от морски дарове. Подгответе следните продукти:

• 1,4 кг сьомга,
• морски дарове (200 г скариди, 250 г миди),
• 3-4 домати,
• 3-4 картофи,
• 1 лук,
• 1 морков,
• 250 грама обработено сирене,
• 150 g крем,
• сол, черен пипер, растително масло.

Рецепта стъпка по стъпка за ястия от сьомга и морски дарове

Когато комплектът за хранителни стоки се сглоби, отидете директно в подготовката на норвежката супа:

1. Морските дарове внимателно измиват, сол и се запържва на дъното на тигана за 5 минути. Добавете сметаната и за 10 минути всички заедно яйце.
2. Обелете и нарязаните на кубчета картофи се добавят към морските дарове и сметаната.
3. Моркови, лук и домати се пъртят отделно в тиган с масло, сол и черен пипер. Доматите се пускат след предварително изпичане на моркови и лук до златиста. Тъй като доматите дават много сок, тяхното стареене с други съставки е невъзможно. Доматите подлежат на предварително бланширане за мекотата на вкуса на ястието.
4. Филето филе нарязано на кубчета и се запържва в тиган с останалата част от зеленчуците, не повече от 5 минути.
5. Риби: Необходимо е да я отделите преди зареждане в тигана (опашката, главата и билото). Тези части от жителите на моретата ще дадат богатството на норвежката супа.
6. В тенджера за морски дарове, добавете вода, приготвени части от риба и пържени зеленчуци.
7. Кремовото сирене трябва да бъде нарязано на мокра ренде (за да не се залепи) и да се изпрати в тиган до останалите съставки.

Необходимо е да разбърквате супата от време на време и да наблюдавате готовността на нейните съставки. Когато всичко е приготвено, главата, гръбнакът и опашката на рибата могат да бъдат премахнати. Частично се изсипва в чинии и украсява със зелени.

Насладете се на най-северната и рибната кухня в света!