Готварска супа Узбекистан

Шурпа - това е богато и доста дебело ястие вид супа.

Как се приготвя узбекската супа: функции

Това ястие има свои собствени характеристики:

- всички зеленчуци се нарязват достатъчно;
- на практика във всички рецепти има домати;
- зеленчуците се варят дълго време и на малък огън, правейки вкуса на бульона наситен.

Представянето на това ястие също е оригинално достатъчно: можете самостоятелно (месо и зеленчуци - на някои чинии, бульон - от друга) или всички заедно. Узбекската супа, като всички ястия, е украсена с различни зеленина.

Необходими съставки, функции за готвене

За да подготвите първокласна узбекска супа, ще ви трябва:

- 1.8-2 литра вода (в крайна сметка ширпа трябва да се дебели);

- 250 грама лук;

- 1-2 бр. сладки червени чушки;

- 5-6 бр. малък картоф (това е приблизително 200-230 g);

- 400-500 грама овнешко (могат да бъдат филе или ребра), говеждо месо и месо ще отговарят;

- 1 малък домат или няколко лъжици доматено пюре (в зависимост от порциите и желаната наситеност);

- 180-200 г моркови;

- подправки (черни, ароматни чушки, сол, чесън и т.н., може би според индивидуалните предпочитания);

- различни зеленчуци (магданоз, кориандър, копър и други - на вкус).

В зависимост от броя на порциите, броят на съставките може да се коригира по личен избор, главното е, че ширпата е гъста и наситена.

След това подготвяме узбекския супа. Етапи на готвене:

1) Изрежете месото или ребрата на малки парчета и гответе за малък огън за 20-25 минути. Веднъж се сол, после се ориентираме към вкуса.

2) След като месото се вари малко, добавете зеленчуци (грубо нарязани или средни пръстени). Това е пипер сладки, картофи, моркови, лук.

3) Всичко това се приготвя на много ниска температура за 15-20 минути. Бульонът трябва да бъде добре подхранван с месо и зеленчуци.

4) След това вземете доматите, извадете кожата от нея (за това ще трябва да я пренесете с вряла вода), три и я добавете към бульона. Ако се добавя доматено пюре вместо домат, за предпочитане 1 лъжица. Ако добавите повече, ще получите много богат вкус и това вече е любител.

5) Когато всичко е да се готви около 50 минути, за предпочитане за около 15 минути преди окончателното готвене (това е един час, или на един час и 20 минути), постепенно се добавя Предпочитаните подправки - пипер, риган, суши чесън - според индивидуалните предпочитания.

Когато шурпа е готов, той придобива златисто-червен, богат нюанс и аромат. Месото и зеленчуците ще бъдат меки, но зеленчуците ще останат непокътнати. Във всяка част добавяме любими видове зеленчуци. Много е важно да добавите подправки в умереност, така че вкусът на бульон и зеленчуци да се почувства първи. Това е много вкусна и сърдечна храна, често се сервира за обяд.

Узбекска супа от пшеница

Има и вкусно и питателно ястие с името на erma. Това също е узбекска супа, но с добавяне на пшеница (един и половина чаши). Неговата особеност е, че месото и лукът се пекат, докато се приготвят наполовина, а след това се изсипва с вряла вода и вече заедно с останалите съставки се приготвят до края.

Един от важните етапи в готвенето е приготвянето на пшеница. За да се отдели от обвивката, тя се удря в хоросан, постепенно се навлажнява с вода. След това се измива и отново се удря - за омекване. Приготвената пшеница трябва да се прибави към бульона след десета минута на готвене на слаб огън. И след това добавете пипер, моркови, лук и сол.

Изключителна характеристика на тази храна е обслужването. Заедно с супа, заквасена сметана или кисело мляко (Katyk) е представен, но те не се разтварят в основното ястие, а са взети от отделно ястие в супата.

Прогнози за ястия, вкусове

Узбекистан национална кухня той трябва да вкусва много поради насищането му. Супита е известна с аромата, плътността и хранителната си стойност. Радвам се, че можете да вземете за готвене както говеждо месо, така и овнешко, а наситеността на вкуса се регулира независимо от определен брой подправки. Сред ухаещите, узбекската супа е едно от най-популярните места.