Кавказка кухня - характеристики и традиции

Кавказката кухня се състои от кухните на Армения, Азербайджан и Грузия, които споделят много общи черти. В традиционните рецепти на тези страни се използват много зеленчуци, зеленчуци, подправки, месо и червено вино. Дори далеч от тези държави е известно lyulya-kebab и lobio, khachapuri и satsivi.

Кавказката кухня широко използва различни видове месо в своите рецепти. Най-често главните готвачи пускат телета, агнешко и говеждо месо в съдовете. Месото се смазва ръчно с нож.

Шиш кебап заема специално място сред традиционните ястия на народите на Азербайджан, Армения и Грузия. Това е вид визитна картичка на Кавказ. Има много рецепти, с които можете да подготвите това ястие. Към шиш кебап на масата трябва да се сервира в големи количества зеленчуци и разнообразие от билки.

Кавказката кухня е широко известна с дебели и вкусни супи. Запознат с много и богати бульони. Особено популярна е супата на грузинския народ kharcho, както и азербайджанските kufta-bozbash и piti.

Традиционно кавказката кухня е известна с пилаф. Основната съставка при приготвянето на това ястие е месото. Въпреки това, доста често вместо готвачи се използват плодове, риба, зеленчуци или други продукти.

всички Кавказки ястия кухнята е богата на зеленина. Най-често в рецепти използват спанак и аспержи, целина и див чесън. Като пълнеж за месни, зеленчукови и рибни ястия, готвачи от Армения, Азербайджан и Грузия трябва да използват червен пипер и чесън. Като подправка в различни рецепти се използва винен оцет, Сок от нар и ситно нарязани орехи.

Основната характеристика на всички ястия на кавказките народи са различни сосове. В кухнята на Грузия най-популярните Сос Tkemali. За приготвянето му се използва дива череша, с богато разнообразие от билки и черен пипер. Вкусът на продукта е приятно подхранващ. Много от тях са запознати с известния сос chahokhbili. Рецептата му принадлежи и на грузинския народ. Известни шедьоври на кухнята на Кавказ са хмел-санили и аджика. Добавят се много съставки: целина и магданоз, мента и мащерка, шафран, босилек и други. Сосове за зеленчукови и рибни ястия в Кавказ се сервират, за да подчертаят своя ярък вкус.

Характерна особеност на кухнята в Кавказ са вината, произведени от местното грозде. Тези напитки се считат за източник на дълголетие, както и за здравето, те представляват важна част от храната. Най-популярни вина на Грузия.

Кухните на народите в Кавказ са забележителни за техните десерти. Основните от тях са шербет и казино, rahat-lukum и baklava. Много популярни са осетинските пайове, отворените чебури, месото в сос Cachton и шишките кебапчета.

Диетата на народите, живеещи в Кавказ, до голяма степен зависи от климатичните особености на региона. Сутринта започва с лека храна. Следобедното хранене е малко по-плътно. Острата и мазна храна се сервира на вечерната маса. В края на краищата на вечеря се събират роднини, приятели и съседи.

Кавказките ястия, рецепти с фотография, които носят апетит, ще ви задоволят с изискани супи, шистови кебапчета, сосове и десерти. Традиционните ястия на народите на Армения, Азербайджан и Грузия ще се превърнат в истинска светлина за вас ваканционно меню.