Рецепта lulya kebab - вкусен шедьовър на ориенталската кухня

Приблизително преведе името на това ястие с Персийски език можете да се пържено месо, нещо като шиш кебап. Всъщност lulya kebab и е шиш кебап - специален вид, истинско произведение на кулинарното изкуство, подчинено само на истинските професионалисти в готвенето.

Изглежда, че няма нищо по-лесно, отколкото да се подготви това вкусно ястие, и всички знаят как да направят лулийски кебап, използвайки само собствените си "оригинални" рецепти. Никой не може да каже колко такива рецепти съществуват. Да, няма значение - е важно само всяко ястие да се окаже уникално, с невероятно деликатен аромат на вкус и вкус. Ако искате да знаете, как да готвя лулийски кебап Жилища най-прост начин, можете да се обърнете към класическия препоръката, че трябва да се вземат прясно месо (най-добре - агнешко), котлет и се смесват с нарязан лук и мляно месо се формира от "пържоли", разположени на шишчета. Тогава остава само да ги запържвате на жар и да сервирате горещо на масата, директно "с топлина, с топлина".

Рецептата за агнешко кебап могат да бъдат различни в различните страни, но основното условие винаги е - едно качествено, прясно месо. В останалата част - свобода на творчеството, особено при избора на подправки. Например, обичайно е да се готви в Кавказките страни само с добавянето на босилек, в Централна Азия - с кориандър, в Близкия изток със специален подправка, наречена сумак. Има обаче общи черти на такива рецепти. Първо, лъка за кебап лулиа трябва само да се отреже и да не се мине през месомелачка - така че той дава целия си сок в кайма, което го прави нежелан пластмаса и мека. На второ място, в никакъв случай не е невъзможно да се закрепи месото с помощта на сурово яйце - източната кухня не толерира такава варварство и няма рецепта за либуя кебап за такава препоръка. За да "котлетът" е по-добре оформен и лесно нанизан на шиш, най-добре е периодично да се овлажнява със студена вода. На трето място, за да бъде готвене перфектно, гответе най-добре на добре загряти въглища, а разстоянието от месото до тях трябва да бъде най-малко 10 сантиметра.

Искате ли сами да приготвите този деликатес и да покажете забележителните си кулинарни умения на другите? Използвайте следната рецепта, за която ще трябва да вземете агнешко (1 кг.), мастно-опашка мазнина (20 гр.), Домати, лук (3 бр.), Пипер и подправки. Тази рецепта за агнешки кебап се смята за съвсем проста - месото трябва да се измие и да се отърве от сухожилията и филмите, прескача по-нататък през месомелачката, смесено с нарязан лук и мазнина. След това сиренето е внимателно омесено, изсипва се с любимите подправки и подправки и след това внимателно се месят отново. Това се прави по необичаен начин, който много европейски готвачи не приемат веднага: месото с добавки трябва да бъде извадено от купата и рязко да бъде изхвърлено. След 10 минути от тези операции, силовото месо става доста сферозно и вискозно, така че е добре да се извадят "котлети" и да останат на шишчета. Готовите кюфтета са пържени на жар с периодични навивки на шиш, докато от всички страни те са покрити с апетитна златна кора. Важно е да запомните, че храната не може да се държи на огъня твърде дълго, защото само няколко минути и уникалният вкус ще се развали.

Друга рецепта за lyulya kebab е подходяща за тези, които не обичат да чакат готвенето твърде дълго. За това ще трябва да се вземат земята говеждо месо (900 гр.), Лукът и чесънът, както и всички от любимите си подправки и подправки. Това ястие се пържи много бързо - готов да смила бързо и напълно импрегнирана с чесън и лук, така че е добре разбъркана и залепени един за друг "котлети" може да се разпространи върху скарата на грил е буквално няколко минути, превръщайки го от време на време - това е достатъчно, за месото да се готви, като се запазва сочността и невероятен аромат.