Деликатесен деликатес - мъниста от тива кебап: шедьовър на азербайджанската кухня

Кебаб като такъв според повечето хора от не-източните националности е, грубо казано, котлети нанизани на шишчета и печени на скара. И това мнение по принцип е вярно. Съществува обаче специална деликатес от деликатеси - тава-кебап бита, чиято рецепта бе споделена със света с азербайджанската кухня. Най-приятното нещо е, че това ястие не се приготвя на открит огън, а в най-обикновената фурна. Така че истинският вкус може лесно да бъде въплътен във вашата кухня, без да се отклонява от рецептата.

Тава-кебап по всякакъв начин

За да получите истински деликатес от деликатес, тава-кебабните мъниста трябва да се приготвят от агнешко месо. 750 грама месо и два големи лука са смляни в месомелачка, ароматизирани със сол и черен пипер и diligently vymeshivayutsya. От мляно месо малки кръгли топки са формовани, леко сплескани и пържени в кремообразно разтопено масло без никакъв вид хляб. Две повече натрошени лук се пълнят с лъжица със захарна тръстика, поръсена с куп оцет от вино и оставена да се маринова. Пържените тава кебап мъниста са изложени в мухъл, напълнени с яйца (8 парчета), бита и смесени с натрошен копър, кориандър и мента. Остава да добавите лук сос, поставете във фурната и печете, докато олета се формира.

Опции за готвене

класически Азербайджанска кухня предлага и друга версия на рецептата, която подготвя деликатесни деликатеси - малък боб тава-кебап. Първо, вместо сос от лука, можете да направите домат. За него, с една трета от килограм пресни домати, кожата се отстранява, прикрепването към храста се отстранява и семената се почистват. Зеленчуците се преработват в пюре. Лукът, който в предишната рецепта е маринован, защото този вариант се добавя в слабото масло, тъй като става мек - добавя се мускус от домати. Следващите стъпки са еднакви.

Също така не е необходимо да се печете изключително тава-кебап. Рецептата позволява да се направи ястието абсолютно независима, без да се изисква странична чиния. За да направите това, малките мъниста, изложени във формата са покрити с големи парчета картофи, пържени предварително. Всички съставки се пълнят със сос и яйца, и едва след това тиганът отива във фурната.

Риба тава-кебаб

Не по-малко вкусна деликатес - малки парченца тава-кебап от риба. Вярно е, че ще се нуждаят от такива екзотични съставки като варени кестени (ако желаете, можете да намерите) и сос narsherab. Последното може да се направи независимо, Изпарителни недвижими сок от нар, докато дебели и добавете подправки - черен пипер, канела, босилек и кориандър. При месото, един килограм риба, без кожа и кости, се смила с парче напоен хляб, лук и 16 кестени. Добавете настъргани моркови и пипер със сол към масата. Тъй като рибата tawa-kebab е много деликатна, преди панирането тя е опечена в галета. Но печенето не е предвидено: трябва да готвите, докато не сте готови. Готови да поставите чиния върху чинията, изсипете narsherabom и поръсете с нарязани зеленчуци.

Насладете се на постиженията на готвенето в Азербайджан!