Кебаб - какво е това? Как да готвя, с какво да служи?

Кой ще откаже ароматен парче месо, пържено на открит огън? Трудно е да се противопоставим на такъв деликатес, особено истинските любители на месните продукти. В страните от Близкия Изток, вместо шиш кебап, те приготвят еднакво апетитно ястие от lyulya-kebab. Какво е и какво се прави със сигурност, че много хора знаят.

Бих искал да отбележа, че ориенталското лечение е здраво укрепено в руски кулинарни. Практически във всички ресторанти менюто предлага това ястие в различни интерпретации, с добавка на зеленчуци и домашни птици. Разбира се, тези вариации са далеч от традиционното кулинарно ястие, но всички са вкусни и достойни за празничен празник.

Люля-кебаб - какво е това?

Никой месопроизводител няма да се откаже от голяма част от пържената "наденица", приготвена на скара. Източна храна - ярко копие от колбаси, много по-полезно и естествено. Популярно в страните от Централна Азия и Северен Кавказ. Почитан деликатес в Армения, Татарстан, Украйна и дори в Русия.

Традиционно ястието се приготвя основно от младо агне или по-скоро от гърба. За соковете е необходимо да добавите мастни мазнини. В същото време месото не е подложено на смилане, както при котлети, то се нарязва със специална брада на готвача. После слагат необходимите съставки и оформят тръбите, които се поставят върху шишчета.

Не е трудно да пресъздадете ястие у дома, като използвате фурна или фурната. Следвайки прости правила и тънкости, ще подготвите истински кулинарен продукт, от който ще изтече слюнката. В публикацията ще имаме много вкусни рецепти, които ще задоволят любителите на готвенето.

Lulia-kebab от свинско месо във фурната

За жителите на града е трудно да намерят млад овнешко в магазин, затова препоръчваме да използвате свинско месо. избирам задушено месо, не остаряла и не замръзнала. Хълбокът или върха са перфектни. Комплект продукти:

• половин килограм свинско месо;
• омаслена мазнина - 50 g;
• лук - 350 г;
• лимон;
• куп пресен копър.

Подправки: щипка кориандър, смес от червено и черен пипер, също хмел-сандели, зера и сол.

инструкция

За да направите кебап от свинско сочно, добавете мастната мазнина. Предварително замразявайте парче и го разтривайте на нарязано месо (отстранете от филма и костите). Shink лук с копър, можете да котлет магданоз. Преместваме детайла в мляно месо. В общата маса ние слагаме изброените подправки, изтръгваме лимоновия сок.

Остава да се миксира грижливо плънката на ръка, така че да стане вискозна и равномерна. Покрийте хранителния филм, поставете в хладилника за половин час. След като чакаме интервала от време, започваме да формираме "колбаси", като периодично потапяме ръцете във водата, така че месото да не се залепва и е по-лесно да се придържаме.

В случай, че сиренето е излязло прекалено течно - добавете брашно. Нареждаме всеки елемент на бамбукова шиш, сложете го върху лист за печене, покрит с фолио. Поставяме фурната на 180-200С, печете около половин час. Когато едната страна на "колбасите" е омазнена, обърнете се за еднакво печене.

Много вкусна вечеря ще задоволи вашето домакинство или гости. В допълнение към ястието, сервирайте нарязани пресни зеленчуци, варени картофи, много зеленчуци. Третирането се извършва добре с различни сосове.

Lulia-kebab в тиган, приготвен от говеждо месо

Не се плашете от такъв необикновен начин на готвене, за вкус, не е нисък. Предлагат се сочни, нежни и питателни. Остава да бъде изборът на продукти. Ще ни трябва:

• килограм говеждо месо (филе);
• около седем средни крушки;
• на куп чапс и магданоз;
• 10 грама изсушен берберис, риган и розмарин;
• Сол, черен пипер, лимонов сок - на вкус;
• Арменски лаваш.

Ако желаете, можете да добавите различни сухи подправки и подправки, включително босилек, джинджифил и мента. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай вкусът на месото ще се загуби.

Организиране на готвене

За начало подгответе всички съставки за lyulya-kebab. Какво е и как да го готвите е описано по-горе. Извадете филма с филе от говеждо месо, нарязани на порции (като шиш кебап), добавете там настърган или нарязан лук и всички подправки. Фино раздробяване на зеленчуци, поставени в кайма.

Вземаме дъска за рязане, навлажняваме с вода, образуваме ролки. Запържете продуктите в тиган от двете страни, докато се образува красива кора. Не дръжте кебап за дълго време, тъй като ястието ще изсъхне. Остава да се увият "наденичките" в лаваш с луковит пръстени. Сервирайте с доматен сос.

Лула-кебап от пиле на копър

През годините, рецептата ястия са претърпели много промени, но това не се влоши. За тези, които предпочитат летни ястия, препоръчваме да използвате пиле. Бялото птиче месо е одобрено от специалистите по хранене, има деликатен вкус, с ниско съдържание на холестерол и калории. Преди да приготвите кебап, трябва да посетите хипермаркет и да закупите следните продукти:

• половин килограм пилешко филе;
• всяко сирене 50% съдържание на мазнини - 100 g;
• Български пипер - 2 броя;
• две глави лук;
• минерална вода - 50 ml;
• стъбла от копър.

За вкус и яркост на вкуса вземете чесън сол, черен пипер, риган. Също така, не забравяйте за стъблата на копър, те ще действат като шишове.

репетиция

Следва да се отбележи, че филето не трябва да се смила на мляно месо, тъй като то ще се разпадне по време на формоването. Нарежете пилето на порции, добавете нарязан лук, сладки пиперки, настъргано сирене, подправки. След това изсипете определеното количество минерална вода, разбъркайте я като тесто. Покрийте с кърпа или филм - поставете в продължение на половин час на студено.

Докато нашето мляно месо "е подходящо", ние измиваме стъблата на копъра. С мокри ръце правим продълговати котлети от охладено пилешко месо, леко навити на копър. Ако желаете, можете да се преоблечите в манга или галета. Ние разпространявахме всички "шишчета" на разстояние една от друга на тава за печене. Печем 20-30 минути. Когато сервирате на масата, украсете със свежи билки и сервирайте зеленчуци. Вкусна вечеря с нотки на изток ще завладее всеки гурме.

Агнешко кебап на скара

Люляк-кебап изобщо не е трудно да се готви сам, когато знаете всички кулинарни деликатеси и няма значение кой вид месо можете да го направите. Между другото, той е оригинален и необичайно получен от смесено пълнеж. Съдът се произвежда върху въглища, аерогрили, скара, фурна и дори микровълнова фурна. След като сте показали търпение и умения, ще бъдете изненадани колко лесно е да пресъздадете ориенталска кухня в собствената си кухня. Необходими съставки:

• половин килограм агне (назад);
• мазнина за угояване - 100 g;
• три глави лук или червен лук;
• куп магданоз;
• пера от зелен лук;
• два клона босилек;
• черен пипер, сол.

Процес на готвене

Изплакваме агне, отделно от костите, те са подходящи за бульон. Разрязваме на малки парчета, разтриваме там извара, сервираме черен пипер и сол. Изпращаме "за почивка" в хладилник за половин час. Изваждаме месото, добавяме нарязания магданоз, лука, добавяме подправки.

Остава на низ на бурята lyulya-kebab. Какво е това и какво яде? Със сигурност нямате нужда да го повтаряте отново. Ние губим на горещи въглища, без да забравяме непрекъснато да се обръщаме, така че месото да не гори. Можете да сервирате с печени зеленчуци или пита хляб, така че е още по-вкусно. На ръба Арменски лаваш сложете малко зеленчуци с лук, на върха - пържени "наденички", навийте ролката. Украсяваме с череша, копър и кориандър. Ще има само един вкус. Бон апетит!

Правила за подаване или какво да яде

В страните от Изтока и Кавказ е обичайно да сервира ястие на "възглавница" от зеленина. По ваше желание можете да украсите с нар семена, парчета лимон. Сокът е задължителен: домат, горчица, тъкали. Не е забранено да се сервира маса с разнообразни зеленчуци, задушени чушки, печени патладжани, домати. Като странично ястие, варен ориз и картофи ще направят. Освен това лавашът и хлябът трябва да са на масата. Много вкусни рецепти, представени в статията, ще ви харесат. Подгответе се за удоволствие, за радост на семейството и приятелите!