Lulya kebab у дома. Тайните на готвенето

Лула кебап, наречен от много гастрономи любящо "lyulyashka", се счита за традиционно ястие Азербайджанска кухня. Въпреки това, днес тя е обичана от много жители на Русия и близо до чужбина. Така че много фенове на това ястие започват да предлагат своите собствени, малко различни рецепти. Всички те в крайна сметка дават доста вкусно ястие. Следователно ще разгледаме по-долу класическия азерен начин на готвене lyulya kebab у дома и нови открития на съвременни кулинарни специалисти.

За традиционната рецепта се изискват следните продукти:

• 1 килограм агне;
• 300 грама мазнини от kurdyuk;
• четири средни крушки;
• една чаена лъжичка черен пипер (земята);
• една супена лъжица босилек (като сух прах);

Също така е необходимо различни билки и подправки: босилек, мента прах, стъбла от зелен лук и чесън, както и кресон, естрагон и праз.

Първо, трябва да направите мляно месо. Преминаваме през месомелачката половината от забавената мазнина за угояване заедно с лука. Два пъти минаваме през месото месо месото месо, първо превъртане просто месо, а втори път - месо-лук смес до вискозна консистенция от около 15 минути. Добавете ментов прах, босилек, черен пипер, сол. Разбъркайте добре и след това поставете в продължение на 30 минути в хладилника, така че мляно накиснати с подправки.

На второ място, трябва да оформите самите салами. За да направите това, навлажняваме ръцете си в студена вода и даваме парченца мляно месо на купа лулия. След това издърпайте колбаса на специален широк шиш. Сега от останалата мазнина се получава изрязване на тънки венчелистчета, които по-късно трябва да бъдат поставени върху люля. Сега трябва да ги запържете на скара за барбекю или да ги поставите на най-горната част на фурната през скарата.

Така традиционното lulya kebab у дома, това е доста лесно да се готви. Само време и желание. Сега нека да обърнем внимание на по-модерни варианти.

В същото време, ако се съди от многобройните жалби, най-често срещаната трудност се превръща в нещо, което не е получен от месо кюфте мляно сляп вярна. Просто не се придържа към шишките и се разпада. Мнозина препоръчват добавяне на яйца към патладжан, накиснат остарял хляб и неочаквани предложения, например, добавете малко нишесте.

Ако готвите lulia kebab у дома под традиционна рецепта, тогава няма да има такива препятствия. В края на краищата, според гореспоменатата рецепта, трябва да приготвите маслено сирене (с уголемена мазнина). Това е мазнината, която ще служи като вещество, свързващо месото.

Така че, като модерен аналог, ние ще дадем рецепта за готвене на домашни любимци "lulia kebab" от пилешко месо. Ще ни трябва:

• 1 кг пиле филе;
• два лука;
• две сладки чушки (български) с големи размери;
• 100 грама сирене от всякакъв вид;
• 100 грама масло (кремаво);
• две пилешки яйца;
• сол, черен пипер на вкус.

Печете кебап кебап ще бъде на шишчета от дърво, така че е желателно предварително да ги понижим в студена вода за 60-70 минути. Това се прави така, че месото да не се придържа към тях по време на готвене.

Така че, първо върху печката в режим на печене печете българските чушки, докато станат меки. След това те трябва да бъдат охладени и нарязани на малки парченца. Освен това, нарязани фино пиле, лук, сирене. След това разбъркайте всички тези продукти, изсипете сол, пипер и поставете в хладилника за половин час.

След това тази рецепта за готвене lyulya kebab предвижда образуване на овални котлети, само първо е необходимо да навлажнете ръцете си със студена вода. Печем и половин час, без да забравяме да се обърнем, при температура от 180 градуса.

Така, готвене lyulya kebab, рецепта, на която всеки може да избира според вкусовете и възможностите си, ще бъде отличен повод за събиране на вечеря на цялото семейство. В крайна сметка резултатът във всеки случай ще задоволи и най-смелите очаквания.