Как да си направим пица

Едва ли някой ще се окаже парче прясна ароматна пица. Повечето домакини многократно са подготвили това популярно ястие у дома, преглеждайки стотици рецепти за пълнене и тесто. С пълнежа всичко е ясно, няма специална мъдрост и сложност. Поставете всичко, което обичате в пицата, предварително фино нарязване - това, всъщност, и целия депозит на успешно пълнеж.

Съвсем различен е случаят с теста. Дори опитен домакиня, знаещи експерт в сладкиши, пайове и торти, не може да се отговори ясно как да се направи тесто за пица, така че се оказа най-подобен на италианското ястие, а не руски пай.

Тестото може да бъде дебело или тънко. Тънкото тесто е напълно изпичано за 20-30 минути и ако готвите пица на базата на дебело тесто, трябва да я държите в пещта за около час.

Много от тях бяха в пицария и можеха да разберат, че служат на прекрасна пица на тънък тест. Съдейки по вкусовите усещания, в него няма нищо особено или свръхестествено, но никой не знае как да подготви тесто за пица вкъщи, така че да изглежда като тесто от професионален пицесол.

Най-често в специализирани кафенета се приготвят пресни бездозов тесто за пица. Това тесто е най-старият вид печене, а първата пица е подготвена на основата му. В много източни страни, на базата на свежи, безквасни тесто, национални ястия: лаваш, матосо, баклава и други сладкиши. Въпреки факта, че според много прегледи такива база за пица тя се оказва гъста и суха, повечето хора я смятат за най-приемливия вариант.

Ще анализираме основната рецепта и ще ви кажем как да приготвите тесто за пица от елементарните компоненти: само брашно и вода. Изсипете вода в брашното, разбъркайте добре и сол. Нуждаете се от толкова вода, колкото брашното.

Тази рецепта се използва рядко, по-често тя е леко "сложна" по няколко начина. Първата е тестото на заквасена сметана. Половин килограм брашно трябва да се вземат чаша заквасена сметана, 2-3 супени лъжици маргарин (масло), 2 яйца, супена лъжица захар и 5 непълни чаени лъжици сол.

Друга възможност е без заквасена сметана. Половин килограм брашно ще измине двеста грама маргарин или масло, супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол, супена лъжица захар и две супени лъжици силен алкохол: водка или коняк.

И в двата случая е необходимо да се пресее брашното, за да го насити с кислород, то една малка депресия направи и сложи заквасена сметана, масло, сол, яйца и бързо месят тестото. След това е необходимо на ролката с тестото на топка, поставете го под една салфетка в продължение на четиридесет минути, след което се разточва и продължават готвене пица.

И сега, как да се подготви тесто за пица с добавка на мая.

Вземете 2 чаши брашно, 20 грама пресни дрожди или 10 грама сухо, 7 супени лъжици зехтин, сол и вода. Разредете маята с половин чаша топла вода, излейте я в пресятото брашно. Добавете масло и сол. Бързо медете тестото, за да го направите меко и еластично. Направи купа и поръсете с брашно. Поставете на дъска или в просторна чиния, покрийте с лека слабо салфетка и оставете на топло място поне за два часа. Тестовият обем трябва да се удвои.

Разгънете или ръцете образуват лист във формата на чиниите за печене. Поставете тестото в тиган или тесто за 10 минути. Препоръчително е да се правят пробиви около тестовия лист с вилица, така че при печене да не се вари. След това изпратете тестото без пълнене на фурната при температура до 250 градуса и за 10 минути. Извадете, равномерно разпределете пълнежа и поставете пицата във фурната, докато не приготвите.

Сега знаете как да направите тесто за пица у дома, За да задоволите вкусните преживявания на любимите ви!