Рецептата за мая тесто за пайове в три варианта: за начинаещи, за опитни и за мързеливи.

Решихте ли да изпечете торти? Така че, е време да поставим тестото. Може би от всички видове тесто за печене пайове най-често се използват дрожди или, както се нарича по друг начин, кисело. Той е подготвен много просто, но има своите тайни. За да може печенето да се превърне в буйна, вкусна и ароматна, определено трябва да знаете някои тайни. Така че, преди да сте рецепта за мая тесто за пайове. Ще ви дам няколко възможности за печене: за начинаещи, за опитни готвачи и за лениви.

рецепта мая тесто за пайове №1 - за начинаещи

Ако просто изучавате основите на кулинарното изкуство и опитът не е достатъчен, по-добре е да започнете с по-прост тип тест за дрожди - неподреден.

1. На килограм, за извършване на брашно тесто консумира мая 40-50 г прясна хлебна, 400 мл мляко или мляко 200 мл, 200 мл вода, 2-3 кокоши яйца, 1-2 супени лъжици захар и масло, половин чаена лъжичка сол.
2. Дрождите се отглеждат в леко хладно мляко (25-30ordm-C). Това е много важно, защото маята е жива. Студеното мляко ще забави дейността си - тестото ще се окаже трудно, бавното - горещото - ще убие изобщо.
3. Трябва да пресечем брашното преди да смесим тестото, за предпочитане 2-3 пъти. Това е задължителна рецепта, защото в същото време правим две важни неща: премахване на бучките и насищане на брашното с въздух.
4. В тенджера изсипете топло мляко с мая, сложете сол, захар, яйца и разбъркайте добре всичко, докато се формира еднаква маса.
5. Време е да напълним брашното. След това тестото се меси дълго време и внимателно, докато не спре да се прилепва към ръцете.
6. Добавете разтопено масло, леко прахово прахообразно тесто отгоре и го поставете на топло място. Всички, сега за половин или два часа можете да забравите за теста.
7. Потопете се над тестото да месят, да отидем и да месят отново. Чакаме третото изкачване. Сега тестото е готово.

рецепта мая тесто за пайове №2 - за опитен

В парното тесто, което сте изпълнили, преминаваме към по-сложния вид мая тесто - гъба. С този метод се приготвя предварителна подготовка на операта (така нареченото течно тесто-фермент). За да разберете пропорциите на продуктите, разгледайте рецептата за тесто за тесто за пици № 1.

1. Загрейте млякото, необходимо за тестото (всички), разтваряйте маята в него и налейте само половината от брашното. Ние внимателно смесим всичко и го слагаме на един час на топло място.
2. Опара се приближи. В нея добавяме останалото брашно, солта, захарта, маслото, смесваме се и всичко това по обичайния начин.

Рецепта за тест за дрожди за сладкиши №3 - за мързеливи хора

Най-трудолюбивата операция при подготовката на теста е да го разбъркаме. Лазивити прости съвети: да получите хляб машина и зареждане на тези проблеми с нея. Във всеки производител на хляб има функция "Тесто", трябва само в определен ред и количество да попълните необходимите съставки, натиснете бутона и изчакайте. Няколко практически съвета от личен опит:

1. По-добре е да не се използват сухи, но пресни дрожди. Тестото ще се окаже по-меко и по-меко.
2. Когато тестото е подходящо, устройството за хляб ще сигнализира, че може да бъде отстранено, не бързайте да го направите. Включете операцията "Тесто" отново. Загуби още един час, но получи необичайно вкусно сладкиши.

Така че тестото е готово! Време е да го преобърнем и да направим пайове.

Рецепта за дрожди

Ще изпържим сладки пайове, приготвени от дрожди, пълнени с ябълки.

1. Подгответе пълнежа. За да направите това, почистваме три сладки ябълки, ще ги вземем на голяма ренде, сложим една супена лъжица захар, смесете я и я поставете на сито, за да натрупате допълнителен сок. През това време ще се заемем с теста.
2. Разстиламе тестото си на масата, поръсено с брашно, разделено на малки парченца, даваме им формата на топки и чакаме, когато те леко се увеличават.
3. Завъртете всеки щифт с подвижен щифт в плоска торта с дебелина около пет сантиметра.
4. Слагаме пълнежа в средата на плоската торта и омекотяваме краищата, придавайки формата на пайове. Не забравяйте: пайове трябва да бъдат малки, когато пържени, дрожди тестото увеличава обема.
5. След това готовите пайове с шев надолу се поставят на масата за 15 минути за повдигане. Сега те могат да бъдат пържени във вряща растително масло. В маслото, когато ги пържите, трябва първо да бъдат зашити.