Рецепти за пайове във фурната: вкусни, както в детството

Пай от детството, който свързваме с комфорт: за много от нас това е един от любимите му лакомства. Торти, печени във фурната - това не е само невероятно вкусни, но и забавно, защото най-често те са направени с различни пълнежи, и ние отдавна се научих да предполагам какво има вътре и какво пай е по-добре да се вземат, за да го удари в ред, които най-много искам. Голяма упражнения за развиване на логика, така че ако овладеят подготовката на пая във фурната, за да се угоди на децата си, не забравяйте, че плънката трябва да е различно.

Има различни рецепти от пайове във фурната и основно се различават по съдържанието на тези пайове. Пълнители могат да бъдат всички видове: сладки, като например плодове или маково семе, зеленчуци, зеле, или, например, картофи, месо - изборът им е огромен, но все още е най-голямата разлика рецепти - методи на готвене теста. Тестото може да бъде лесно, тъй като, например, за хлябовете или кифлички, сладки или не - тук е най-добре да се ръководи от предпочитанията на семейството, както и вида на избраните гарнитурата. Помислете за някои рецепти за пържоли във фурната.

Въпреки факта, че рецептите за пайове във фурната са различни, те все още имат много общи неща. На първо място, това е използването в по-голямата част от случаите на дрожди тесто за тяхната подготовка. Дрождите могат да се приемат както обикновено, така и сухо - тестото се оказва приблизително същото. Когато работите с дрожди, важно е да запомните, че те обичат топлината: например, тестото, смесено със студена вода или мляко, ще бъде много по-дълго и маята, разтворена в топла вода, просто ще бъде приготвена. Оптималната температура за приготвяне на тестото от дрожди е около 30 градуса. През цялото време, когато тестото се издига, трябва да е топло и покрито с кърпа. Един килограм брашно се отделя от едно стандартно саше суха мая или 50-70 грама конвенционални. С суха мая е по-лесно - те могат просто да бъдат изсипани в брашно и смесени старателно, но обичайната трябва да бъдат предварително разтворени в топла вода.

При приготвянето на мая тесто за сладкиши има още един трик. Както знаете, много рецепти за пайове във фурната включват смесване на мая за тесто с мляко. Така че, можете да вземете обикновено мляко от магазина или дори от пазара, но суха или дори детска формула. Тестото на сухо мляко ще бъде малко по-буйно и еластично. За това, в тесто за всеки, дори неподсладен пайове, добавете малко количество захар, около 50 грама на килограм брашно, и се превръща по-ефирен. Захарта е храна за дрожди и основен компонент на ферментацията - в крайния тест няма да се почувства, но ще бъде наситена с въздушни мехурчета.

За тестото трябва да се вземат един килограм брашно, по-скъпо, чаша мляко, две яйца, 70 - 100 грама масло, малко сол (около половин чаена лъжичка). До маята се разтваря в млякото, което трябва да се смесват яйцата, маслото, захарта и солта, след което се изсипва в млечната смес с мая и постепенно добавете брашното, докато тестото не получава желаната консистенция - това е доста гъста и много по-малко лепкава, но все още много пластмаса , Той трябва да пази съответната форма. Що се отнася до мазнини, най-добре е да се вземе смес от растителни и разтопено масло - масло ще добави вкус и оставете за печене да се запази формата и зеленчуци ще помогне да се гарантира, че тортите не разполагат с време, за да стане остаряла. Тестото трябва да стои на топло място, докато обемът му се удвои. След това, той ще трябва да се месят за втори път и отново да се откаже, тогава можете да започнат моделирането пайове. Това количество тест е достатъчно за готвене около 30 пасти от обичайния размер.

Както вече казахме, питичките от този тест могат да бъдат всякакви и много готини, когато са разнообразни. Можете да направите сладкиши с конфитюр, с плодове, със зеле, кисело или задушено, с яйца или без яйца, с месо, с гъби - всичко, всичко.