Пачули в дюзата на фурната с различни пълнежи: рецепти за готвене с снимка

Руското гостоприемство е известно по целия свят. Откакто любовниците бяха известни със способността си да пекат пайове. Не е чудно, че народната поговорка казва: "Къщата не е червена с ъгли, но е червена с пайове".

Има много рецепти за приготвяне на пайове: големи и малки, една хапка, пържени в тиган и печени във фурната, отворени и затворени, различни форми (класически, триъгълни, кръгли).

Основното, което отличава различни рецепти, е съставът, начинът на приготвяне на тестото и пълненето. Днес ще разгледаме как да подготвим пайките за любимите на всички във фурната.

видове мая тесто за пайове

Мая тестото, в зависимост от състава и начина на приготвяне, е леко, нормално и подпухнало. Тестото се характеризира с високо съдържание на яйца, масло, захар и заквасена сметана. Използва се основно за приготвяне на сладкиши с плодове изглаждане.

Има аматьори, които готвят от тесто пайове със зеле или картофи. Комбинацията от сладко тесто и солени пълнежи е необичайна.

Рецепта за мая пайети във фурната всяка хазартка има своя собствена. Обмислете най-често.

Приготвяне на дрождено тесто

За да получите мая тесто, първо трябва да подготви лъжица. За да направите това, 40 g прясна дрожди или 14 g суха, разтворени с чаша топло мляко с супена лъжица захар. След това добавете 3 супени лъжици брашно с пързалка.

След смесването лъжицата трябва да се остави на топло място, където няма течения, в продължение на 20-30 минути. Когато видите, че миризмата "се е доближила", което се забелязва от начина, по който "капачката" е нараснала и мехурчетата са се появили, можете да започнете да приготвяте тестото.

За това трябва да предприемете:

• 100 грама захар (за сладки пайове можете да добавите малко ванилия);

• няколко яйца (колкото повече тесто е, толкова повече), за прост тест, три са достатъчни;

• половин пакет масло;

• щипка сол;

• 3 чаши брашно;

• супена лъжица растително масло.

Ако се желае, към тестото се добавя малко куркума, за да се получи по-красив цвят. Млякото може да бъде заменено с кефир или заквасена сметана. В този случай маята за гъбата се разрежда с топла вода. масло ако се желае, се заменя с маргарин или смес от зеленчуци и сметана.

В отделен съд всички компоненти се смесват, маслото се премества предварително, брашното се пресява, за да се обогати въздухът и да се елиминират бучките. Трябва да се добави постепенно и да се смеси в една посока.

Тестото е изработено за месене на суха дъска или маса, леко поръсено с брашно. Смажете ръцете си с растителни масла, за да избегнете залепването, е необходимо да ги замените напълно, докато станат пластмасови и хомогенни.

За да се предотврати изтичането на тестото, когато започне да расте, то се поставя в голям тиган, поръсено с брашно и покрито с чиста суха кърпа, поставено на топло място за 1-2 часа.

Когато видите, че тестото се е издигнало и почти излиза от съдовете, е необходимо да го разбиете и да го оставите да излезе. Така че можете да направите няколко пъти, след това тестото е изложено на рязане маса за вкусни печени стоки.

Сортове пайове от мая тесто

От тестото, приготвено с помощта на дрождена смола, е възможно да се произвеждат различни продукти. Те могат да бъдат кифли, торти, чийзкейк, торти и, разбира се, пайове. Печенето варира по форма, размер и пълнене.

Големите пайове се приготвят в зависимост от размера на листа или формата за пещта, като пълнежът се намира между долния и горния слой. Понякога има отворени пайове. Обикновено те се приготвят с плодове и се покриват с декоративна решетка от тесто. Когато се сервират на маса, те се нарязват на парчета.

Малките пайове се различават по размер и форма и са изваяни под формата на лодки, колокви и триъгълници. Когато домакинята подготвя пайове по едно и също време с различни видове пълнене, често всеки от тях използва своя собствена форма.

Пайове с ябълки

Много деца и възрастни обожават сладките пайове. За да не се притеснявате как да приготвяте мариновани пайове с ябълки във фурната, препоръчваме рецептата с снимката по-долу.

Тесто за пайове се приготвя съгласно класическа рецепта или с повишено количество печене. Мнозина харесват по-мека и сладка основа.

За подготовката на пълнежа е най-добре да се вземат сладки и кисело ябълки. Те се обелват от коричка и семена, нарязват на малки парченца или се нанасят върху голяма ренде. За да не потъмнее пълнежът, трябва да се поръсва с лимонов сок. Добре е да добавите канела към ябълките. Някои любовници обичат да добавят лимонова кора, карамфил, кардамон.

Процесът на приготвяне на пайове с ябълки

Приготвеното тесто се нарязва на масата или дъската на малки еднакви топки с размер на пилешко яйце. След това, с подвижен щифт или ръце, буците се омесват в торти, чиято дебелина зависи от вашите предпочитания. Някои обичат повече тесто, други като топинги.

Не правете тортилата прекалено тънки, за да не изтича пълнежът и пайките да запазят формата си. За да предотвратите намокрянето на пайките, можете леко да поръсите торта, преди да нанесете ябълки с пшеничен хляб или манга. В средата на кръга се поставя пълнежът, така че ръбовете да са сухи.

Краищата на детайла се свързват с ръце, поръсени с брашно или смазани с растително масло, овална торта се оформя и се поставя върху предварително приготвен лист за печене с шев надолу. Фурната може да бъде предварително смазана с растително масло или облицована с пергамент за печене.

Костюмите се намират на разстояние една от друга, така че да не се придържат заедно, когато растат. Листът с продукти се поставя на топло място за 10-15 минути. След това, когато пайлите са леко повдигнати, горната част и страните от тях трябва да бъдат намазани с разбит жълтък, за да се получи златна кора.

Характеристики на печене във фурната

За да получите вкусните дрожди в пещта, трябва да спазвате няколко изисквания. Тава за печене се инсталира в предварително загрята фурна, а продуктите се пекат на температура от 180 градуса при средно ниво за 30-40 минути в зависимост от размера на пайките.

Препоръчително е да не се отваря вратата в началото на готвенето, така че нашите лодки да не потъват.

По-добре е да наблюдавате процеса на печене в прозореца на фурната. При неравномерно готвене около ръбовете, когато пайовете вече са покрити с коричка, можете да ги замените. След известно време ароматната миризма на ябълки с канела ще покаже, че пайките в ферментационната фурна са изчезнали!

Листът от готови продукти трябва да се покрие с чиста суха кърпа и да се остави да стои малко. Пилетата с ябълки са вкусни и веднага след изпичане и в студена форма.

Традиционни пайове със зеленчуков пълнеж от мая тесто

Дрождените пайове със зеле във фурната се пекат от традиционно тестото на мая по същия начин, както в предходната секция.

Пълнежът може да се приготви от прясно или от кисело зеле. Прясно фино настъргайте и гответе, докато се приготвят наполовина с малко количество слънчоглед или зехтин. За вкус, сол и черен пипер, понякога копър, се добавят.

Когато пълнежът се охлади, в него се приготвят варени нарязани яйца. Една малка глава зеле обикновено се слагат 3 яйца.

Такива сладкиши са вкусни както горещи, така и студени. Можете да загреете марокански пайове със зеле във фурната или в тиган с малко масло.

Пайети с пълнеж от картофи

Най-лесният и най-евтиният начин за приготвяне са пайове за мая с картофи във фурната. В този случай малко малко захар може да се добави към традиционното тесто.

За пълнежа, обелените картофи трябва да бъдат нарязани на парчета и варени, както за пюре. Млякото не трябва да се добавя, така че пълнежът да не изтича. За смачканите картофи се прибавят масло, копър, сол и черен пипер.

Отделно, на малко количество слънчогледово олио лукът се натрошава до златист цвят и се добавя към пълнежа ни. Ако някой, например, дете, не може да яде лук, ще бъде вкусно без него.

За 1 кг картофи се нуждаете от 100 г масло, малък лук, 2 супени лъжици растително масло, сол и черен пипер, както и зеленчуци на вкус. В земята можете също да добавите яйчен жълтък от едно яйце. Смажете яйцата преди да я печете с бичен жълтък или масло, което ще им даде аромат и блясък.

Пастата в дрождена фурна с картофен пълнеж се пекат при температура от 180 градуса за около 20 минути. Най-вкусно е този вид пайове в гореща форма.

Пайове в фурна мая с пълнеж месо

Когато искате да напълнете мъжете си и да им дадете нещо вкусно от домашна храна за работа, най-добрият вариант е дрожди пай с месо, във фурната печен. Изборът на месни пълнежи зависи от вашите предпочитания. Те могат да бъдат приготвени от всякакъв вид месо или домашни птици, предварително приготвени и превъртани през месомелачка. Можете да използвате готови пълнеж или пастет.

Класическа рецепта за дрожди в пещ с месно запълване включва месо с лук. Половин килограм варено месо се вземат няколко крушки, които се нарязват на малки парченца и passeruyutsya до златисто кафяво. В пълнежа на вкус добавете сол и подправки.

Прилага се в студена форма до средата на тортата, ръбовете са вързани, за да създадат желаната форма, която може да бъде класическа, триъгълна или кръгла.

Пайети се пекат в пещта по обичайния начин - при температура 150-180 градуса, около половин час.

Bezdozhzhevye пайети на кисело мляко

Ако не искате да се забърквате със салата и да печете сладкиши, на кефир във фурната те ще се окажат нежни и проветриви!

За да подготвите теста, ще ви трябва:

• 0,5 кг брашно;

• яйцето;

• супена лъжица сол;

• чаша кефир;

• Чл. супена лъжица захар;

• щипка сода;

• 2 супени лъжици. лъжица маргарин, масло или растително масло.

Яйцата се втриват със сол и захар, добавя се масло. Сместа се разбърква, докато се получи еднакъв състав. Пресятото брашно се излива постепенно, на малки порции. След това се добавя сода, гасена с оцет.

Когато тестото спира да се прилепва към ръцете ви и ще бъде еластично, трябва да го покриете с нещо и да го поставите настрана, за да се поберат. След половин час можете да започнете да правите сладкиши, които ще бъдат вкусни с пълнеж. Получените продукти ще бъдат меки, проветриви и, най-вече, по-малко калорични.

Всички разгледани рецепти са препоръчителни по своя характер. Всяка домакиня избира най-подходящото за нея и нейните членове на семейството. Освен това, в кухнята, както във всичко, има място за творчество. Чрез промяна на състава на теста, образуване на вашите пълнежи, можете безкрайно да изненадате вашето семейство и приятели.