Вкусни пайове със зеле, пържени в тиган

Мнозина вярват, че с пайове зеле, пържено на тиган, е местно руско ястие. И наистина, повечето хора харесват този сладкиш. Въпреки това, за да се стопят в устата ви, трябва да опитате малко и да спазвате прости правила.

Тестото може да се прибави с добавяне на мая и без тях. В първия случай крайните продукти се оказват по-великолепни. Въпреки това, тестото, приготвено без мая, отнема много по-малко време за приготвяне.

Така че, да се направи тесто за пържени пайове със зеле, рецепта ще бъде следващата. За едно саше суха мая взема две яйца, чаша захар, половин опаковка маргарин, половин литър мляко и около килограм брашно. Дрождите се разреждат, като се затопли малко количество мляко и се добави половината от нормата на захарта. Ябълковите жълтъци се забиват в дълбок тиган, протеините се покриват с останалата захар и се поставят в хладилника. Към жълтъците се добавят разредените дрожди, останалото мляко, солта, омекотеният маргарин. В получената маса брашното се налива по такъв начин, че се получава течно тесто, приблизително като палачинка. Този мирис е оставен за нощта на топло място (можете да по-малко, но минималната трябва да стои - 6 часа). След това бити протеини и малко растително масло се добавят към издигнатата маса. Постепенно останалото брашно се излива. Тестото се омесва, докато не престане да се придържа към ръцете.

Друго тесто, което е идеално за пайове със зеле, пържено в тиган се приготвя, както следва. Пакет от маргарин се стопи на огъня, добавят се 250 мл. Кефир и 1 яйце. Всичко е внимателно смесено, след което се излива брашно. Не се препоръчва да направите прекалено твърдо тесто и твърде мека. Не трябва да се придържате към ръцете или съдовете.

Приготвеното тесто е разделено на няколко части и не е излязло твърде тънко. В средата му е поставен пълнежът и ръбовете са добре сплетени. Формата на печене може да бъде всяка, от кръгла до продълговата. Въпреки това, не правете сладкиши твърде големи по размер, тъй като в този случай шайбите може да станат розови, но не и напълно да се пекат.

За пълнене се използва най-често прясно зеле. Той или е фино нарязан и задушен за малко в растително масло с добавяне на доматена паста или пуснати в прясно изпечени продукти. Въпреки това, можете да готвите пайове с кисело зеле, пържени в тиган. В този случай пълненето е леко пържено и поръсено с лимонов сок. Можете също да го добавите с картофено пюре или пържен лук.

В пълнежа можете по желание да добавите допълнителни съставки, например нарязани на малки парчета наденица, моркови, варени яйца и много други. Това ще диверсифицира вкуса на печенето. Така че, един от вариантите на пълненето може да бъде следният. Моркови, лук и зеле се нарязват и пържат. Освен това добавя малко домат и всичко това е задушено за известно време. Паралелно, яйцата се варят, които се почистват и нарязват на ситно. Съставките се смесват и се смесват добре.

Традиционно слънчогледовото масло се използва за пържене, но пирожки със зеле, пържени в царевица или зехтин няма да бъдат по-малко вкусни. Преди да разнесете пачулитата върху тигана, маслото трябва да се загрее добре. Тази сладка паста се приготвя на средна температура, докато се получи златист цвят от двете страни. Сервирайте пайове, препоръчва се със заквасена сметана.

Трябва да се отбележи, че при приготвянето на пайове със зеле, пържени в тиган, трябва незабавно да настроите факта, че този процес не е бърз, особено ако е избрано тестото от мая. Но полученото меко въздушно изпичане си заслужава да бъде търпеливо и да се приготви да го приготви.