Зелена торта. Рецептата е класическа и възможностите за готвене на това ястие са бързи

Пилетата със зеле са неразделна част от руската кухня. Освен това, такива пайове могат да бъдат приготвени от различни тесто: мая, свежа, пуф. Пълнежът може да бъде направен по различни начини: от прясно или кисело зеле, с добавяне на нарязани варени яйца, смляно говеждо или гъби.

Днес ще ви кажем как да готвите пайове със зеле, като използвате различни рецепти. Първо, помислете за класическата версия на пай от мая тесто. Вземете две чаши брашно, двадесет грама прясна мая или суха торба, половин чаша мляко (топло), сто грама маргарин или масло, три яйца, две супени лъжици захар и една четвърт чаена лъжичка сол. От тези продукти правим тестото по свободен начин. Това е, първо разтворими в топло мляко е мая и половината от нормата на захарта. Когато на повърхността на течността се появи капачка за пяна, добавете яйцето, смесено със сол и остатъци от захар, разтопено масло и брашно. Слагаме тестото в продължение на два часа на топло място за повдигане и по време на проверката ще трябва да се смачка два пъти.

Междувременно подгответе пълнене на кисело зеле. За да направите това в тиган запържваме ситно нарязан лук, а след това към тях се прибавят киселото зеле (той трябва да бъде нарязан на ситно, и ако тя е твърде кисела - изплакнете с вода) и варете, докато омекнат. При такова пълнене е добре да добавите малко варени и нарязани малки парченца гъби. Приближаването на тестото е разделено на две части, едното трябва да е повече от другото. Повечето от ролите в дебелината на тортата са около един сантиметър и се поставят върху мазнина за печене. На върха на тестото разстиламе готовия охладен пълнеж, а отгоре покриваме с плоска торта, валцована от втората част на тестото. Защитаваме ръбовете на пай и го оставяме покрит със салфетка за около петнадесет минути. След това поставете продукта нагоре с яйчния жълтък и направете няколко пробиви, за да може парата да излезе свободно. Печете един пай в продължение на двадесет и пет минути при температура от двеста и двадесет градуса.

Зеленият пай, чиято рецепта е дадена по-горе, може да бъде направено с прясно зеле. За да се подготви за пълнене на прясно зеле парче и се задушава с лук и моркови. Можете да добавите варени гъби или нарязани яйца.

Ако няма желание или време да се дрънкат с мая, то тестото може да бъде приготвено и на кисело мляко. В резултат на това ще получим не по-малко вкусно зеле пай. Рецептата за теста е както следва. Разтопихме сто и петдесет грама масло и добавихме яйце, чаша кисело мляко, лъжица захар и сол. След това се изсипва в сместа за една чаша брашно и добавете подложката на една чаена лъжичка сода, която трябва да бъде гасена с оцет. Смесете тестото и оформете пайката по същия начин, както е описано по-горе.

Подходящ за приготвяне на пайове със зеле и тесто за сладкиши. За да направите такъв пай, можете да подготвите тестото сами, но е по-лесно да си купите готов продукт. И подходящи дрожди и пресни сладкиши. За да подготвим вкусното пълнене, ще разкъсаме около половин килограм прясно зеле. И като я подправяхме със сол и черен пипер, ще изгасим зелето върху масло, което не позволява да се опече. Ще вземем две яйца в купа и ще ги смесим с извара и сирене от фета (трябва да вземете 100 грама от всеки продукт). Добавете към сместа още три лъжици настъргано твърдо сирене и охладено зеле, подправено със сушени мандор, босилек и всякакви други подправки.

Сега еклери търкаля част оразмерени форма или тава, че разпространението на готовите гарнитурата, поръсва настъргани сирене (две лъжички) и покриване на втория тест формация. За по-добра консолидация на ръбовете, тестото трябва да бъде леко навлажнено с вода или бичен белтък. На върха, вкусът със зеле се намазва с жълтък, след което изпращаме тортата във фурната. Печете около четиридесет минути при температура от 180 градуса.

Но ако времето да се готви много малко, е необходимо да се подготви пълнител зеле пай, рецептата на който е предназначен за заети или неопитни готвачи. Половин килограм настърга зелето и се търкаше със сол. Разпръснете го в тиган или в мухъл и го напълнете с горещо разтопено маргарин или масло (маргарин се нуждаем от половин чаша или 125 грама). Сега подготовката на тестото, смесване миксер три яйца, пет супени лъжици сметана или кисело мляко, три супени лъжици майонеза, шест супени лъжици брашно, половин чаена лъжичка сол и две супени лъжици бакпулвер. Приготвеното полутечно тесто се изсипва в зеле и се поставя във фурната. Печете до златист цвят, като поставите термостата на пещта до марката на 180 градуса.

Може да се приготви пай със зеле, дори ако къщата изобщо не е брашно. Като основа ние използваме тънък лаваш, а за пълненето се приготвяме задушени пресни или кисело зеле. Тази партида е много проста, с работата ще се справи и напълно неопитен пекар, и в резултат ще получите много вкусно зеле пай.

Рецептата за готвене е както следва. Първо подготвяме пълнежа, размахвайки четири яйца с чаша мляко. След това сложихме лист от лаваш върху намазаната тава, така че краищата й да се носят отстрани. Сложихме част от пълнеж, ние нивото. Следващият лист пита хляб (всичко, от което се нуждаем от три парчета) се разкъсва и се намокря в приготвеното. Поставяме частите, импрегнирани с млечно-яйчна смес от пита хляб върху пълнежа. След това повторете слоевете (напълване и накиснати в излейте лаваш) няколко пъти, като се образува пластова пай. Най-горният слой е направен от частите на долния лист лаваш, който се мотае отстрани на матрицата и го обвива. Напълнете пай с остатъка и пещта за петнадесет минути на двеста градуса. Плодът е готов!