Пайове с череши. Рецепти, съвети за готвене

Смята се, че пай с череши - традиционно руско ястие. Те го подготвиха в различни социални слоеве, като започнаха с кралските готвачи и завършиха с прости работници, селяни. Cherry е един от тези плодове, които са идеални за печене. Благодарение на своя кисел сладък вкус, той ще даде печен необичаен вкус, както и да даде сок, но готовите пайове няма да се превърнат в възел на тесто, но, напротив, ще бъде много сочно. Пирожки с череши могат да се готвят през зимата и през лятото. Необходимо е предварително да се подготвят плодовете предварително за зимата, а именно да се съхранява, замразява и сухи. През лятото можете да печете пайове с череша, само от клон, а през зимата използвайте замразени плодове.

Пайове с череши. Класическа рецепта

За теста:

• петстотин грама пресято брашно;
• чифт яйца;
• масло - петдесет грама;
• триста милилитра сметана;
• пресни мая едно саче;
• петдесет грама захар.
• за пълнежа:
• петстотин грама череши;
• захар;
• една супена лъжица нишесте.

Ние готваме лъжицата, затова се нагрява малко сметана, а в тях слагаме дрожди и захар, малко сол и малко брашно, смесваме се. Консистенцията на крайния продукт трябва да е подобна на заквасена сметана. Оставете за половин час да се издигне. Докато омарът се издига, нагряваме в тенджерово масло, слагаме го в останалия крем. В смес от масло и сметана добавете захар, сол и пилешки яйца. След това смесете и добавете издигната лъжица, накрая изсипваме остатъците от брашно и омесваме тестото. Оставете няколко часа да го вземете. Черешите се почистват от семена, добавете захар и изчакайте, докато плодовете се образуват сок, т.е. около двадесет минути. Полученият сок се отцежда, добавя се нишестето, разбърква се и се настоява още десет минути. След това тестото се валцува във формата на наденица и се нарязва с остър нож в кръгчета. Тези кръгове са изтеглени и в средата ние поставяме пълнеж, ръбовете се разкъсват. Приготвените полуготови продукти се оставят за няколко минути за повдигане. След това всеки пай е намазан с разбито яйце или лезон, пробит с вилица и поставен във фурната, докато не бъде приготвен. Крайният продукт, така че по-късно пачуритата не са остарели, смажете с разтопено масло.

Пайове с череша във фурната

тесто:

• сметана - двеста грама;
• сто двадесет грама маргарин;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• една трета чаша захар;
• брашно четиристотин грама;
• едно яйце.

пълнене:

• триста грама череши;
• една супена лъжица суха сметана и половина;
• две супени лъжици нишесте;
• половин чаша захар;
• Ванилин (едно саше) и малко захар на прах.

Тесто за готвене

Смесва се в тенджера със сметана със заквасена сметана, яйца и захар. Маргаринът се удавя и се добавя към сметаната, смесена. Брашното трябва да се смеси с бакпулвер за тесто и да се прибави към останалата част от масата. Омесете тестото и го оставете да си почине.

Готварско пълнене

Заквасена сметана и захар, нишесте - смесени в хомогенна маса. Добавете ванилин. Чери старателно изплакнете и използвайте специално устройство за отстраняване на костите.

От теста ще направим топки с малки размери, ще ги изхвърлим и ще ги разделим на фигури. Печете във фурната, докато не го приготвите. Готовността на ястието се определя от златистата цвета на тестото. След това във всяка форма поставете няколко горски плодове, излейте заквасената сметана и печете още петнадесет минути. След печене поръсете продукта с пудра захар.

Пайове с череши от тесто от мая

• килограм брашно;
• половин опаковка маргарин;
• три яйца;
• три лъжици суха мая;
• половин литър мляко;
• ванилин;
• чаша захар.

Млякото се затопля до тридесет и шест градуса и се напълва с мая. Позволете им да издържат десет минути. Яйцата удрят в пяна със захар и добавят към млякото. Маргаринът се омекотява и се добавя към основната смес, там поставяме ванилин и щипка сол. В тази смес сме добавили четири чаши брашно и го разбъркахме, сложете сместа на топло място за петнадесет минути. След това добавете останалото брашно и го разбъркайте до хомогенна консистенция, сложете го в продължение на тридесет минути. Готовият тесто трябва да се раздели на топки и да се навие в плоски торти. За всяка торта поставете череша и поръсете със захар, залепваме ръбовете на пайове. Тестовете се поставят върху лист за печене, който трябва да бъде предварително омаслен. Нека продуктите да се разделят, след това всяка повърхност се смазва с яйчен жълтък. Печете в предварително загрята фурна за около тридесет минути.