Вареники с череши - вкус на слънчево лято

Има ястия, които са с времето на определен сезон. Gourmets, които предпочитат vareniki с череши, не винаги чакат тези плодове. Те са готови да направят компромис и да се съгласят с пълнеж с череши или да се възползват от тях замразени плодове, за да доближите вкуса на лятото.

Вареники е ястие от славянската кухня, което е много популярно в постсъветското пространство, особено в Украйна. Почитателите на това ястие не се ограничават до пълненето на череши, всеки има своите собствени предпочитания. В черен vareniki с череши и други плодове, както и с месо, извара, зеленчуци. Можете да приготвите ястие за всеки вкус. Също и кнедли с череши могат да бъдат приготвени на нов тест с добавяне на мая или кефир. Всички опции са еднакво добри, но изборът се прави от домакинята, въз основа на кулинарните й умения и предпочитанията на членовете на домакинството.

За готвене тесто за кнедли с череши, ще са необходими следните компоненти: пшенично брашно - 250-300 грама, кефир (Суроватъчен) - 150-200 грама, вода - 100 грама, 5 грама сол, яйца - 2 броя, 5 грама пиене на сода, 50 грама захар.

Яйца на камшик със сол в миксер пяна, се смесват с охладена преварена вода и кисело мляко. В купа пресейте брашното през ситна цедка за разхлабване на продукта. Сега капене постепенно се налива течност част в брашното със захар и сода (не оцет), където всички vymeshivaya миксер със специална дюза до хомогенност. Тестото трябва да е доста стръмен, така че се намесва по-нататък с ръце. Готовият теглото на приставката получаване на 15 минути при температура 20-25 ° С в продължение на желания набъбване на глутен, така че да стане по-гъвкава.

За да кнедли с череши получат вкусни и сочни, е необходимо добре да се подготвят плодовете за пълнене. Измийте черешите под вода, и се изсипва върху кърпата, за да залича остатъчна влага. С устройства или ръчно чрез назъбване единия край, извадете костта на плода. Сложете черешите на табелката и да даде да престои 10 минути, за да стека сок от горски плодове. Ако готвенето не е в сезон, пресни плодове и използване на замразени череши, е необходимо за 7-9 часа, за да ги получите от фризера да се размрази и сложете в хладилника при температура не по-висока от 3-5 ° С, загубата на влага е минимална.

Тестото се разточва на масата с помощта на точилка за дебелина 3 мм. Кнедли с череши могат да бъдат във всякаква форма, така че да си изберете. Традиционно се формова в месеца, и може да бъде под формата на сгънати триъгълник или квадрати. Поради това, на базата на собствените си предпочитания, и нарязани на детайла. Ако кнедли с череши ще бъдат под формата на месеца, ние kruzhki- ако триъгълната форма, а след това се нарязва на квадрати. Трябва да се помни, че кнедлите над равиоли в размер, така кръгове и диагонални заготовки не трябва да бъде по-малко от 5 см. В средата на желаната форма на теста изложи строго в центъра на 3 череши, поръсва се с малко захар и грис (за да се потопите в сока на кнедлите не са поставили ). Закрепване ръб и кнедли с череши готови.

Ястието е добре, защото винаги можете да го направите в бъдеще. За тази кнедли с череши разпространение в един слой (не остана) върху хартия за печене и се поставя в хладилник, докато те станат трудно. Сега те могат да бъдат сгънати и съхранени в пластмасов плик или кутия нула температури. Сочни и нежни кнедли ще зарадва както през летния, така и сред суровата зима.

Дръжки с череши се приготвят за двойка. Можете просто да готвите, да поставите във вряща вода, като разбърквате по едно и също време, докато те се издигнат нагоре, така че да не се залепват заедно и да се залепят на дъното на тигана. След това се разпространиха върху чинията. Сервирайте кнедли с череши на масата с горещ, напоен черешов сироп или заквасена сметана. За да приготвите вишна сироп имате нужда от сок, който трябва внимателно да се събере. В него добавете захар (на 100 грама сок 10-15 грама захар) и гответе за около пет минути при малък огън до вискозна консистенция. Сиропът се сервира в сапун или с кнедли в сервиращо ястие. Можете да сервирате кнедли с череши и студено в чай, като десерт.