Вареники с плодове: стъпка по стъпка рецепта за готвене

Мястото на честта на масата, особено през лятото, е заето от варениници с плодове. Всяка господарка ги подготвя по свой начин.

описание

Някой обича да прави тестото много тънка, но плътна, докато други предпочитат да е мека и да се стопи в устата. Пълнежът също може да бъде много разнообразен. В началото на лятото, когато плодовете се засяват един по един в градината, просто е невъзможно да се наситите с някакъв вид храна.

Пълнежът се прави от череши, ягоди, френско грозде, боровинки и всичко останало. Вареники с плодове са толкова разнообразни. И не само през лятото, можете да се насладите на това вкусно ястие. Когато изчезват пресни плодове, за производството на кнедли се използват замразени кнедли.

Вареники с плодове: рецепта с снимка

Тестото също има свои собствени характеристики, тъй като всъщност начинът на приготвяне. Някои традиционно слагат кнедли във вряща вода, други се подсушават в конвенционален тиган, а други използват модерни технологични постижения. Кой от тези методи е по-добър - чисто индивидуален въпрос. На кого е по-удобно. Така че, как да готвя кнедли с плодове?

В първия случай се използва череша, която трябва да отнеме най-малко един килограм. Плодовете трябва да се изплакват и след това да се извлече от тях кости. След това черешата се напълва с чаша захар и се поставя за около два часа на топло място или под лъчите на слънцето. Така че плодовете ще разпределят максималното количество сок, което в никакъв случай не трябва да се излива. Това ще направи много вкусна и полезна превръзка за готовото ястие.

Тесто за готвене

Кнедли кнедли с плодове трябва да се месят по традиционен начин. На чиста и суха повърхност на масата или специална тава за печене трябва да попълните 3 чаши брашно с пързалка. В центъра направете едно задълбочаване и изсипете два яйчни жълтъка и около 100 ml ледена вода. След това разбъркайте брашното с течните съставки много внимателно. Добавете щипка сол и захар. Тестото трябва да се стегна.

Правейки вареника

След омесването тестото трябва да се търкаля в плътна топка, обвита в пластмасова торбичка и изпратена в хладилник поне половин час. След като изтече времето, тестото трябва да се разтопи в тънък слой на повърхността, предварително смлян с брашно, на няколко милиметра, но да се избягват пролуки и разкъсвания. След това вземете чаша или чаша с дебели стени. С помощта й стиска кръгове на платното. Във всяка от тях поставете една или две череши в зависимост от диаметъра. След това трябва да направите кнедли с плодове.

Рецептата съдържа и препоръки за това как да се направи продукт от подобен тест. Желателно е да се готви традиционно, т.е. да се потопят във вряща вода, докато се появят кнедли. След това те трябва да бъдат отстранени с помощта на шум или сито, поставени на широка чиния и поръсени със захар. Докато кнедлите се охлаждат, сокът, оставен от черешите, трябва да се вари. В гореща течност, изсипете супена лъжица захар и изчакайте да се стопи. Сиропът трябва да се готви при много ниска топлина. Накрая, преди да сервирате, препоръчваме да добавите малко ванилия. Това ще даде на сиропа и на цялото ястие незабравим аромат.

Друг метод на производство

Тестото за вареника с плодове може да се приготви по друг начин. За да направите това, имате нужда от около един килограм череши, френско грозде или боровинки. Плодовете трябва да бъдат изплакнати, отделени от краката. Ако се използва череша, тогава е необходимо да извлечете костите от нея. След това плодовете трябва да бъдат покрити със захар и да изчакате, докато сокът бъде извлечен от тях. Спомняме си, че не трябва да се излива. С добавянето на захар от сока ще получите отличен сироп, който може да се използва като зареждане на ястието. Докато подготвяте пълнежа, трябва да започнете да правите вареника с плодове. В този случай тестото ще бъде крем.

За да го направите, имате нужда от две чаши брашно. Първоначално, половината от това количество се изсипва с вряла вода, омесва се и се оставя да се охлади. Необходима е гореща вода, така че тестото да се превърне в консистенция на пюре. В останалата чаша брашно трябва да карате две пилешки яйца. За да бъде по-лесно да се месят, е по-добре да вземете вилица. Когато се окаже, изсипете две супени лъжици растително масло. Омесвайте отново. След това и двете части на теста трябва да бъдат свързани. Разбъркайте, докато не спре да се прилепва към ръцете ви. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно. Консистенцията на тестото трябва да е мека. Трябва да извадите слой от най-малко 3 мм. По този начин тесто за кнедли с плодове.

Рецептата предполага определено количество сол и захар, което традиционно се добавя по време на партидата. След това, както обикновено, кръговете се нарязват с помощта на чаша. В средата на всеки плод се полагат и ръбовете гъсто се прилепват една към друга. Преди да се образуват вареници, на огъня трябва да се постави контейнер с вода за готвене. Минималният обем на пота е около три литра. Въпреки това, ако вареникков трябва да готви повече от дузина, тогава трябва да постави голямо количество огън на огъня. Водата трябва да се излива. След като кипене, натопи кнедли в него, леко разбъркване. Когато са готови, те ще плават. Тогава vareniki с плодове трябва да бъдат внимателно извадени с шум, защото тестото за варене е много нежна и може лесно да сълзотворен. Ястието се сервира на масата на широка чиния, поръсена със захар и наситен сироп от сок от зрънце.

Друго тесто

Има и втора опция варено тесто на вареника с плодове. Рецептата съдържа всички същите съставки: брашно, яйца, растително масло и дори допълнителен щипка сол и сода. Първата част трябва да се вари. Втората чаша брашно, смесено със сол, сода, яйца, както и растително масло. След това двете части се комбинират и масата се месят внимателно. Може да се наложи да добавите малко количество брашно. Консистенцията на тестото трябва да е мека. Изперете ги по обичайния начин или за една двойка. По-рано това беше направено по следния начин: един гевгир с вряла вода беше потопен в конектор с вареника, а отгоре цялата конструкция беше плътно покрита. Към днешна дата парашутите работят върху този принцип. Ето защо vareniki е много удобно да се готви с помощта на съвременни домакински уреди.

На кисело мляко

Има много повече видове тесто за това ястие. Например, с добавяне на ферментирали млечни продукти. Тестото за вареника с плодове на кефир се подготвя много просто. Като начало, яйцето се бие в контейнера, ако има сладък пълнеж - добавя се малко захар. Пяната трябва да е достатъчно здрава. След това в разбита яйце маса трябва да се излее две чаши кисело мляко, добавете половин чаена лъжичка сода и също щипка сол. След това внимателно размесете всичко, за да не разрушите блясъка. Цялото брашно трябва да бъде пресято, така че да е наситено с кислород. Това ще даде на теста лекота.

При половин килограм брашно, трябва постепенно да въвеждате течни съставки, като постоянно смесвате. След това, след изливането на останалата част (около 300 грама), е необходимо внимателно да се разбърква. Тестото може да отнеме повече брашно, отколкото е предписано от рецептата. Основното е, че последователността е ефирна и мека. Само в този случай ще се окажат наистина търг вареника с плодове. Когато тестото е готово, е необходимо да извадите тънък слой. На него с помощта на стъклени кръгове нарязани. След това, поставяне на пълнеж, образуват кнедли и затегнете краищата. Има обаче и друг начин. Необходимо е да извадите слоя, да изрежете кръговете, да поставите пълнежа под формата на плодове и да покриете с друг лист тесто. Отначало е малко трудно да се досетите къде точно да се правят кръгове на горния слой. Обаче, съсредоточавайки се върху изпъкналостта на пълнежа и малкото упражнение, се оказва, че не е трудно да се постигне това. Дръжки с плодове на чифт, направени по този начин, не се вари и са много деликатни. Този начин на готвене ще отнеме около една четвърт час, като при нормално готвене ще отнеме не повече от пет минути.

Друга рецепта

Съгласно подобна рецепта, можете да приготвите тесто с добавка на заквасена сметана. Ще има нужда от една чаша. Бъдете внимателни с добавянето на сода. Ако е твърде много, тестото може да се разпадне по време на готвене. За да бъдете сигурни, можете допълнително да въведете един яйчен жълтък. Той ще даде на теста повече сила, без да повлияе на вкуса му.

Също така е необходимо да добавите сол и захар към всяко тесто. Ако го направите без такъв малък трик, вкусът на съда за цялата сладост на пълнежа ще бъде нещо, което трябва да пропуснете. За да подчертаете аромата на плодовете, можете да ги разкъсате с малко количество ванилова захар. Въпреки това, с помощта на ягоди или череши, тя трябва да се добави или към пълнежа, или към сиропа, който е потопени vareniki с плодове. За любителите на храната е по-лесно да се сервира заквасена сметана, смесена със сок. Такава дресинг ще прилича по-скоро на сладкарски крем.

заключение

Сега знаете как да готвите кнедли с плодове. Рецептата с снимките, които сме ви предоставили в нашата статия. Надяваме се, че ще можете да направите такива продукти в съответствие с инструкциите. След кнедли с всякакви плодове - е голяма чиния, която е сравнително лесно и бързо да се подготвят у дома. За да се отдадете на подобен ястие през зимата могат да бъдат замразени готови сладкиши или поотделно череши, ягоди и т.н., и да ги приложите с прясно тесто.