Лесни за приготвяне на рецепти за вареника.

Традиционното украинско ястие - вареникки, има вековна история, те са свързани с много вярвания, легенди, магически ритуали. Украинският народ от древни времена придавал магически свойства на вареникки, се смятало, че това ястие ще донесе уелнес, здраве, сила, защита от зли духове и раждане на продължение на семейството. Днес, vareniki - това е просто сърдечно и вкусно ястие, любим сред възрастни и деца. И е толкова популярно сред различните аудитории, че различните рецепти на вареника предполагат различни пълнежи. Вареники може да бъде сладко: с извара, череши, череши, ягоди, малини, сливи, ягоди, ябълки, сладко, макови семена. Можете също така да вземете картофи, задушено зеле, черен дроб, гъби, боб, сирене (бряза), черен дроб с бекон и други подобни.

Рецепти кнедли са в основата си едни и същи и варират само в пълнежи, изключения могат да бъдат разгледани мързелив кнедли. Процесът на тяхното приготвяне е малко по-различен от класическия. Затова искам да ви предложа класика рецепти от кнедли с извара и мързелив кнедли с картофи.

Вареники с извара.

Все още се чудех как да готвя Вареники с извара? След като прочетете тази рецепта, отговорите ще бъдат намерени сами. И полученият резултат с удоволствие ще бъде оценен от всички членове на семейството.

За теста се нуждаете от: брашно (2,5 чаши), яйца (3 бр.), Вода (0,5-1 стъкло), малко захар (супена лъжица), щипка сол.

Пълнеж: извара (600-700 гр.), Захар (на вкус), ванилин. Ако желаете, можете да добавите шепа стафиди.

Получаване. Почти всички рецепти за варенници предполагат месене на тестото по следния начин. Голяма купа (за удобство) се пресява през сито брашно, брашно се приготвя в брашно, в което се изсипват яйца, малко захар и сол се изсипва. Навлиза студена (много важна) вода. Тестото се смесва. Той трябва да бъде хомогенен и не твърде стръмен, но не течен.

Подготовка на пълнежа. Измиваме в купа извара със захар. Добавете към него малко ванилин. Преди да поставите стафидите, изсипете я с вряща вода и оставете да стоят няколко минути, внимателно изплакнете. Всички смесени. Пълненето на бъдещия вареник е готово.

Вземаме тестото. Изваждаме малко парче и го превръщаме в слой със средна дебелина, не по-голяма от 0,5 см. Екструдираме кръгчета със стъкло, слагаме извара на средната и разкъсваме ръбовете. Създаване на кнедли под формата на полумесец.

Можете също така да изберете друг метод за образуване на дупчинни кръгове за vareniki. Вземете малко тесто и го навийте с наденица. Нарежете на малки парченца, всеки малко леко да се смаже и поръсете малко с брашно. Извадете ролката до желаната дебелина. Изварата трябва да бъде приготвена в получената подготовка.

При вряща леко осолена вода хвърляме варенички, след като се издигнат от дъното, варят 3-5 минути. Изберете табела и хвърлете малко масло. Това няма да позволи на крайните продукти да се придържат заедно. Заквасената сметана ще бъде отлично допълнение към готовите кнедли с извара.

Мързеливи кнедли с картофи.

Имаме нужда от: картофи (6-7 парчета), едно яйце, брашно (1,5 чаши), зеленчуци (копър, магданоз), заквасена сметана (на вкус), смлян пипер, сол.

Получаване. Ние отлепваме картофите от кората, внимателно изплакваме, нарязваме и готваме в осолена вода, докато не се приготви. Готовите картофи се късат, ръчно или в блендер, малко се охлаждаме. Получените пюре пипер и влезте в яйцето, разбъркайте добре получената маса. Като добавите малко брашно и смесите тестото.

Полученото тесто се навива от сноп, прерязваме го на малки части, може да е равномерно, но може да е леко наклонено. Всяко парче е леко раздробено в брашно. Изхвърляме парчетата тесто във вряща осолена вода, готваме за 6-7 минути. Готови мързеливи варениници с картофи сервирани поръсени с билки и заквасена сметана.

По същия принцип можете да приготвите мързеливите варениници с извара или класически варенници с пълнеж. За да направите това, ние вземаме описаните по-горе рецепти за варенници и заместваме извара и картофите с всякакви други пълнежи.