Как да готвя вареник? Съвети.

Украинската кухня не може да се представи без кнедли. Вареники, рецепта препарати от които могат да варират в зависимост от пълненето, отдавна се превърна в любимо ястие на масата не само на украинците. Украинците предпочитат главно vareniki със сладки пломби. В Италия продуктите за тесто с различни пълнежи се наричат ​​"равиоли", в Узбекистан - "манта", в Русия те са по-привързани, разбира се, към тесто с месни пълнежи - "pelmeni".

Вареники може да бъде приготвен с пълнеж. Това може да са плодове, плодове, гъби, зеленчуци, извара и много други. Как да готвя кнедли? Това е много просто! Обичайното безквасно тесто, в нея се слагат пълнеж, варенници се приготвят в леко солена вода и се поднасят горещо на маса със заквасена сметана, с масло, с различни сосове. Брашното за кнедли се приема с пшеничен, най-висок клас и тестото се омесва по няколко начина - без масло (постно) върху кефир или мая. Между другото, дрожди кнедли дори могат да бъдат печени във фурната. За мързеливи хора, които обичат това ястие, има прекрасна рецепта мързелив кнедли. Как да готвя vareniki "мързелив"? Може да е дори дете. Тестото се смесва веднага с извара и се правят специални кнедли, които също се свалят в солена вода и се сервират със захар и заквасена сметана - отлично ястие за закуска.

Vareniki е невъзможно да не обичаш, всеки ще намери рецепта за любимите си vareniki. Варениници със сладки пълнежи от горски плодове, череши, кайсии, извара, солени кнедли - със зеле, картофи, гъби, елда и дори бекон и херинга! Това ястие също е добро, тъй като може да бъде подготвено за бъдещо използване чрез замразяване на замразени продукти във фризера. Най-популярните ястия са, разбира се, варенници с извара. Те се сервират в най-добрите ресторанти в Украйна, те са обичани за нежната комбинация от сладко извара и тънко тесто.

Как да готвя варенник с извара?

За подготовка варенници с извара (60-70 броя) ще се нуждаят от следните продукти:

- за теста - фрак12 кг брашно, едно яйце, една чаена лъжичка сол, чаша вода;

- за запълване - 700 грама извара, 150 грама захар, една чаена лъжичка сол, две яйца, 150 грама заквасена сметана, 100 грама стафиди и 50 грама масло.

Първо, разбира се, подгответе тестото. Ударете миксер с вода, сол и яйце. След това, като добавите брашно, омесвайте на ръка стръмно тесто. Поставете топката, покрийте я с чаша и оставете за половин час да "почива". Докато има време, ще подготвим пълнежа. В купата, поставяме сирене, добавете яйца, сол, захар, стафиди и заквасена сметана, разбъркайте я равномерно и много внимателно.

Продължаваме директно към моделирането на vareniki. Извадете тестото в тънък слой (дебелина не повече от 1 мм), използвайте чаша, за да направите кръгчета с диаметър 8-10 см, поставете чаша чаша върху чашите и залепете ръбовете. Можете да направите това с вилица. Слагаме завършените варениници на дървена кухненска маса, поръсена с брашно, така че да не се забиват. Сварете водата (около 3 литра), добре осолена (3 ч. Л.) И там се хвърлят порции кнедли, така че да не са претъпкани. Ние ги разбъркваме с шум, така че вареникките да не се придържат един към друг и към дъното на тигана. Щом се появят, те са готови. Внимателно, за да не повреждаме, ние ги вземаме в съда, добавете ги. Сервирайте кнедли трябва да бъде горещо със заквасена сметана или сироп от зрънце.

Как да готвя vareniki "мързелив"?

"Lazy" vareniki ще бъде страхотна закуска или дори десерт и тяхната подготовка няма да изисква специални умения и много време. За да направите кнедли, ще ви трябва: чаша брашно, половин килограм извара, две яйца, захар на вкус, около 70 грама масло и заквасена сметана. Пюрето трябва да се отърве от големи буци. За да направите това, е по-добре да го избършете през сито, добавете яйца, разтопено масло и захар, щипка сол. Разбъркайте добре и добавете брашно. Разточете тънки "колбаси" с диаметър не повече от 3 см, нарязани на еднакви парчета, леко стиснете, дайте джинджифил форма и хвърлете в кипяща солена вода. След изваждането на извара, пригответе ги шумно и изсипете масло. Те могат също да бъдат печени във фурната под заквасена сметана.

Начинът, по който можете да готвите вареника, можете да изберете който и да е, изберете любимото си пълнеж: сладко или солено, но в никакъв случай това ястие се оказва много вкусно и домашно. Бон апетит!