Брънца: перлата на домашното готвене

Джинджерите са едно от варените тестени ястия с разнообразни пълнежи. Обикновено те се приготвят с пълнеж от месо, но крехките кнедли се пълнят с риба, зеленчуци или подправки.

Много народи имат свои собствени кнедли. Китайците - Дзяодзуо, европейците - Kreplach, италианците - тортелини и равиоли, бялата раса - khinkali, кнедли, тестени неща, поза, узбеки - SAMSA и chuchvara. Въпреки факта, че имат различни имена, размери, форми и пълнежи, всички те са роднини.

Често срещано в такива ястия е постно тесто, в който пълнежът е обвит. Най-важното нещо в кнедли е доста тънка черупка от тесто. Има историческо обяснение за това. Популярността на кнедли беше доста висока в местата, където е много по-лесно да се получи месо, отколкото яйцата и брашното.

И в наше време pelmeni се считат за "перла" на домашно готвене. Следователно всяка домакиня е просто длъжна да може да се подготви за семейството и гостите си.

По този начин, крехки кнедли, например, пълнене на гъби. За да направите това, варете 1 чаша сушени гъби или 300 грама шампанско. Предайте ги един път през месомелачката. Фрай, сезон и черен пипер, заедно с един голям фино нарязан лук до златисто кафяво на слаб огън. Охладете.

Омесете тестото от три чаши брашно и вода, малко се осолява. Оставя се да се вари за около 20 минути с купа. Оформете постно кнедли с пълнеж от гъби по начина, по който най-добре ви харесва.

В тенджера с вода свалете белега и лавровия лист. Сварете и изчакайте, докато излезе крушката. След това гответе в тези кнедли за вода около 7 минути, след като те "плават".

Поставете готовите кнедли на голяма дълбока ястие и селектирайте с оцет, растително масло и горчица. Поръсете отгоре с черен пипер и нарязани зеленчуци.

По същия начин можете да се подготвите кнедли със зеле кисело зеле, което трябва да се заличи с лаврови листа, магданоз или копър и черен пипер. По време на глада - това е отлично подхранващо и полезно ястие.

Ако харесвате морски дарове и риба, то със сигурност ще ви хареса вкусът на рибните кнедли, чиято рецепта е доста лесна. Тестото се приготвя по същия начин, както в предходната рецепта. И като пълнеж, вземете 1 килограм риба, чиито филета (без кости и кожа) минават през месомелачката. Добавете леко пържени един голям лук и яйце. Пипер и сол.

Смесете сместа внимателно и оформете кнедли.

Също така за кнедли, като опция, можете да подготвите специален приготвеното тесто. По време на процеса на варене, нишестето в брашното се превръща в паста, което променя структурата, свойствата и качеството на тестото. Тъй като пастата в сравнение с брашното запазва много повече вода, тестото се оказва меко, отливано и валцувано много добре.

За да се подготви постни кнедли Choux тесто, ще трябва 2 чаши брашно с малко gorochkoy, растително масло (2 с.л.), половин чаена лъжичка сол и чаша вряща вода.

Пресейте брашното и го разбъркайте със сол. В центъра, направи lunochka и добавете там масло и вряща вода. След като го разбъркате, трябва да получите брашно, уникални купчини с различни размери.

Когато тестото е малко хладно, разбъркайте го внимателно, докато гладко гладката консистенция. Първоначално се месят в купата, а след това, когато всички парчета се събират в едно, сложи тегло на масата и да запази същото месят тестото, докато тя е гладка и съвсем гладка.

За да предотвратите прилепването на тестото към масата, първо го поръсете с брашно.

Завършеното тесто се връща в купа и се покрива с капак или чиния, така че да остане за около 20 минути.

След това гответе кнедли с пълнежа, който ви харесва най-добре.