Минско месо за кнедли: от традиционни класики до оригинални пълнежи

Е, как да не обичаме пелмени, това е старо ястие от родната ни руска кухня? Може да се сервира през делнични дни и празничен празник, с горчица, заквасена сметана, майонеза и всеки друг сос. Във връзка с огромния асортимент от готови кнедли на рафтовете на магазините днес традицията да ги изваят със собствените си ръце, събрани в семейния кръг, почти изчезнаха в забвение. И напразно. В края на краищата, месото за кнедли можете да готвите в различни варианти, които едва ли се използват в полуфабрикатите в завода. И нищо не е толкова способно да съживи семейния живот с всичките му проблеми, като едно нещо, проведено заедно. В приятелски готвене кнедли могат да участват всички, от малки до големи, - всеки ще намери начин да допринесе. Е, тази статия все още ще бъде посветена на това как да се подготви мляно месо за кнедли.

Мляно месо

Рецепта 1. Пелмени с традиционно пълнеж от свинско и говеждо месо

Изплакнете говеждо месо (200 г) и свинско месо (350 г) и превъртете няколко пъти в месомелачката. Сега добавете яйцето, сол-пипер на вкус. Разбъркайте внимателно сиренето, за да го направите хомогенно.

Рецепта 2. Джинджели пълнени с агнешко

Изплакнете масления овнешко (600 г), почистете го от филма и го нарязайте много фино (както за готвене samsa). Така и с лук (200 г) и картофи (100 г). Смесете съставките и добавете към тях омекотено масло (50 g). Сол пълнеж за кнедли на вкус, сезон с черен пипер (5 г) и зелен джинджифил (5 g).

Рецепта 3. Джиблеци пълнени със свинска мас и кисело зеле

Нарязвайте силно 300 грама бекон (мазнини без месни вени), лук (150 г) и кисело зеле (200 г). Можете да смилате всички тези съставки и да използвате месомелачка. В пълнежа добавете 1 яйце, изцедено през пресен чесън (3 г), сол-пипер, разбъркайте.

Минско месо за пелмени от домашни птици

Рецепта 1. Пелмени с пълнеж и пиле

Пиле филе (500 г) през месомелачка, превъртете 2 пъти, изсипете мляко (120 мл), сол-пипер. Можете да сезон хмел-suneli или друг любим подправка за домашни птици. Лук (100 грама) ситно нарязани и се запържва в тиган в масло (само не в зеленчуци, но в кремаво), нека се охлади. Смесете птичето месо и пилешко месо.

Рецепта 2. Джиблеци пълнени с пиле и гъби

Четка, изплакнете, готвя, докато прясно приготвени пресни гъби (300 г), сухи и фино котлет. Смажете гъбите и ситно нарязания лук (100 g) в растително масло. В самия край на пърженето добавете нарязано пилешко филе (300 г) в тигана. Солено месо, сезон с натрошен пресен джинджифил (5 g) и черен пипер (3 g). Разбъркайте внимателно пълнежа, за да се изпие.

Пълнежи за кнедли за риба

Ще имате нужда от 700 грама малки кости сладководна риба (например морски костур или щука), които трябва да се смажат с месомелачка заедно с три малки лука и напоени с мляко или сметана с твърд бял хляб (50 гр.). Сол-пипер на масата на вкус.

Милско месо за вегански кнедли (без месо)

Кълпета с пълнеж със сирене извара. Сложете 200 г сирене (прясно), настърган пармезан (60 г), нарязано разтопено сирене (60 г) в купа. Ето, чукайте едно яйце, добавете зехтин (25 мл), смлян черен пипер (4 г). Сол на вкус и смесване на съставките.

Как да направите пълнеж за гъби кнедли

Рецепта 1. Джинджър с джинджифил

Почистете и измийте рибите (400 g). Гъби, както и 120 грама лук фино котлет и се запържва в тиган с растително масло. Охладена маса гъби, смесена с настъргано твърдо сирене (100 гр.), Нарязан чесън (5 г), сол и сезон с черен пипер (3 г).

Рецепта 2. Джинджели пълнени с ориз и сушени гъби

Охладете ориза наполовина - имате нужда от 150 грама, за да го напълните. Накиснете го сушени гъби (100 г), изплакнете, заври и изхвърлете в гевгир, и когато водата се отцеди, ситно котлет 50 грама лук. Леко запържете гъби и лук. Когато печено се охлажда, разбъркайте с ориз, сол, добавете черен смлян пипер (3 г) и смлян кориандър (2 г).