Мляно месо за кнедли - рецепта за всяка любовница

Не е тайна, че сегашното поколение домакини е нараснало на закупени кнедли. Но модата за домашно приготвено от собствените си ръце се връща. И един от хитовете е кнедли. Мляно месо за кнедли - рецептата е много вкусна и питателна.

Не е скучно, бледа и монотонен, както сме свикнали да ги виждат, се прибягва към работата и хвърли в кипяща вода за пръв път закътано тест пакет изпълнен с супермаркет, но реални, ароматни и вкусни домашни кнедли.

В допълнение към идеалния тест, важна съставка е правилно подготвеното мляно месо за кнедли. Рецептата за всяка любовница е собствена, често изписана от майка или баба от претъкан дебел ноутбук, а понякога и от нея, получена чрез изпитание и грешка. В края на краищата подготовката на мляно месо за маркови пелмени е цяла наука, която има своите граници и ограничения, които трябва да се ръководят.

Пълненето на кнедли има редица разлики от обикновените мляно месо за котлети. Защо? Защото се приготвя в собствения си сок, в затворено пространство, малки парчета. Колко правилно да се подготви такава пелетна сирене, която няма да се задържи с твърда бучка в гърлото и напротив, ще предизвика възхищение от сътрудници?

Ако готвите мляно месо за кнедли, рецепта добре е да го вземете в собствените си ръце от самото начало. Т.е. няма закупено земно месо от неизвестна порода. Не го бръснете, дори ако на ценовата маркировка е написано с големи букви "мляно месо за кнедли". Рецептата все още не е там.

И така, каква е най-често срещаната рецепта за кнедли? Ако вземете 700 г говеждо месо + 500 г свинско + 300 г мазнини, след това лук се нуждаем от 3 големи лука. И това е всичко. Повярвайте ми, в допълнение към солта и пипер в това пшеничено сирене няма нищо, което да добавите. Цялата тайна е в подготовката му. Изборът на месо за кнедли трябва да бъде разгледан с пълна отговорност. Не се допуска замразено месо за тази рецепта! Само пара или охладени. И с правилната технология на излизане, ще получим точно пелмени неща, които искате да опитате дори без равиоли.

Добри кнедли пълнеж - мека и топи върху езика, тя трябва да се дава на водата при готвене на минималните хранителни вещества и вкусове, но чорбата, което е вътре във всеки равиоли, просто трябва да бъде преситен, как да се опитате и хранително.

И така, каква е особеността на подобен процес като готвене на мляно месо за кнедли? Само с усърдие. На първо място, трябва да смиламе готовите продукти. Месото за бъдещето на мляно месо се нарязва на еднакви парчета, лук също са малки резени. Вземем най-голямата мрежеста мрежа на месомелачката и три пъти въртим нашите полуготови продукти. Това не е резервация, тя е голяма, малка, веднага готвите сос от месо, който вече няма да бъде подходящ за кнедли. За да се гарантира, че месомелачката не е запушена и процесът на приготвяне на сиренето е забавен и бърз, месото трябва да бъде силно охладено. Ако имате ръководство за месомелачка, тогава в този случай имате право да привлечете силата на човека. Усилията на половината ви ще се изплатят напълно, когато се опитва да готви шедьовъра.

Сега най-отговорната работа. В нашата пълнеж за кнедли, според рецептата, трябва да добавите сол и черен пипер, ако се съмнявате в количеството, по-добре е да поставите по-малко от норма. И ние започваме да го бием на дъската, със сигурност без фанатизъм, ако не искаме веднага да започнем да почистваме в кухнята. Постепенно, за всеки 10 удара, добавете 1 лъжица ледена вода. Пет такива цикъла ще бъдат достатъчни, при условие, че мляното месо се оказа около един и половина килограма (приблизителното съотношение на първоначалните продукти е посочено по-горе).

Тези прости манипулации в процеса на приготвяне дават точно лекота, която трябва да присъства в пълнежа на кнедли. Не добавяйте яйца, мляко или накиснат хляб. Яйцето ще даде твърдост и сухота, а млякото и хлябът ще нарушат хармоничния вкус на месото, което трябва да присъства в нашите кнедли.

Пригответе се за месо на мляно пелмени, а след това цялото семейство ще чака вечерята с голяма радост!