Пелмени със зеле. Тайните на готвенето

Техниката на опаковане на месо в тестото е характерна за различните национални кухни. чешки

Магическо тесто за кнедли. тайни

За да приготвим вкусно тесто, ще ни трябва:

- пшенично брашно - 0,5 кг;

- мляко - 250 ml;

- Пилешко яйце - 2 бр.;

- Полярно масло - 20 мл. (1 супена лъжица);

- сол - 1/4 ч. л

Процес на подготовка на тестото

Ако искате да готвите истински домашни кнедли със зеле, ние препоръчваме все още да използват яйца. Въпреки, че например в класическата рецепта за готвене на това ястие, яйцата не се използват.

Така че, изсипете брашното на масата. В центъра направете жлеб, добавете сол и постно масло (трябва да дадете тест за еластичност и мекота).

Вземете малък контейнер и яжте яйцата там, добавете мляко, което трябва предварително да се подгрее. Някои домакини използват обикновена вода при стайна температура. Защо тогава добавете мляко? Това ще направи тестото ни по-деликатно, вкусно и вкусно.

Така получената смес се прибавя към тавичката за брашно и се смесва тестото. За начинаещи, които са решили да третират семейството си с вкусни пелмени, е по-добре да месят в голяма купа, в противен случай кухнята ще трябва да се мие за дълго време. Когато тестото спира да вбесява дланите и купата, то може да бъде прехвърлено на маса, поръсена с брашно. Тестото трябва да е еластично и без пукнатини.

Ако все още се прилепва към дланите, добавете още малко брашно, за да не се окаже, че тестото е много стръмно. След пълно смесване, намажете ръцете си с постно масло и го разбъркайте отново.

Има ситуации, когато тестото, въпреки всички усилия, все още се оказа доста стръмно. Какво да направя в тази ситуация? Отговорът е прост, добавете малко слабо олио, докато не получи правилната последователност.

След това завъртете готовото тесто хранителен филм, за около 40 минути и го поставете в хладилника. Тази точка е много важна за моделирането. Ако тестото не се утаи, тогава глутеновият материал не се надува, поради което кнедли ще бъдат много слабо оформени и ще се разпаднат по време на готвене. Така че, тестото ни е готово! Сега можете да започнете подготовката на пълнежа.

Пелмени със зеле

Рецептата за това ястие е съвсем проста. За подготовката му ще се нуждаем от:

- тесто за кнедли (описани подробно по-горе);

- зеле - малка глава;

- лук - 2 броя;

- моркови - 2 броя;

- кисело зеле - 100 гр. (за любителите);

- сол;

- пипер;

- захар.

За изпращане:

- зелени;

- заквасена сметана.

Процес на готвене

Започнете с фино нарязан лук и потъркайте груб морков. Лукът се пържи в тиган до златисто, добавете моркови, после зеле, разбъркайте. Пипер и сол на вкус. Смесете отново. Приблизително 5 минути се запържва, добавете кисело зеле (този продукт ще придаде някакъв кисел вкус на ястието, обаче, ако не ви харесва тази иновация, не можете да добавите) и щипка захар. Запържете още 10 минути, като разбърквате. Всичко, пълнежът е готов. Вземаме готовото тесто. Изваждаме тънък слой, изрязваме кръгчета с чаша, разтваряме пълнежа и оформяме кнедли от зеле. Кук за 10 минути в осолена вода или в месо и кост бульон, който може да бъде ароматизиран с лук, магданоз, черен пипер и лаурушка. Бон апетит!

Как да готвя кнедли с кисело зеле, свинска мас и гъби?

В кнедли с кисело зеле, рецепта което е доста просто, можете да добавите както бекон, така и гъби. Като цяло всичко е наред.

За да подготвим това вкусно ястие, ще ни трябва:

- тесто;

- кисело зеле - 1 кг;

- лук - 2 броя;

- гъби - 200 г;

- 2 яйца;

- минерали 1.5 супени лъжици;

- Lavrushka;

- земята пипер.

Процес на готвене

Първо, изпържете ситно нарязания лук в тиган. В малка тенджера разпръснати кисело зеле, лук, миди, чушки, гъби, излейте вода. Затворете капака и задушете, докато листата на зелето станат меки. По това време готвайте яйцата и ги финиш. Когато зелето с гъби се охлади, добавете и разбъркайте добре нашето мляно месо. Разточете тънко тесто, оформете пълнежа и оформете кнедли. Кук за 10 минути, попълнете с squish. Това са кнедли със зеле и бекон. Бон апетит!

Може ли да се смесва със зеле за пелмени?

Пелмени с мляно месо и зеле се оказват просто великолепни, ако пълнежът се приготвя според традиционната китайска рецепта. За това имаме нужда от:

- тесто;

- зеле Пекин - зеле;

- мляно говеждо - 500 г;

- вино сухо бяло - 1 супена лъжица;

- сол;

- черен пипер;

- соев сос;

- джинджифил.

Процес на готвене

Затова, за начало, попълнете китайско зеле с вряща вода за няколко минути. Така съцветието ще стане меко. След това разбийте зелето и го разбъркайте с мляно говеждо месо, изсипете вино и соев сос на вкус. След това поръсете сместа с настърган джинджифил и сол. Извадете тестото, изрежете чашите, разстилайте пълнежа, образуваме пелмени. Най-интересното е напред. Ябълките ще бъдат много вкусни, ако ги изпържите в тиган или печете във фурната. Можете да сервирате това ястие с билки или любимия си сос. Бон апетит!

Очевидно, кнедли кнедли са подготвени по различни начини, най-важното е, че това ястие е подготвено с душа и любов.