Как да готвя кнедли. Подробни указания

Пелмени са известни и обичани от сънародниците ни още от 14 век. Техните първи "потребители" бяха жители на североизточната част на Русия. Най-вероятно това ястие е донесено от държавите от Централна Азия от урелски заселници. Не е за нищо, че се смята, че истинското родно място на кнедли е Китай. Това ястие е много привързано и бързо се улавя с нас, защото е не само вкусно и задоволително, но може да бъде прибрано за бъдещо ползване. Как да готвя кнедли, ще научите точно сега.

Така че, шест чаши пресято брашно се вземат една и половина чаши топла солена (една супена лъжица сол маса) вода. Всичко това трябва да се месят с лопата с кръгови движения. Масата трябва да бъде хомогенна. И сега ще се нуждаете от повече брашно, което трябва да бъде постепенно смесено в тестото, докато стане достатъчно стръмно, за да направи възможно изваждането на нещо от него.

Когато ком е готов, поставете го на фурнир или кухненски плот и го медете, омесвайте, докато не е еластичен. Преди да готвите кнедли, готовото тесто се нуждае от малко, около 15-20 минути, да стои с чиста кърпа за вафли или друга кърпа. След това трябва да го замените отново, като добавите малко брашно. Сега е напълно готова.

По-голямата част от времето отнема моделирането на равиоли, толкова много не искат притеснявате и купувате готови полуготови продукти в магазина. Но знаем нещо с теб домашни кнедли много по-вкусни, защото не съдържат ГМО и други ненужни добавки. Затова, вземи тестото си, отсече от него парче, което е усукано от дълъг наденица около 3-4 см дебелина.

Следващата стъпка, как да готвите кнедли, ще реже този колбас на същите парчета, също около 3-4 см широк. Всеки от тях се търкаля в брашно, така че да не се залепи, и го изваждаме с подвижен щифт, образувайки тънки кръгове. Разбира се, можете да улесните: нарязайте парче тесто в палачинка, от която се изрязва гладка стъклена чаша с врат от тънка стъклена чаша. Но тук, недостатъкът е, че не цялото тесто ще бъде похарчено, някои ще останат и ще трябва да се омесват отново, а прекомерното брашно просто ще развали тестото, което ще го направи "дървено". От това ще бъде трудно да заслепи нещо. Във всеки случай изборът е ваш.

Сега, когато кръговете са готови, можете да продължите с моделирането на пелмени. Преди това, как да готвя кнедли, трябва да ги напълниш. Това ще изисква всяко мляно месо, около половин килограм. В него можете да добавите натрошен лук, както и сол, черен пипер и изцеден скилидка чесън. Всичко това се добавя към вкуса. Сега подготвяме първата пелменка: вземете тестото от тестото и сложете една чаена лъжичка в центъра му малко мляно месо. Сгънете "палачинката" наполовина и пръстите, предварително накиснати в брашното, строшете ръбовете. По същия начин правим и останалите пелмени.

Последният етап е готварски кнедли. Тук всичко е просто: вземете голям съд, три литра, излейте вода в него (като се има предвид закон на Архимед за изместването на течността, потопена в тялото й), доведе до кипене, добавете сол и хвърлете pelmeni в нея. Твърде "претоварване" не е необходимо, а продуктът трябва да се движи свободно в него. Кук за около пет минути, понякога се разбърква, за да не се придържаме към дъното. Основният индикатор, че кнедли са готови, е тяхното изкачване на повърхността.