Традиционни кнедли - рецепти за всеки вкус

Galushki - това е широко известно национално украински ястие, един вид кулинарен символ, подобен на борш и вареник. Това не е изненадващо, защото Украйна отдавна е известна със зърното си богатство. Много е удобно да се приготвя, вкусно и задоволяващо ястие - истинско хранене за големи трудолюбиви семейства. Галишки са тестени изделия, Приготвени в мляко, бульон или вода. Традиционните кнедли са изработени от пшеница и, според някои рецепти, от елда брашно (понякога от сместа им). Понякога те също са направени от грис или смес от брашно с картофи, извара, лук или дори ябълки. Galushki често не са споменати в готварски книги, най-често рецепти за тяхната подготовка са чисто домашни.

Традиционен украински рецептата за кнедли (от пшенично брашно)

Състав: 3 супени лъжици. брашно, няколко яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1,5 супена лъжица. вода, 1 ч.л. сол.

Подготовка: тестото трябва да се омесва по-стръмно, отколкото за кнедли, след това да се остави в залепен съд за около 20 минути. След това завъртете тестото с дебелина от 1-1,5 см (това зависи от качеството на брашното и неговия вид). Всички тестове трябва да се разделят на ивици от не повече от 1,5 см ширина, и се нарязва на 1x1 см стойност квадрати. Тогава готови площади оставят да съхнат на масата за около 40 минути и се вари във вряща вода или бульон (или мляко). Ние чакаме, когато всички кнедли ще плава на повърхността. Тогава те трябва да бъдат уловени с шум и да се сложи в специална сос сос, пълни с масло или заквасена сметана. За кнедли не се слепват заедно, те трябва да се разклащат периодично. Сервирайте ги веднага на масата, защото кнедлите се хранят горещо. В някои къщи се добавят кнедли директно към супата.

Можете също да ядете galushki с пукнатини и топла свинска мас. За да направите това, фино нарязайте шунката и запържете тези парчета с разтопено масло в тиган за около 5 минути. Полученият "сос" за попълване на кнедли.

Галушки рецепт № 2 (из гречневой муки)

Състав: 2 супени лъжици. брашно от елда, 3 малки лука, 2 яйца, 90 грама мазнини. Приготвяне: тестото се валцува по същия начин като пшеницата, нарязва го кнедли. Сало заедно с лук трябва да посегнат и леко се запържва в тиган, добавете сол, вода (3 чаши) и резултат бульон да заври. Хвърляйте кнедли и гответе за около 30 минути.

Галишка рецепта № 3 (от картофи)

Състав: вземете 5 варени картофи малки размери, чифт яйца, 1,5 супени лъжици. брашно, малко растително масло, 1,5 супена лъжица. л. сурови картофи, настъргани, 1 ситно нарязан лук, малко червен пипер.

Подготовка: от сурови и варени картофи направете смес и добавете бита яйца и всичко останало. Разделяме масата с лъжица в отделни кнедли и ги хвърляме в кипяща солена вода, готваме за 7 минути.

Галишка рецепта № 4 (от извара)

Състав: половин чаша брашно, 550 грама извара, 4 протеини, 30 грама масло, захар (1,5 супени лъжици).

Подготовка: разтрийте извара, добавете масло, захар, брашно, изсипете бита протеини в сместа. Всички заедно смесват и изхвърлят смес от флагелум с дебелина не повече от 1,5 см. Нарежете турнике в кнедли, след което се вари във вода за 15 минути. Сервирайте ги със заквасена сметана. Тези кнедли са особено добри като обилна закуска.

За любителите на рецепти от световната кухня ние даваме още една възможност - zhizhig-galnyzh (или кнедли в Чечен). За разлика от украинския аналог такива кнедли се сервират с месо.

Чеченски кнедли - рецепта

Състав: парче месо (обикновено отнема агнешко или телешко) с тегло един - половин кг, 160 г брашно, 100 г вода за подправка: 25 г бульон, 2 г чесън, малко сол и черен пипер на вкус.

Подготовка: вземи голямото парче месо и под тази форма се вари. След това нарязайте с 60-50 грама грозде. Разбъркайте брашното и водата безквасно тесто, извадете и извайдете кнедли. Ние ги кипваме в бульон. Готовите кнедли се поставят върху голяма чиния и месото се поставя на върха. Чесън се стрива със сол и пипер и довежда до течна консистенция бульон - това е подправка, която се доставя отделно sousnike. Самата бульон се сервира като отделно ястие.

Също така трябва да се помни, че кнедлите - ястие е много сърдечен и питателна, (особено ако я ядат с маслен сос или мазнини заквасена сметана). Следователно те не трябва да се готвят прекалено често и за предпочитане през зимния или есенния сезон.