Украински кнедли: рецепта с снимка. Как да готвя кнедли в украински?

Украински национална кухня,

Galushki: ястие от самообслужване

Galushki украински в различните страни може да се различават. В Беларус например се правят кнедли, в Ингушетия нашето ястие се приготвя от царевично брашно. Но независимо от техните сортове и рецепти, всички кнедли са обединени от един - пред нас са парчета тесто, които се приготвят във вода. Те се сервират обикновено като самостоятелно ястие с масло или заквасена сметана. Но има опция за готвене тестени изделия в супата върху месото. Историята на появата на това ястие все още не е проследена. Известно е само, че тази украинска храна, любима в много страни, се споменава в произведенията на Т. Шевченко и Н. Гогол, известни писатели.

Паметник на кнедли

Ако има колектор от рецепти, които желаят да се повозим през селата Украйна, то ще бъде малко изненадан, когато се сблъскат с факта, че във всяка местност има свой уникален и неповторим начин за това как да се готви кнедли в украински. Тази рецепта се предава от поколение на поколение. Но има място, където това ястие е най-изпято и популярно - това е градът на Полтава. Той дори има голям паметник - каменна купа, огромна по размер, с лъжица и дванадесет кнедли. Този паметник - олицетворение на щедрост, богатство и просперитет, е много почитан и обичан от местното население. До него повече от шест години се провеждат национални фестивали, посветени на кнедли.

Какви са кнедли, продукти за тяхното приготвяне?

Навън те изглеждат като белоруски кнедли, разликата е, че те са подготвени от по-стръмен и по-плътен тест. Вареники с извара, между другото, техните далечни роднини. Всички сортове на това ястие, като украински кнедли, съчетават присъствието в състава на следните продукти: масло, яйца, мляко и брашно. Понякога, за промяна, специфична миризма или вкус, билки, подправки, други съставки се добавят към тестото. И като цяло, за приготвянето на кнедли се прилагат тези продукти, които винаги се предлагат в хладилника на всяка домакиня - мляко, фино смилане брашно, яйца, пиле и масло. Вместо последния компонент е подходящ и лек маргарин. списък разнообразявам на продукти и методи за доставка на храни на масата, както следва: Някои домакини предпочитат пилешки бульон с кнедли, другите им първо кипи, след това пържени в тиган и се подава със сметана, и трето - по принцип се използва като гарнитура за задоволяване на месо.

Как да готвя кнедли в украински, рецепта от Полтава

По принцип нашето ястие се приготвя сравнително лесно и бързо. Какво трябва да направя? Омесете тестото, след това го превъртете в отделни нишки и в края нарязани на малки квадратчета. Много любовници правят, както правеха нашите баби - притискат малки тесто от тестото, формират фигурки от различни изкривени форми и ги изпращат в кипяща вода. Приготвени такива парчета около десет минути, това ще се види от изкачването им. И сега ще ви разкажем как се приготвят украински кнедли в Полтава. Рецепта с снимка, така че да можете да я разберете без проблеми. Ще ни трябва: две чаши брашно, половин чаша вода, две яйца, 100 грама масло и сол. Пресейте няколко пъти брашното, разбийте яйцата със сол. След това замесете тестото, разбъркайте добре и извадете така наречената "наденица", която нарязахме на парчета, а от тях вече се оформя украински кнедли. Спускаме ги в тенджера с варена солена вода и гответе на слаб огън за около десет минути. След като излязохме на повърхността, на стъклото на цялата вода, ние ги хвърлихме обратно в коритото. След това се запържете от двете страни на нагретия тиган в масло. На масата служим непременно горещо с парчета месо, със заквасена сметана или бекон.

Супа с кнедли

Продукти за супата на силата на звука на гърне с два литра: пилешки бутчета - две картофи - пет парчета, лук - едно, масло - 30 грама, дафинов лист - четири парчета, черен пипер - осем грах и сол. На galushki: яйца - две, мляко - три супени лъжици и брашно. Първо гответе бульона от краката. Разрязваме картофите, хвърляме ги в него и готваме, докато сме почти готови. Passeruem в тиган с масло крем нарязаните лук и хвърля в тигана за пет минути, докато варени. Сега за това как да готвя кнедли за супа. Смесете тестото от горните съставки. Тя трябва да бъде мека, не стръмна. Изваждаме от него малки парчета от всякакъв вид и ги изпращаме в бульона. Правим това след печене. Чакаме, когато се появят кнедли и тази супа за готвене завършва. Разбира се, не забравяйте в точното време да го пипнете, сол и да хвърляте листенца.

Борш с кнедли

За да го готвя се нуждаете: пиле или гъска - половината труп, един морков, лук и цвекло, картофи - три парчета, консервирани домати - една банка, зеле - трета зелка, смлян черен пипер, магданоз, сол, растително масло. За кнедли: кефир или кисело мляко - 300 мл, брашно, сода и сол. И нека да започне готвене украински борш с кнедли. Рецепта е приложен стъпка по стъпка:

1. Ние готвим бульон от месо. В същото време ние нарязани белени зеленчуци: цвекло и зеле - сламки, лук и картофи - кубчета, моркови - на ренде.
2. Нека сировете цвекло, лук и моркови с тиган, нагряван с масло, налейте доматено пюре и все още яйце.
3. Заржете картофите в бульон и гответе, докато са почти готови, след това добавете превръзката и зелето.
4. Солим и готвя, докато зелето е готово. Добавете зеленчуци, покрийте ги с капак и ги извадете от чинията.
5. Сега как да готвя кнедли. Докато заври водата, изсипете киселото мляко в купа, изсипете отгоре брашното, содата, солта и месят тестото, не е твърде стръмен, откъснат от неговите парчета, търкалят в топките и пуснете няколко парчета в подсолена вряща вода.
6. Разбърквайте, варийте, извадете от врящата вода и мазнината с масло. Изсипваме се в блюдата, прибавяме заквасена сметана и я поднасяме на масата. Galushki - в отделно ястие.

Сирене кнедли

Необходими съставки: 100 грама холандско сирене - толкова брашно и бряза, две соли от масло, яйце, манго, индийско орехче, сол. Сега да ви кажа как да направите истински сирене кнедли, украински. Рецепта с снимка, която да ви помогне. Три сирене и сирене на ситно ренде, разбърква се и добавете брашно, яйце, сол и манго. Във водна баня, разтопете масло, изсипете тестото и медете на стръмно тесто. Ние го увиваме в торбичка от полиетилен или хранителен филм и го изпращаме в хладилника за 30 минути. След това нарязани на малки парченца и направете кнедли от тях. Последващият процес на подготовка напълно зависи от вашите желания и предпочитания. Можете да готвите във вода и да се пържите в тиган, както в най-стандартната рецепта, но може да се използва като основа за вкусна супа по пилешки бульон. Сервирайте това ястие на масата с масло, заквасена сметана или сос от чесън.

Рецепта за готвене кнедли с картофи

Има много рецепти за подготовка на украински национални ястия. И сложни, и много прости. Много често кнедли, когато се сервират на маса, се комбинират с други продукти. Сега ще ви разкажем за един от тях. Чували ли сте за такова ястие като картофи с кнедли? Как да готвя такива вкусни храни? Основният компонент може да бъде направен, както е описано в предишната секция, по класически начин. И тогава сме ангажирани с картофи. Ние го почистваме, измиваме и го слагаме на печката. Междувременно подготвяме печено, за което вземаме две моркови и лук, чистим ги, първите три на ренде, а второто - нарязани на малки кубчета. Отопляваме дълбоката тиган, изсипваме слънчогледовото масло и изсипваме зеленчуците. След като бъдат готови, добавете манекени към тях и ги разбъркайте. С картофите има две възможности: нарязани и нарязани. Както ви харесва най-добре, направете го. След това го изпращаме на кнедли в тиган и малко тос. След това добавете заквасена сметана, две супени лъжици, разбъркайте, покрийте с капак и извадете от топлина. Ние служим на масата за десет минути. Бон апетит!