Рецепта за гъбна супа

Много вкусни и интересни ястия могат да бъдат приготвени с гъби. Гъби се използват в салати и леки закуски, юлиен и втори курсове. Кук дори пайове с гъби. Те са ароматната съставка, която придава на всяко ястие уникален вкус.

Най-вероятно най-добрата рецепта за гъби супа е бяла гъба супа. Въпреки това, не по-малко вкусни гъби супа могат да бъдат приготвени от други гъби: от млади бокали, подберезовиков, гъби, шампанско и др. Въпреки това, супата от бели гъби е различна по това, че бульонът не потъмнява от тях. Подготовката на гъбната супа се прави най-добре непосредствено преди нейното използване, защото дори и най-добрите супи след загряването губят вкуса си.

Преди това, как да готвя гъби супа, трябва да подготвите бульон за гъби. Тя може да бъде приготвена не само от пресни, но и от сушени гъби. За да направите бульон от сушени гъби, трябва да ги вземете 40 грама за два литра вода. Гъбите трябва да бъдат добре измити в топла вода, след това излейте студена вода и оставете ги да престои 45 минути. След това извадете гъбите и ги върнете обратно в тенджера и изсипете два литра студена вода. След час и половина или два часа гъбите ще се надуят и трябва да бъдат приготвени в тази вода, докато не бъдат приготвени.

За приготвянето на бульон от пресни гъби се изискват 800-900 грама гъби и два литра вода. Пресните гъби трябва да бъдат почистени, изплакнати в студена солена вода и готвени до приготвяне. От бульон варени гъби могат да бъдат отстранени и варени от тях сос.

Обичайната рецепта за гъби супа.

Трябва да вземете 30 грама сушени гъби, един среден лук, един малък морков, една чаена лъжичка брашно, куп копър и магданоз. Гъби се накисват във вода, след това нарязани на ленти, ги излива със същата вода, доведе до възпаление и готвене на слаб огън. След 20-30 минути готвене, добавете морковите, нарязани на ивици и нарязан лук, добавете сол на вкус и гответе докато се приготвят. В края на готвенето, запържете брашното в растителното масло и подправете супата. Преди да сервирате, поръсете супата с нарязани зеленчуци.

Има и рецепта гъба супа с картофи кнедли.

За да направите това, вземете 100 грама сушени гъби (може да се замени с пресни гъби), 2-3 картофа и 2 яйца, брашно 2-3 супени лъжици. От гъбите бульонът се приготвя предварително. След това готвят картофени кнедли. Картофите са варени за това. Тогава тя трябва да бъде опъната, изкормена сурови яйца, напълнете брашното, солта и разбъркайте добре. След това картофени кнедли образуват две супени лъжици и ги натопи директно в кипящия бульон. Супата се готви до готовност и след това се поръсва с фино нарязан зеленчуци.

Интересна рецепта за гъбна супа е супата с кнедли за гъби.

Вземете 20 грама сушени гъби, половин крушка, три супени лъжици брашно, едно яйце, една супена лъжица масло, сол и черен пипер на вкус. Гъби се вари в осолена вода, щам и се смила в месомелачка. След това се запържва на нарязан лук, смесва се с гъби, сурова яйчен жълтък и се смила.

В получената смес изсипете брашното, добавете малко гъбен бульон и разбийте яйчен белтък, разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер на вкус и отново разбъркайте отново. Приготвен по този начин тестото, за да вземе лъжица и да вкара вряла гъби бульон. След това гответе за 10-15 минути. В края на готвенето добавете масло към супата.

Рецептата за гъбна супа със сметана.

Трябва да вземете 400 грама пресни шампанско, една супена лъжица брашно, една супена лъжица разтопено масло, половин чаша сметана и зелен лук. Гъби се наливат 1,5 литра вода, се вари в гъби бульон и изтичане. Опечете брашното в маслото. След това добавете гъбите, брашното, варийте в бульона. Накрая добавете сметана и сол на вкус. При сервиране, сипете ситно нарязан зелен лук в чиния.