Гъба супа с перлен ечемик от сушени гъби - отлично първо ястие за цялото семейство

Ако сте се подготвили за зимната мармалада, червенокосите или подберезовиките, това е просто грях да не готвите обилна и ароматна гъба супа с перлен ечемик

Полезни булгур

Уморени ли сте от обичайните класически първи ястия? След това е време да готвя гъби супа с перла на сушени гъби. За това трябва да работите малко и да направите малки парченца.

Някои любовници препоръчват перла ечемик да се накисва за една нощ и да се остави да се надуе в продължение на 8-9 часа. Истински съвет. Но най-добрият начин е да го заври предварително. Крупата трябва да бъде внимателно сортирана, старателно изплакната, покрита в тенджера и варена. След това извадете тигана от чинията и го увийте в кърпа. Уверете се, че крупът е правилно вливан само за 5-6 часа и ще бъде почти готов. Водата, в която се настояваше за перела, е необходимо да се изцеди и изплакне отново полуготовата коричка. Тогава супата ви от сушени гъби с перлен ечемик няма да бъде лигавица и бульонът ще остане прозрачен.

Кои гъби да изберете за супа?

Розики или poderezozikov, гъби или канчери? Какво да изберем да направим една гъба супа с перлен ечемик от сушени гъби?

Тук може да има само един съвет - да се ръководите от вашия собствен вкус. Класическият вариант е белите гъби, които придават неповторим аромат и деликатен пикантен вкус. Но можете също да вземете сушени шампанско, кантари, мазни, дъбови, трюфели бяло, мед агари, костенурки и други видове гъби, които сте подготвили за зимата. Не се препоръчва да ги купувате от непознати продавачи. В края на краищата, трябва да сте сигурни, че един куп сушени гъби не е отровен, което в суха форма ще бъде изключително трудно да се разграничат.

Гъбите трябва да бъдат изплакнати, за да се отстранят останките от пясък, сухи клонки и други примеси и да се накиснат в топла вода за около 3 часа. През това време те набъбват добре.

Как да готвя

Гъба супа от сушени гъби с перла ечемик, рецепта който е достатъчно прост, се подготвя бързо и лесно.

Вземете водата, в която накисване нашите гъбички, той се слеят в тенджерата и добавете нарязаните на кубчета картофи, дафинови листа, нарязана слама гъби, събрани предварително и ечемик. Съотношението на продуктите следва да бъде, както следва:

• сушени гъби - 100 грама;
• перлен ечемик - 1 стъкло;
• картофи -2-3 средни грудки;
• моркови - 1 среден корен;
• лук - 1 среден лук.

Сол и подправки от бял или черен пипер добавете към вашия вкус. Това количество храна е достатъчно, за да се приготвят 3 литра супа. Ако искате да направите първото ястие по-плътно, достатъчно е да намалите количеството вода.

Така че изпратихме гъби, зърнени храни, картофи в саксията и им даде време за готвене за 10-15 минути. Разтопете маслото в тиган и добавете ситно нарязани моркови и лук. Когато печено получава леко златист цвят, това е готово. Добавете сварените зеленчуци към сушилната супа, намалете огъня до минимум и оставете супата да се накисне за още 10 минути.

Забелязали ли сте, че в нашата рецепта няма месо? Да, да, тази супа не е нужна бульон от месо, тъй като самите гъби дават фин аромат и вкус и също така осигуряват ситост. Така че това е първото ястие - чудесен вариант за тези, които гладуват или се придържат към вегетарианска диета.

С какво да подадете

Тази ароматна и здравословна гъбна супа със сушен перлен ечемик от сушени гъби се сервира най-добре с черен хляб или плоски торти. Преди да го излеете на плочи, поставете магданоз и копър, не можете дори да го отрежете, но с ръцете си да захапете зелените. Добавете лъжица заквасена сметана. Това е традиционна храна за супа. Но някои собственици препоръчват да замени заквасена сметана с мазнини крем. Вместо обичайния копър и магданоз, можете да експериментирате с босилек или карамфил.