Първи курсове: супа с перлен ечемик

Перленият ечемик представлява цялото земно зърно от ечемик. Той съдържа много полезни вещества, включително протеини и нишестета. От нея се приготвят не само пиперки, но и отлични супи, които идеално се вписват във всяко хранене.

Препоръчително е да се измие преди готвене ечемик и запали в тиган, след което тя ще бъде много по-вкусни. Обмислете няколко рецепти за това как да направите супа с перлен ечемик. Трябва да се каже, че на първия курс на тази ечемик варира в широки граници, като кисела краставичка, супа-ровя, грах, риба или гъби супа.

Месо супа

Състав: триста грама говеждо месо, три скилидки чесън, пащърнак и петдесет грама целина, едно парче от моркови, лук и картофи, една лъжица доматено пюре, три кисели краставици, една супена лъжица масло, сол и подправки.

Месо супа с перлен ечемик се приготвя, както следва:

Месото се почиства от филми, кости и сухожилия и се нарязва на малки парчета, които се изпращат в един литър вряща вода и се топят на слаб огън. Необходимо е периодично да се отстранява пяната от бульона. Също така добавете два дафинови листа, сол и черен пипер.

След половин час добавете нарязан пащърнак и целина, чесън, нарязани на кубчета моркови и картофи и гответе за още двадесет минути. След като изтече времето, листните листа се извличат от бульона, прибавя се круп и се приготвя за около час.

Докато готвите супа с перлен ечемик, нарязайте лука и се запържваме в масло, добавете доматената паста, три супени лъжици бульон и яйце за десет минути. Краставиците се разтриват на ренде, добавят се към доматите и продължават да се готвят за петнадесет минути. След това те слагат всичко в тенджера с супа и го варят в продължение на десет минути. Приготвеното ястие се подправя със свежи билки.

Рибна супа с перлен ечемик

Състав: двеста и петдесет грама риба (треска, свиня, или хек кликач), един морков, двадесет грама масло, две крушки и половина литрови наличност или вода, перлен ечемик, сол и подправки.

От перлата ечемик варени овесена каша, добавяне на масло по време на готвене. Рибите се почистват, нарязват на парчета и се варят, като добавят сол, лук, корени и подправки към водата. Полученият бульон се филтрира, поставя се в него перлена каша и доведени до кипене.

Когато сервирате в супа, сложете парче риба и поръсете с билки.

Гъба супа с перлен ечемик

Състав: четири пера зелен лук, морков един, един лук, две картофи, петдесет грама сухи гъби, половин чаша перла ечемик, една супена лъжица растително масло, две супени лъжици масло, сол и подправки.

Перленият ечемик се измива и се изхвърля обратно в гевгир, който се поставя върху врящата вода в тигана и се покрива с капак. По този начин, зърнените култури се пара за половин час.

Гъбите се измиват, поставят се в купа, изсипват се в две чаши вряла вода и се оставят за петнадесет минути. След това те са хвърлени обратно в гевгира, нарязани на ленти и ляво. Инфузията на гъби филтър, доведе до кипене, добавете перлен ечемик и готви за двадесет минути.

Зеленчуците се почистват и нарязват на кубчета, след което се добавят към супата с перлен ечемик и готвят за десет минути.

Междувременно, в тенджерата отоплявайте маслото (зеленчуково и сметано), запържете лука и морковите, добавете гъби и продължете да готвите за пет минути. След това всичко се добавя към супата и се вари за няколко минути. Приготвената чиния се покрива и се оставя да престои 10 минути. Сервирайте я и поръсете с нарязан зелен лук.

По този начин, супа с перлен ечемик не само задоволява, но и вкусно и полезно ястие. Той съдържа голям брой хранителни вещества, необходими за живота на тялото. Необходимо е само да си припомним едно правило при подготовката на първите ястия от тази зърнена култура. Така че, тъй като perlovka изисква дълъг период на готвене, то трябва да бъде предварително напоена с вода и само областта на готвене.